Найпопулярнішими кремами, що використовуються при виготовленні тортів, є ті, що приготовані зі згущеного молока. Дійсно, навіщо витрачати час на створення складного складу, якщо можна просто змішати вміст банки з вершковим маслом. Роблять такі десерти на різній основі, і в цій рубриці наведено 8 способів приготування тортів з вареним згущеним молоком.
- Вафельний торт з вареним згущеним молоком
- У процесі роботи знадобляться:
- Як готувати вафельний торт з вареним згущеним молоком:
- З бісквітних коржів
- Для створення бісквітного торта потрібно:
- Як приготувати десерт:
- «Медовик»
- Готувати його зовсім нескладно, і перелік необхідних продуктів не настільки вже й великий:
- Як готувати медовий торт:
- Рубаний торт з вареним згущеним молоком
- Щоб втілити в життя старовинний рецепт, знадобляться наступні компоненти:
- Як зробити десерт:
- Десерт із млинців
- Потрібні такі складові:
- Як робити десерт:
- Шоколадне ласощі
- Знадобляться такі компоненти:
- Виконується робота в такому порядку:
- Пісочний торт з вареним згущеним молоком
- Для роботи знадобляться:
- Як зробити ласощі:
- Готуємо без випічки печива
- Знадобляться наступні продукти:
- Як зробити ласощі:
Вафельний торт з вареним згущеним молоком
З отриманням такого десерту впорається не тільки недосвідчена господиня, але і навіть школярка, яка очікує подружок до чаю. Вафельні коржі можна придбати в будь-якому супермаркеті, а крем для торта з вареного згущеного молока зробити на основі продукту, який не треба доводити до готовності самостійно.
У процесі роботи знадобляться:
- упаковка вафельних коржів;
- банку вареного згущеного молока;
- половина брикету масла.
Як готувати вафельний торт з вареним згущеним молоком:
- Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі до рідкого стану.
- Викладаємо варену згущенку в чашу блендера, доливаємо масляний склад і вмикаємо прилад. Якщо такого корисного пристосування на кухні не знайшлося, доведеться досить довго попрацювати віночком.
- Промазуємо коржі кремом і даємо просочитися хоча б два-три години. Після цього можна прикрасити тортик за своїм бажанням.
Увага! Якщо вареного згущеного молока в супермаркеті не знайшлося і була придбана звичайна солодкість, варити її потрібно не менше півтора годин. При цьому доведеться стежити, щоб вода постійно покривала банку, доливаючи рідина по мірі випаровування. В іншому випадку жерстяна ємність просто вибухне і замість того, щоб ласувати десертом, господині доведеться витратити чимало часу на генеральне прибирання кухні. Причому відмити її знадобиться від підлоги до стелі.
Читайте також: Хачапурі по – мегрельськи справжній грузинський рецепт і 3 варіанти
З бісквітних коржів
Бісквітні коржі теж можна знайти в будь-якому продуктовому магазині, але досить часто їх якість залишає бажати кращого. Тому в цьому розділі буде наведено спосіб їх самостійного виготовлення.
Для створення бісквітного торта потрібно:
- 5 яєць;
- стакан цукру;
- півтори склянки борошна;
- банку «варенки»;
- 90-110 г вершкового масла.
Як приготувати десерт:
- Розбиваємо яйця в глибоку миску, збиваємо складу.
- Невеликими порціями підсипаємо цукор, не припиняючи працювати віночком.
- Коли білі кристали розчиняться, а маса стане однорідною і повітряної, починаємо додавати в борошно. Якщо на кухні є занурювальний блендер або міксер, краще скористатися ним.
- Після того як тісто буде готове, виливаємо його в змащену маслом ємність і відправляємо в прогріту духовку.
- Випікаємо корж приблизно півгодини при температурі 180 °C. Причому протягом чверті години ні в якому разі не варто відкривати духовку, інакше бісквіт опаде.
