Гриби шімеджі: як готувати?
Гриби шімеджі, як готувати їх, щось дике і несподіване? Трапляється, що не знаєш, з чого почати. Але давайте спробуємо подивитися на ці милі гриби, ці ніжні, маленькі, як вушко, самураї лісу.
Вступ до світу шімеджі
Спочатку давайте з’ясуємо, що таке гриби шімеджі. Вони мають три види: білий, коричневий, а ще рідкісний чорний. Ці грибочки часто використовують у японській, китайській кухні, а не даремно. Вони не лише красиві на вигляд, а й дарують багатство смаку. За свою текстуру і смак уже встигли полюбитися багатьма кулінарними майстрами.
Тож, гриби шімеджі, чи знаєте ви, що їх ще називають «бунан шімеджі» або «королівські гриби»? Хоча на вигляд прості, ці гриби пропонують надзвичайний смаковий досвід. Не довіряєте? Спробуйте!
Інструкція по приготуванню
Як же їх готувати? Почнемо з бази. Перше – помиті, друге – обсушені, це зрозуміло. Але от смак буде залежати від технік. Дамо кілька простих рецептів, щоб відчути, що таке гриби шімеджі на смак.
Рецепти страв із шімеджі
- Смажені шімеджі з часником: берете пательню – таку, щоб вам до душі, ставите на вогонь. Вона гріється? Чудово, кидайте туди олії (краще оливкової), а за нею – часник. Покрийте гриби. Розмішайте і смажте, поки не підрум’яняться.
- Шімеджі в соєвому соусі: На велику сковорідку знову ж таки трохи олії. Шімеджі підсмажуються швидко, лиш кілька хвилин. Рівномірно замочити в соєвому соусі, хай вбирають аромат.
- Паста з шімеджі: зверніть увагу на пасту, макарончики що є. Готуйте до аль денте стану, додавайте підсмажені шімеджі, можна ще вершки, для смаку. До речі, трошки пармезану не завадить.
Користь для здоров’я
А знаєте, у них є користь! Вітаміни B, D10, понад усе, завжди потрібні людству для стійкості до хвороб. Антиоксиданти – очищують кров, залізо – підіймає тонус. Це ж природна аптека.
| Вітамін | Користь |
|---|---|
| Вітамін B2 | Покращує обмін речовин |
| Вітамін D | Підтримує імунну систему |
| Калій | Нормалізує тиск |
Трюки приготування
- Спочатку взяти перевірені рецепти – нічого складного, все просто, все зрозуміло.
- Не переборщити з соусами – тут краще менше, та краще.
- І не забудь про помішування, бо пригорить ще.
Здається, тепер ти знаєш все, що потрібно, щоб приготувати чудові гриби шімеджі. Ці гриби шімеджі, які раніше здавалися ззовні просто маленькими загадками, можуть стати творами кулінарного мистецтва – ти тільки сміливо починай!
