Як варити гороховий суп щоб горох розварився: секрети приготування
Приготування горохового супу – заняття не з легких. Інколи складніше за це буває лише знайти той самий рецепт борщу, аби нарешті задовольнити домашніх. І все ж, гороховий суп… Чи ви, бува, не піддаватися лестощам, готуючи гороховий суп і постійно стикаючись із твердим, неразвареним горохом, який збиває настрій? Ця стаття для вас.
Інгредієнти
Перш ніж зануримося в кулінарні тонкощі, давайте визначимося з базовим набором інгредієнтів, необхідних для класичного горохового супу:
- Сухий горох — 1 склянка
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Петрушка або кріп — до смаку
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль і перець — за смаком
- Вода або бульйон — 2 л
- Олія або вершкове масло — для смаження
Нюанси, які роблять горох розвареним
Важливо розібратися, що ж саме не так з вашим горохом.
- Якість гороху. Все починається з самого гороху. Обирайте правильний.
- Замочування. Так, саме замочування дозволяє гороху набратися вологи.
- Час варіння. Варити треба довго, якщо хочете щоб ваш суп був позбавлений тих горошків, які плутаються під ложкою.
- Секретні інгредієнти: сода. Чули про таке? (Сода допомагає гороху швидше розваритися).
Підготовка гороху: головний етап
Чи чули ви коли-небудь, як союз, небачений до цього, творить дива? Саме замочування здатне забезпечити гарні результати. Ось як це відбувається:
- Насипте горох у глибоку миску. Заллйте горох водою так, щоб вона покривала його повністю, навіть з запасом.
- Залиште горох замочуватися на кілька годин, а краще — на ніч. Вода, мов тікавливий агент, швидко проникає в структуру горохових зернят.
- На ранок злийте воду та промийте горох під проточною водою.
Час варіння: терпіння – ключ до успіху
Замість поспіху – терпеливий підхід. Отак, в день підготовки, може виникнути питання: як же все це приготувати? Отже. Очевидно, варто закип’ятити воду. Виставте вогонь на середній рівень.
| Етап | Час виконання |
|---|---|
| Закип’ятити воду з горохом | 5-7 хвилин |
| Знизити вогонь і варити | До готовності гороху (1-2 години) |
Так, горох потрібно варити довгенько. Після закипання, вимкніть вогонь, і нехай горох кипить під кришкою. А коли він уже достатньо “посвітнів”, це і є ваш довгоочікуваний момент. Пам’ятайте: терпіння має бути вашим другом.
Содова магія: чи варто?
Дехто запитує: “А якщо додати соду?”. Цікаве рішення. Однак, варто залишити невелику хитрість. Досить дрібки соди, аби приручити впертий горох. На хвилі “експериментаторського” натхнення, обережно досипайте соду під час варіння.
Завершальні штрихи: прибирання і доповнення
Якщо горох уже розварився, додайте дрібно нарізані овочі та зелень, приправте сіллю і перцем. Ось рецептурна схема, щоб ваша родина була в захваті:
- За 20 хвилин до закінчення варіння додаємо нарізані овочі.
- Доведіть суп до кипіння ще раз, зменшіть вогонь та продовжуйте варити до м’якості овочів.
- Не забувайте про лавровий лист.
Якщо йдеться про естетичну насолоду від їжі, враховуваний смак, то саме консистентний, м’який гороховий суп можна вважати ідеальним. Коли непоступливий горох стає оксамитовим пюре, кожен ковток здатний дарувати надію, що все, зрештою, завжди буде смачним
Отже, як варити гороховий суп щоб горох розварився — схоже, ми дійшли. Наступного разу, коли плануєте завести такий собі гороховий мікровибух на своїй кухні, ви вже знатимете всі тонкощі.
