Амарант: як готувати
Звідки йдеться слово “амарант”?! Що воно таке взагалі?! Це давня рослина, багата на поживні речовини. Але як готувати цю набагатополезнішу крупу, яку давні ацтеки цінували за її метафоричну безсмертність? Амарант, дійсно, дивує своїми можливостями й універсальністю у приготуванні. Знаєте, чим саме – зараз і дізнаєтесь!
Що таке амарант?
Амарант – це така рослина, яку культивували ще тисячі років тому. Популярний серед ацтеків та інків, він був основою їхньої дієти і вважався священним. Рослина вирізняється своєю простотою та приємними на смак зернами. Вони містять білок, клітковину, корисні жири – все, чого в наше м’ясорубне століття так не вистачає.
Трохи історії
Давні цивілізації розуміли – щось в ньому є. Амарант вважався не лише їжею, а й ліками. Цікаво, що з появою іспанських конкістадорів ця рослинка, завдяки трохи дивним релігійним забобонам, майже зникла. Але ж ні – повернувся! І тепер на наших столах.
Чому амарант такий корисний?
- Білок: Незамінний будівельний матеріал для клітин.
- Клітковина: Допомагає “почистити” організм від усякого.
- Жири: Омега-3 та омега-6 – ну, справжня користь для серця!
- Вітаміни та мінерали: Магній, залізо, кальцій – вітання від природи.
Все це – лише вершина айсберга. Амарант може допомогти знизити рівень холестерину. Плюс, він не містить глютену, що робить його відмінним вибором для тих, хто обмежує себе у цьому компоненті.
Приготування
Тепер найголовніше – амарант, як готувати, щоб залишити всі його плюси незайманими. Бо ж не тільки варити вміємо…
Основні методи приготування
- Каші: Пропорції – одна частина крупи, три частини води. Кип’ятіть, зменшіть вогонь і варіть хвилин 20-25. Смакуйте!
- Амарантова мука: Незамінна для випічки. Млинці, хліби – фантазії немає меж.
- Попкорн з амаранту: Хочете щось незвичайне – обсмажуйте зерна на сухій сковорідці. Вони гарно лопаються!
- Супи та рагу: Додавайте в супи – густенькі, наваристі та поживні.
І знаєте що… Кожен з нас має свою маленьку кулінарну таємницю. Моя, наприклад, не шкодувати прянощів, коли варю амарант. Куркума, імбир, чорний перець… Що завгодно – відчуйте себе шеф-кухарем!
Амарант у стравах
Комбінуйте цей інгредієнт з чим душа забажає! Зелені салати, овочеві рагу, десерти – ось вершина гастрономічної творчості:
- Салат з авокадо та амарантом: На святковому столі здивує всіх гостей – гарантую!
- Вівсянка на ніч з амарантом: Просто і, погодьтеся, з вітамінами почати свій день – збалансовано.
Все, що лишилося – це трохи бажання, терпіння й фантазії. Чи не так? Практика доведе – амарант можна готувати по-різному. Іноді навіть несподівано.
Інші цікаві факти про амарант
| Факт | Інформація |
|---|---|
| Походження | Центральна Америка |
| Види | Більше 60 видів амаранту |
| Використання | Їжа, прикраси, корм для тварин |
До речі, трішки про тяму
Амарант, амарант – невже, це така важлива рослина? Так, вона підкорює ринки, повертаючи свої позиції. Хто б подумав, але навіть модні дієти вимагають замінити звичну гречку на… амарант. Ну а ми, українці, ще з голосу бабусь знаємо – де він, спортивний фітонотворець. Не вірите? А ви самі спробуйте!
Кому це правда потрібно – спортсменам, вагітним жінкам, здоров’я яких важливе для всієї родини. Чесно, відколи дізнався, вже вівторок як каші варю. Або коли не знаю, що приготувати для сім’ї – тільки амарант рятує. Адже він завжди є – як той натуральний панацея для нашого організму!
На цьому все… може. Готуйте амарант, відкривайте нові смаки та рецепти!
