Корисні поради з приготування гарбузового супу
Гарний гарбузовий суп-пюре — це не тільки смачний, але й надзвичайно корисний засіб для вашого обіду. Щоб досягти найкращих результатів, вибирайте гарбузи з яскраво помаранчевим забарвленням всередині, з приємним ароматом.
Консистенція супу має бути однорідною, без грудочок — цього можна досягти, додатково пюруючи страву блендером. Для покращення смакових властивостей рекомендується використовувати молочні продукти: молоко, вершки чи вершкове масло.
Гарбузові супи можуть бути не лише овочевими. Ви можете експериментувати з основою — м’ясні чи грибні бульйони додадуть свої відтінки страві. Однак, варто готувати супи-пюре безпосередньо перед подачею на стіл, оскільки вони швидко втрачають свій смак і поживні властивості.
Суп-пюре з гарбуза — один із найкращих рецептів
Приготування супу-пюре може займати трохи часу, але це саме бажане стилістичне рішення для різноманітності вашого обіднього меню. Ми пропонуємо кілька цікавих рецептів гарбузового супу, які ви зможете легко повторити.
Класичний рецепт
- 800 г гарбузової м’якоті наріжте кубиками і покладіть у киплячу воду (0,5 літра).
- На сковороді пасеруйте 2 столові ложки борошна з олією.
- Розведіть піджарку гарячим молоком (4 склянки), потроху доливаючи в каструлю.
- Варіть близько 20 хвилин, зніміть з вогню і пюрируйте.
- Додайте ще склянку гарячого молока, вершкове масло, і збивайте до пишної маси.
Подавайте суп з ароматними грінками. Для дітей можна доповнити варенням або ягодами, для тих, хто на дієті, підійдуть родзинки чи курага.
З вершками
- Очистіть 0,5 кг гарбуза і наріжте його маленькими шматочками.
- Додайте нарізану головку цибулі.
- Залийте овочі склянкою курячого бульйону та варіть 15-20 хвилин.
- Зніміть з плити та пюрируйте, додайте склянку вершків, приправте сіллю і перцем.
- Поставте на парову баню на 10-15 хвилин, додайте мускатний горіх наприкінці.
З сиром
- Збийте 2 яйця з тертим сиром (3-4 ст. л.) і сухарями (2 ст. л.).
- Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Заправляйте суп цією сумішшю, постійно помішуючи.
- Пюрируйте та подавайте.
З беконом
- 1 кг гарбуза залийте 4 склянками гарячого бульйону, варіть 15 хвилин.
- Додайте обсмажений бекон, тушкуйте 10 хвилин та пюрируйте.
З креветками
- Наріжте 0,5 кг гарбуза, додайте обсмажені порей та часник.
- Додайте шматочки томатів, бульйон та тушкуйте 20 хвилин.
- Додайте бланшовані креветки та пюрируйте.
Гарбузовий суп в гарбузі
- З гарбуза зріжте кришку і обережно вийміть м’якоть.
- Подрібніть м’якоть та додайте обсмажені овочі.
- Овочі соліть, пюрируйте та наповнюйте гарбуз, запікайте 30 хвилин.
Висновок
Гарбузовий суп-пюре — це універсальна страва, яка завжди вразить різноманітністю рецептів і смаків. Її можна адаптувати під різні смаки і потреби. Однозначно вартий вашої уваги гастрономічний експеримент.