- Поки готується основа, займаємося кремом. Змішуємо «варенку» з розтопленим маслом, ретельно збиваємо.
- Виймаємо корж, з допомогою грубої нитки або гострого довгого ножа розрізаємо його навпіл в поперечному напрямку.
- Формуємо торт, переклавши коржі згущеним кремом, а потім даємо просочитися.
На замітку. Щоб просочення десерту відбулася швидше, можна збризнути готове тісто невеликою кількістю горілки або коньяку. Але робити це варто лише у випадку, коли частування призначається тільки для дорослих.
«Медовик»
Торт «Медовик» є улюбленим ласощами кількох поколінь.
Готувати його зовсім нескладно, і перелік необхідних продуктів не настільки вже й великий:
- брикет вершкового масла;
- 180-220 г цукру;
- одне-два яйця;
- пара столових ложок меду:
- 2-3 склянки борошна;
- 13-15 г соди;
- банку вареного згущеного молока.
Як готувати медовий торт:
- Ріжемо половину масляного шматка на невеликі квадратики, кладемо в термостійку посудину, насипаємо цукор, додаємо мед, потім поміщаємо на водяну баню.
- Проварюємо масу, постійно помішуючи, поки вона не стане однорідною, після чого додаємо соду.
- Даємо суміші охолонути, вводимо яйця, перемішуємо.
- З допомогою борошна доводимо масу до стану крутого тіста, яке ділимо на 7-8 частин.
- Розкачуємо коржі і випікаємо їх по черзі.
- Поки працює духовка, робимо крем з решти оливи і вареного згущеного молока.
- Формуємо торт, промазуємо отриманим складом.
На замітку. Медівник буде особливо смачним і м’яким, якщо на кожен корж за допомогою кондитерської пензлика нанести невелику кількість молока.
Читайте також: Ніжні печінкові котлети за 30 хвилин — смачніше не буває!
Рубаний торт з вареним згущеним молоком
Торт «Рубаний» готували ще в позаминулому столітті. Він отримав таку назву через тіста, яке створювалося особливим способом.
Щоб втілити в життя старовинний рецепт, знадобляться наступні компоненти:
- шматок вершкового масла вагою 300 г;
- яйце;
- 100 мл води;
- 2-2,5 склянки борошна;
- банку «варенки».
Як зробити десерт:
- Відокремлюємо від замороженого шматка масла 2/3 частини і дрібно рубаємо ножем. Процес цей досить тривалий, але доведеться набратися терпіння. У результаті повинна вийти маса, що нагадує крупу.
- Складаємо з рубленого жиру гірку. В її центрі влаштовуємо поглиблення, куди вбиваємо яйце.
- Перемішуємо складу до однорідності, вливаємо воду і знову працюємо лопаткою або віночком.
- З допомогою борошна доводимо тісто до такої консистенції, щоб воно не липло до рук і добре раскаталось згодом.
- Поміщаємо в основу холод приблизно на півгодини, а за цей час готуємо крем із залишків розтопленого масла і вареного згущеного молока.
- Розділяємо тісто на частини, випікаємо коржі, змащуємо кремом всі вироби, крім верхнього пласта, формуємо торт.
- Встановлюємо на десерт не дуже важкий тягар. Це може бути плоска тарілка не якою ми володіємо наповнений водою балон.
- Прибираємо торт на 12 годин в прохолоду, після чого прикрашаємо за бажанням.
Декорувати такі ласощі можна залишками крему, обмазавши випічку з усіх боків, потім викласти на верхівку торта ягоди, ядра волоських горіхів, або ж посипати шоколадною стружкою.
Десерт із млинців
Для такого торта можна придбати готові «порожні» млинці у відділі напівфабрикатів. Але якщо такого продукту в найближчому супермаркеті не знайшлося, неважко зробити їх самостійно.
