5 найкращих рецептів хачапурі по-аджарськи: готуємо вдома легко

Хачапурі — це хлібна страва грузинської національної кухні, яка складається з коржа, наповненого сирним начинкою. Назва походить від двох грузинських слів: “хачо” означає сир, а “пурі” — хліб. Це страва, яку почали готувати ще в середньовіччі, і вона широка відома своєю рецептурою, що потребує гарячого серця та вправних рук для досягнення ідеального смаку. Пропоную розглянути декілька варіантів приготування хачапурі, особливо популярного виду — хачапурі по-аджарськи, який виглядає як відкрита човник з сиром та яйцем.

Зміст

1. Хачапурі по-аджарськи — Справжній поетапний рецепт
2. Рецепт хачапурі по-аджарськи (човник по-грузинськи)
3. Як приготувати справжній хачапурі на одну порцію
4. Смачний рецепт хачапурі з листкового бездріжджового тіста
5. Відео рецепт приготування хачапурі човник на 4 порції

Хачапурі по-аджарськи — Справжній поетапний рецепт

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор і ретельно збиваємо.
2. Додаємо кефір, просіюємо півтори склянки борошна з содою та замішуємо тісто. Залишаємо його під рушником на 30 хвилин.
3. Для начинки натираємо сир, змішуємо його з яєчним жовтком та молоком до однорідності.
4. З розподіленого навпіл тіста формуємо дві човники, кладемо у них сирну масу.
5. Випікаємо при 230°C близько 15 хвилин. Додаємо яйце і запікаємо ще 1-2 хвилини.
6. Подаємо гарячим.

Рецепт хачапурі по-аджарськи (човник по-грузинськи)

Інгредієнти:

• Рослинне масло – 1 ст. ложка
• Вершкове масло – 50 г
• Сухі дріжджі – 2 ч. ложки
• Сир Сулугуні – 300 г
• Вода – 1 стакан
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 склянки

Спосіб приготування:

1. Змішуємо дріжджі, сіль, цукор та воду до розчинення.
2. Додаємо олію та борошно, замішуємо м’яке тісто.
3. Натираємо сир, змішуємо з яйцем.
4. Формуємо човники з тіста, заповнюємо начинкою.
5. Випікаємо при 260°C 10 хвилин, додаємо жовток та випікаємо ще 2-3 хвилини.

Як приготувати справжній хачапурі на одну порцію

Інгредієнти:

• Сир сулугуні – 150 г
• Яйце куряче – 3 шт.
• Молоко – 40 мл
• Масло вершкове – 10 г
• Дріжджі сухі – 8 г
• Борошно – 150-200 г

Спосіб приготування:

1. Молоко розчиняємо з дріжджами, сіллю та цукром.
2. Додаємо борошно, яйце та розм’якшене масло, замішуємо тісто.
3. Начинку з сиру змішуємо з яйцем та спеціями.
4. Формуємо човник з тіста, наповнюємо начинкою та випікаємо.
5. На завершення додаємо яйце та випікаємо ще декілька хвилин.

Смачний рецепт хачапурі з листкового бездріжджового тіста

Інгредієнти:

• Листкове тісто — 500 г
• Сир Сулугуні — 250-300 г
• Яйця — 7 шт.
• Вершкове масло — 3 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Розкотимо тісто на прямокутники, краї скачуємо в трубочки.
2. Сир натираємо і змішуємо з яйцем, розподіляємо по тіста заготовки.
3. Випікаємо при 180°C, додаємо яйце та запікаємо ще декілька хвилин.
4. Переконайтеся, що білок готовий, а жовток залишився рідким.

Відео рецепт приготування хачапурі човник на 4 порції

У цьому відео ви дізнаєтеся, як приготувати хачапурі по-аджарськи вдома, отримуючи апетитний і смачний результат.

Приємного Вам апетиту!