5 рецептів гуляшу з яловичини з підливою: покрокова інструкція з фото

Гуляш: Класичне Угорське Блюдо у Вашій Кухні

Гуляш — це справжній кулінарний шедевр угорської кухні. Ця страва вражає своєю насиченістю, ніжністю та ароматом, який поширюється по всьому будинку під час приготування. Гуляш готується з яловичини, яка настільки ніжна, що буквально тане в роті, а підлива додає особливого аромату. Угорський гуляш – це щось більше, ніж просто суп. Це поєднання шматочків м’яса, тушкованого з паприкою, овочами та копченим салом, що надає йому насиченого та неповторного смаку.

Щоб отримати ідеальний гуляш, оберіть якісну яловичу вирізку або молоду телятину без прожилок. Для підливи підходить як томатна паста, так і свіжі помідори, а для додаткового аромату можна додати селера та болгарський перець. А тепер давайте розглянемо кілька вдалих рецептів, що дозволять вам приготувати цей кулінарний витвір у вашій кухні.

Як приготувати смачний гуляш з яловичини з підливою як в їдальні

Інгредієнти:

• Яловичина — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Масло рослинне — 50 мл
• Горілка — 50 мл
• Паприка — 1/2 чайної ложки
• Томатний соус — 200 гр
• Часник — 1 зубчик
• Лавровий лист — 1 шт
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте, видаліть шматочки жиру та наріжте кубиками.
2. Цибулю почистіть та наріжте крупно.
3. Обсмажте яловичину на розігрітому маслі до золотистого кольору.
4. Додайте цибулю, сіль, перець, та готуйте до золотистості цибулі.
5. Влийте горілку для м’якості м’яса, після випаровування додайте 150 мл води та тушкуйте під кришкою 40-60 хвилин.
6. Обсмажте борошно до жовтуватого кольору на сухій сковороді, змішайте з водою без грудочок.
7. Додайте томатну пасту, розведену муку, паприку, лавровий лист у гуляш, ретельно перемішайте та тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Насолоджуйтеся вашою стравою з улюбленим гарніром!

Рецепт гуляшу з яловичини на сковороді

Інгредієнти:

• Яловичина — 700 гр
• Цибуля ріпчаста — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Болгарський перець — 1 шт
• Паста томатна — 1 столова ложка
• Сушена паприка — 1 чайна ложка
• Масло рослинне для обсмажування
• Часник — 2-3 зубчики
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль і спеції (орегано і базилік) — за смаком

Спосіб приготування:

1. Промийте м’ясо, наріжте кубиками, додайте сіль, борошно та перемішайте.
2. Обсмажте м’ясо на розігрітій олії до золотистої скоринки.
3. Додайте паприку та продовжуйте обсмажувати, постійно помішуючи.
4. Перекладіть м’ясо в каструлю, залийте 500 мл води та тушкуйте одну годину під кришкою.
5. Овочі наріжте, обсмажте цибулю до напівпрозорого стану та додайте моркву з перцем, продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин.
6. Додайте томатну пасту, пасеровані овочі до м’яса, введіть спеції, часник та тушкуйте ще одну годину.
7. Покладіть лавровий лист за 10 хвилин до готовності.

Гуляш на сковороді готовий. Розкладіть по тарілках, прикрасьте зеленню та подавайте.

Гуляш з підливою в мультиварці

Інгредієнти:

• Яловичина — 650 гр
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Борошно — 2 столові ложки
• Паста томатна — 2 ст. л
• Олія соняшникова — для готування
• Сіль і запашний мелений перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Промийте м’ясо, наріжте невеликими шматочками.
2. В мультиварку додайте олію, викладіть м’ясо та обсмажте в режимі «Смаження» 10 хвилин.
3. Цибулю наріжте півкільцями, додайте до м’яса, перемішайте та тушкуйте ще 10 хвилин.
4. Додайте борошно, томатну пасту, перемішайте та влийте 1-2 мультистакана води.
5. Закрийте кришку, увімкніть режим «Гасіння» на одну годину.

Після завершення програми гуляш готовий. Подайте гарячим.

Смачний гуляш як у дитячому садку

Інгредієнти:

• Яловичина — 500 гр
• Цибуля ріпчаста — 2 шт
• Борошно — 1,5 ст. л
• Томатна паста — 2 ст. л
• Спеції — за смаком
• Лавровий лист — 2 шт
• Сіль і перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Промийте м’ясо, наріжте на невеликі шматочки.
2. На розігріту сковороду налийте олію та обсмажте яловичину до золотистої скоринки.
3. Додайте нарізану цибулю, доводьте до готовності.
4. Додайте томатну пасту, перемішайте та обсмажте ще 2-3 хвилини.
5. Влийте воду, щоб покрити м’ясо, додайте сіль, перець, спеції.
6. Накрийте кришкою та тушкуйте 50-60 хвилин.
7. Борошно обсмажте до жовтуватого кольору, розведіть водою до консистенції соусу.
8. Додайте лавровий листочок та соус у готовий гуляш, тушкуйте ще 10 хвилин.

Тепер гуляш готовий! Подайте з будь-яким гарніром, який вам до смаку.

Угорський гуляш із яловичини (відео)

Представляємо вашій увазі рецепт справжнього угорського гуляшу, який не тільки смачний, але й досить ситний, з густою та глибокою підливою. Цей гуляш подається як друга страва з вашим улюбленим гарніром. М’ясо виходить ніжним у гострому та насиченому соусі. Насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!