Потрібні такі складові:
- літровий пакет молока;
- яйце;
- півтори склянки борошна;
- пара столових ложок цукру;
- по маленькій дрібці солі і соди;
- банку вареного згущеного молока;
- половина брикету масла.
Як робити десерт:
- Розбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо цукор, сіль і соду, перемішуємо суміш.
- Висипаємо заздалегідь просіяне борошно, знову працюємо виделкою або лопаткою.
- Поступово вливаємо до складу молоко, принагідно розбиваючи грудочки. Можливо, щоб довести тісто до потрібної консистенції, знадобиться не весь сипкий продукт, що знаходиться в пакеті.
- Випікаємо млинці, перебиваємо в блендері згущене молоко з розтопленим маслом, формуємо торт.
Компоненти торта просочаться дуже швидко, тому що млинцеві досить тонкі коржі. Отримати задоволення від десерту можна вже через чверть години після виготовлення.
Читайте також: Антрекот з яловичини – 5 рецептів приготування на сковороді і в духовці
Шоколадне ласощі
Любителів шоколаду можна порадувати десертом, в якому солодкий інгредієнт стане однією з складових крему. Припустимо взяти будь-які готові коржі — вафельні або бісквітні, особливого значення це не має.
Знадобляться такі компоненти:
- упаковка напівфабрикатних коржів;
- банку звареного згущеного молока;
- 1/2 брикету масла;
- 2-3 столових ложки какао-порошку без добавок.
Виконується робота в такому порядку:
- Розтоплюємо масло, змішуємо зі згущеним молоком.
- Додаємо какао-порошок, перебиваємо масу блендером або за допомогою заглибного міксера.
- Промазуємо коржі, а потім даємо десерту настоятися.
На замітку. Можна використовувати не какао-порошок, а розтоплений на водяній бані натуральний шоколад.
Пісочний торт з вареним згущеним молоком
Це ще один варіант приготування десерту з вареним згущеним молоком, але на цей раз з пісочного тіста.
Для роботи знадобляться:
- 3 яйця;
- 180-220 г цукру;
- брикет маргарину;
- півтори склянки борошна;
- 10 г соди;
- 15 мл столового оцту;
- банку вареного згущеного молока;
- 80-90 г масла вершкового.
Як зробити ласощі:
- Рубаємо маргарин на маленькі шматочки, перетираємо з половиною цукру.
- Вводимо яєчні жовтки, перемішуємо, а білки збиваємо окремо з рештою піску, і тільки потім виливаємо тісто.
- Додаємо соду, гашену оцтом.
- Всипаємо просіяне борошно, вимішуємо міцну масу, накриваємо плівкою, ставимо в холодильник на півгодини.
- Робимо крем зі згущеного молока і масла.
- Випікаємо великий пісочний корж, змащуємо заготовленої масою.
Рада. Щоб ласощі виглядало красиво, можна присипати його товченими горіхами, кокосовою або шоколадною стружкою, а також прикрасити свіжими ягодами або шматочками банана.
Готуємо без випічки печива
Це ще один простий рецепт. Приготування такого торта можна довірити і дитині.
Знадобляться наступні продукти:
- 0,5 кг печива без добавок (краще брати «Пряжене молоко»);
- банку звареного згущеного молока;
- кілька столових ложок вершкового масла.
Як зробити ласощі:
- Готуємо крем зі згущеного молока і станув вершкового масла.
- Викладаємо на плоску тарілку частину печива.
- Змащуємо імпровізований корж кремом, знову викладаємо печиво і повторюємо описані дії.
- По завершенні роботи прибираємо десерт в холодильник хоча б на годину.
Ласощі з вареним згущеним молоком обов’язково вийде смачним, а щоб воно було ще і красивим, варто використовувати для прикраси різні продукти. Це можуть бути свіжі та заморожені ягоди, часточки цитрусів, різнокольорові кулінарні присипки, горішки і тертий шоколад.
