Суп з галушками — це одна з тих страв, яка впевнено може вважатися класикою домашньої кухні. Вона не тільки проста у приготуванні, але й напрочуд ситна та смачна. Завдяки мінімальному набору інгредієнтів та швидкому приготуванню, цей суп чудово підходить для родинного обіду або вечері. Діти особливо полюбляють виловлювати галушки, які незмінно додають інтригу до трапези.
Існує безліч варіантів приготування супу з галушками. Його можна зварити на різних видах бульйонів чи воді, додати мясо, рибу або обрати виключно овочеві інгредієнти. Усі ці варіанти мають одну спільну рису: обрані компоненти можуть бути легко замінені на улюблені овочі, дозволяючи вам експериментувати.
У цій статті ми дослідимо кілька рецептів супу з галушками, що стануть улюбленою стравою вашої родини. Кожен рецепт буде доповнений покроковими фото, щоб зробити процес готування ще зручнішим та зрозумілішим.
- Рецепт смачного курячого супу з галушками
- Інгредієнти:
- Для галушок:
- Спосіб приготування:
- Класичний суп з галушками на яловичому бульйоні
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Дієтичний суп з галушками без м’яса
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Пісний суп з галушками на манці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Дуже смачний овочевий суп з галушками для дітей (відео)
Рецепт смачного курячого супу з галушками
Інгредієнти:
- Курячий бульйон — 3 літри
- Картопля — 4-5 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Олія оливкова — 2 столові ложки
- Лавровий лист — 1 шт
- Чорний перець горошком — 4-5 шт
- Сіль і зелень — за смаком
Для галушок:
- Вода — 150 мл
- Олія оливкова — 1 ст. л
- Борошно — 100 гр
- Яйце — 1 шт
- Сир — 50 гр
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати курячий суп з галушками, спочатку варто приготувати бульйон. Якщо ви ще не маєте готового бульйону, зваріть курку у воді протягом півгодини. Після цього очистіть і наріжте картоплю кубиками, які додаються у каструлю з бульйоном разом з лавровим листом та перцем горошком.
Очистіть залишені овочі, дрібно наріжте цибулю, натріть моркву на крупній тертці. В сковороді на оливковій олії обсмажте нашатковані овочі до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Для приготування галушок, у невелику каструлю влийте воду та олію, доведіть до кипіння і додавайте сіль. Потім поступово додавайте борошно, постійно збиваючи вінничком, щоб утворилася однорідна маса. Після охолодження, видавіть зубчик часнику в тісто, додайте яйце і натертий сир, доведіть до однорідного стану.
У каструлю з картоплею додайте обсмажені овочі і з допомогою двох чайних ложок, змочених у воді, формуйте і спускайте галушки у суп.
Варіть суп протягом 7-10 хвилин до готовності галушок. Після чого розлийте суп по тарілках, додайте нарізану зелень і подавайте до столу.
Класичний суп з галушками на яловичому бульйоні
Інгредієнти:
- Яловичина — 600 гр
- Морква — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Картопля — 4 шт
- Крупа манна — 1/2 склянки
- Яйце куряче — 1 шт
- Зелена цибуля і петрушка — 20 гр
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
Для цього супу спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти. Промийте м’ясо, помістіть у каструлю та варіть близько 1,5 години на середньому вогні, знімаючи піну. Після цього вийміть м’ясо, а в бульйон додайте картоплю, нарізану зелень, та приправи за смаком.
Обсмажте на сковороді на олії цибулю з морквою до золотистого кольору. М’ясо відокремте від кістки та наріжте невеликими шматочками. Галушки приготуйте так: змішайте борошно, яйце та сіль, ретельно перемішайте, потім сформуйте з тіста кульки.
Додайте м’ясо, галушки, обсмажені овочі та зелень у бульйон. Доведіть суп до готовності, після чого залиште настоятися 10-15 хвилин.
Дієтичний суп з галушками без м’яса
Інгредієнти:
- Картопля — 2 шт
- Вода — 1,7 літра
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Борошно — 1 склянка
- Яйце — 1 шт
- Олія рослинна — 30 мл
- Вершкове масло — 25 грам
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
Очистьте картоплю та моркву, наріжте їх невеликими шматочками та спустіть у киплячу воду. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору, потім додайте до овочів.
В іншій каструлі закип’ятіть воду з сіллю та вершковим маслом, додайте борошно, ретельно перемішуючи. Дайте трохи охолонути, додайте яйце та знову перемішайте. З сформованого тіста за допомогою чайної ложки сформуйте галушки та варіть у супі до спливання.
Пісний суп з галушками на манці
Інгредієнти:
- Картопля — 5-7 шт
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Манка — 100 гр
- Яйце — 2 шт
- Масло вершкове — 2 столові ложки
- Мак — 2 чайні ложки
- Молоко холодне — 2 ст. л
- Зелень — 1 пучок кропу
- Сіль і перець — за смаком
Спосіб приготування:
Для приготування галушок змішайте вершкове масло (не гаряче) з жовтками, додайте молоко та половину манки. Додайте подрібнений мак та залишок манки, перемішайте. Тісто на 15 хвилин охолоджуйте в холодильнику.
Підготуйте овочі: картоплю наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте. Овочі спустіть у каструлю з водою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. З тіста сформуйте галушки та спустіть у суп, варіть 5-7 хвилин. Додайте нарізану зелень, сіль і перець за смаком. Зніміть з плити та дайте настоятися 15 хвилин перед подачею.
Дуже смачний овочевий суп з галушками для дітей (відео)
В цьому супі картопля стане незвичайним інгредієнтом. Зацікавилися? Дивіться відео, і ви не тільки здивуєте свою родину, але й швидко приготуєте цей смачний суп.
Приємного апетиту!
