Я безмежно вдячний тій людині, яка винайшла тірамісу. На мій смак, це найкращий десерт у світі. Якби мав можливість, я б всіх на світі ним нагодував. Проте, варто зазначити, що авторство цього рецепту не зафіксовано в жодному джерелі, відомо лише, що він бере початок з Італії 17 століття. Вже у 18 столітті майже всі кондитери Європи знали рецепт цього десерту, активно його використовували, доповнювали новими інгредієнтами та змінювали спосіб приготування наскільки вистачало фантазії.
Сьогодні тірамісу відомий у понад 100 варіаціях, що дозволяє навіть найвибагливішим ласункам знайти свій ідеальний смак. Готування цього десерту не є складним, що свідчить про те, що будь-яка людина може створити цей ніжний, пористий і танучий у роті десерт. Традиційний італійський рецепт містить рідкі компоненти, які можуть бути замінені більш доступними й економними інгредієнтами. Італійці стверджують, що тільки вони готують справжній тірамісу, навіть встановили світовий рекорд, приготувавши 3000-кілограмовий гігант. Але я запевняю, в домашніх умовах десерт виходить так само смачним, ніби ви побували в Італії.
Якщо ви ще не куштували класичний тірамісу, швидше зберіть потрібні інгредієнти і починайте приготування одного з кількох чудових рецептів цього вишуканого десерту. Приготування не відбере багато часу і дозволить насолодитися неперевершеним смаком у сімейному колі.
- Тірамісу в домашніх умовах з маскарпоне
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт класичний без яєць
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Тірамісу без маскарпоне
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Смачний десерт з сиром
- Необхідні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Класичний рецепт з сирним сиром
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
Тірамісу в домашніх умовах з маскарпоне
Інгредієнти:
- Бісквітне печиво «Савоярді» — 300 г
- Цукор — 80 г
- Маскарпоне — 300 г
- Яйця — 3 шт.
- Какао — 2-3 ст. ложки
- Сіль — щіпка
- Кава з цукром (холодна) – 500 мл
Спосіб приготування:
Розпочніть з яєць, їхня температура повинна бути ближче до кімнатної. Обережно відокремте білки від жовтків.
До жовтків додайте половину цукру, збивайте до утворення білого крему, потім додайте маскарпоне і продовжуйте збивати міксером.
Окремо збийте білки, додавши щіпку солі для кращого утворення піни. Як тільки з’явиться піна, всипте решту цукру.
Збивайте до утворення кремоподібної консистенції. Щоб білки краще збивалися, їх краще охолодити перед початком процесу.
Далі поєднайте білки з жовтками, ретельно перемішайте знизу вгору повільними рухами, щоб уникнути осідання білків, що збереже крем пишним.
Для збирання тірамісу візьміть глибоку тарілку, мачайте савоярді в холодну каву, викладайте в один шар на дно.
Нанесіть половину крему рівним шаром, посипте невелику кількість какао, після чого повторіть той самий процес для другого та третього шару, завершивши його завершальним шаром крему та какао.
Після зібрання тірамісу поставте його в холодильник на 5-6 годин або на цілу ніч для оптимального результату. Приємного апетиту!
Рецепт класичний без яєць
Інгредієнти:
- Печиво савоярді — 25 шт.
- Вершки 33% — 500 мл
- Сметана — 400 г
- Цукор для крему — 100 г
- Цедра — 1 лайм
- Какао — 2 ст. л.
- Кава міцна, солодка і натуральна — 200 мл
Спосіб приготування:
Охолоджені вершки збийте до стійкої густоти, за бажанням додайте цедру лайма для вишуканого смаку.
Змішайте зі збитою сметаною для створення крему, зберігайте в прохолодному місці, щоб уникнути осідання під час викладання шарів.
Заваріть міцну каву з цукром, швидко мачайте печиво і викладайте у форму. Покрийте кремом, повторіть шари, завершивши загущеним кремом, який відкладіть у кондитерський мішок для подальшого декорування.
Використовуючи кондитерський мішок наносьте крем точками, посипте какао та залиште в холодному місці на кілька годин перед подачею. Приємного апетиту!
Тірамісу без маскарпоне
Інгредієнти:
- Печиво савоярді – 15 шт.
- Міцна кава/експресо – 150 мл
- Какао – 2 ст. л. (за смаком)
- Чорний шоколад – 30 г
- Жовток курячий – 4 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Ванілін – 2 г
- Сіль – 1 щіпка
- Молоко – 500 мл
- Вершкове масло – 20 г
Спосіб приготування:
Змішайте цукор та жовтки до однорідності, додайте борошно, сіль, ванілін і збийте.
Підігрійте молоко, поступово додайте його в суміш, не зупиняючи збивання. Крем доводьте до густини, змішайте з маслом і охолодіть.
Збирайте тірамісу, змочуючи печиво в каву, шари чергуйте з кремом та тертим шоколадом. Процес завершіть какао.
Смачний десерт з сиром
Необхідні інгредієнти:
- Сир – 400 г
- Цукор – 100 г
- Вершки – 500 мл
- Ванільний цукор – 20 г
- Печиво савоярді – 25 шт.
- Кава з цукром – 150 мл
- Какао – 30 г
Спосіб приготування:
Збийте сир з половиною цукру та ванільним цукром на однорідну пюреподібну масу.
Збийте вершки з рештою цукру, з’єднайте обидві суміші.
Читайте також: Натуральні, смачні та корисні солодощі від Healthy Choice
Викладайте печиво вмочене у каву, потім шар крему, посипте какао, повторіть процес, завершивши кремом і какао.
Класичний рецепт з сирним сиром
Інгредієнти:
- Кава еспресо – 150 мл
- Знежирений сир м’який – 300 г
- Сир маскарпоне — 250 г
- Яйця – 3 шт. (3 білки, 1 жовток)
- Бісквітні палички савоярді
- Какао – 30 г
- Цукор – 100 г
Спосіб приготування:
Збийте білки до піни, додайте жовток, змішайте з сиром і маскарпоне до однорідної маси.
Додайте цукровий сироп, збийте. Викладайте десерт шарами, завершивши какао або тертим шоколадом.
Дайте десерту настоятися кілька годин перед подачею.
Приємного Вам апетиту!
