6 класичних рецептів гарячого борщу: готуємо по-українськи

Історія та Різновиди Борщу

Борщ — це одна з найвідоміших українських страв. Вважається, що він має давнє походження і зазнав впливу різних культур, включаючи литовську та білоруську. Борщ готують з буряка, що додає страві унікального кольору та смаку. Хоча існує безліч варіацій рецепту, основою завжди залишаються буряк та бульйон.

У цій статті ми розглянемо шість класичних рецептів гарячого борщу, включаючи борщ з м’ясом, куркою, без м’яса, з бадиллям, з покроковими фото, та навіть з додаванням яєць. Ці рецепти ідеально підійдуть для зимового періоду, коли хочеться чогось теплого та ситного.

• Борщ гарячий з м’ясом
• Суп з покроковими фото
• Рецепт з бадиллям
• Гарячий борщ з куркою
• Класичний борщ без м’яса

Борщ гарячий з м’ясом

Інгредієнти:

• 500 г яловичини охолодженої
• 1 стакан томатного соку
• 2 великих буряка
• 5 картоплин
• 1 велика морква
• 1 цибулина
• 3 ст. л. рослинного масла
• 1 пучок зелені кропу
• Сіль та перець за смаком
• 3 літри води

Спосіб приготування:

1. Наріжте яловичину на шматки, покладіть у каструлю, залийте холодною водою та поставте на вогонь. Коли вода закипить, зменшить вогонь і варіть бульйон 1,5 години. Не забувайте знімати піну.

2. Очистіть картоплю, наріжте її дрібними шматками та додайте в бульйон. Варіть ще 20 хвилин.

3. На сковороді розігрійте масло, обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору, додайте терту моркву і продовжуйте смажити.

4. Окремо на сковороді обсмажте тертий буряк з додаванням рослинного масла до м’якості, приблизно 10 хвилин. Потім додайте томатний сік і тушкуйте ще 10 хвилин.

5. Додайте в бульйон обсмажені цибулю та моркву, потім бурякову заправку та варите все разом ще 15 хвилин.

6. Додайте сіль, перець та зелень. Після зняття з плити дайте страві настоятися 30 хвилин. Подавайте зі сметаною. Смачного!

Суп з покроковими фото

Інгредієнти:

• 2,5 літри м’ясного бульйону
• 2 буряки
• 1 морква
• 5 картоплин
• 1 цибулина
• Цукор, сіль, перець – за смаком
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 лавровий лист

Спосіб приготування:

1. Натріть буряк і моркву на великій тертці. Дрібно наріжте цибулю.

2. На сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і смажте ще 2-3 хвилини. Додайте буряк і тушкуйте ще декілька хвилин.

3. Додайте томатну пасту, цукор, сіль і перець, перемішайте.

4. В киплячий бульйон додайте нарізану картоплю і варіть до готовності, потім додайте овочеву засмажку і лавровий лист.

5. Готуйте ще 5 хвилин та подавайте з петрушкою і сметаною.

Рецепт з бадиллям

Інгредієнти:

• 350 г буряка з бадиллям
• 80 г цибулі ріпчастої
• 50 г зеленої цибулі
• 200 г картоплі
• 80 г моркви
• 2 літри м’ясного бульйону
• Сіль, перець, зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на олії, додайте моркву та продовжуйте смажити.

2. У киплячий бульйон додайте картоплю, потім буряк. За 10 хвилин додайте бадилля.

3. Додайте піджарку, зелень, лавровий лист та приправте.

4. Залиште суп настоятися і подавайте гарячим.

Гарячий борщ з куркою

Інгредієнти:

• 500 г курки
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 буряк
• 3 картоплини
• 1 ст. л. томатної пасти
• Сіль, перець, лавровий лист
• Сметана

Спосіб приготування:

1. Варіть курку до готовності, знімаючи піну.

2. Обсмажте цибулю і моркву, додайте буряк та томатну пасту. Тушкуйте до м’якості.

3. У бульйон додайте картоплю, потім тушковані овочі. Варіть до готовності і зніміть з вогню.

4. Дайте настоятися і подавайте зі сметаною.

Класичний борщ без м’яса

Інгредієнти:

• 250-350 г буряка
• 150-200 г моркви
• 200 г картоплі
• 400 г помідорів
• 70 г цибулі
• Сіль, цукор, сметана, зелень

Спосіб приготування:

1. Обсмажте цибулю, додайте моркву, буряк і тушкуйте з помідорами 5-7 хвилин.

2. В киплячу воду додайте картоплю, потім засмажку. Варіть до готовності.

3. Подайте із зеленню та сметаною.

Відео про те, як приготувати смачний борщ з яйцями

Приготування борщу — це процес, що потребує натхнення та любові до кулінарії. Справжнім шедевром ваш борщ стане, якщо ви додасте трохи особистої фантазії — і тоді ця страва завжди тішитиме вас та ваших рідних. Приємного апетиту!