Коли осінь приносить багатий врожай стиглих яблук, настає час подумати про зимові заготовки. Що може бути краще, ніж баночка ароматного яблучного варення, яке додає солодкість і затишок у чашку чаю в холодну пору року?
Існує безліч способів приготування яблучного варення. Ви можете експериментувати з різними сортами яблук, цукром, добавками і ароматами, щоб отримати ідеальний для вас десерт. Яблука можна переплітати з іншими фруктами й ягодами або варити разом з ароматними прянощами. Цей десерт завжди виходить смачним, ніжним і ароматним, якщо дотримуватись кількох простих правил підготовки яблук:
- Ретельно промийте яблука, розділіть на 4-8 частин і видаліть насіннєві коробки.
- Якщо шкірка яблук жорстка, її краще зняти тонким шаром, адже саме в шкірці міститься найбільше корисних речовин.
- Шкірка стає м’якшою шляхом бланшування. Чорти часточки опустіть в киплячу воду на 3-4 хвилини, потім витягніть і охолодіть у холодній воді. Так м’якоть залишиться цілою, а шкірка стане м’якша.
- Зберігайте яблучний відвар для приготування сиропу, це додасть варенню додаткового аромату.
Ознайомтеся з кількома покроковими рецептами, щоб закрити на зиму різні види яблучного варення.
- Найпростіше варення з яблук на зиму — покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Прозоре варення з яблук часточками
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Варення з яблук з корицею, горіхами і лимоном
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Варення з яблук та груш
- Рецепт приготування варення з апельсинами
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Варення з райських яблук
- Інгредієнти:
- Приготування:
Найпростіше варення з яблук на зиму — покроковий рецепт
Цей рецепт простий у приготуванні. Незважаючи на легкість приготування, він зберігає всі корисні речовини яблук.
Інгредієнти:
- Цукор – 0,6 кг
- Яблука – 2 кг
Приготування:
- Промийте яблука, розріжте на рівні частини, видаліть насіння та наріжте тонкими скибочками.
- З’єднайте яблука з цукром у глибокій мисці, залиште на 2-3 години, щоб виділився сік.
- Після цього проваріть 15 хвилин на повільному вогні.
- Остерилізуйте банки і кришки, розлийте варення по банках і закрийте.
Прозоре варення з яблук часточками
Цей рецепт дозволяє досягти прозорого варення з бурштиновим світінням і ніжними часточками яблук.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг
- Цукор – 2 кг
Приготування:
- Промийте і висушіть яблука. Розріжте на часточки, видаливши серцевину.
- Перекладіть яблука та цукор шарами в каструлю, залиште для виділення соку на ніч у прохолодному місці.
- На наступний день доведіть суміш до кипіння, варіть коротко кілька хвилин, потім залиште до повного охолодження.
- Повторіть процес 3 рази, кожного разу збільшуючи час варіння, поки часточки не стануть прозорими.
- Перекладіть у стерильні банки, закрийте кришками.
Варення з яблук з корицею, горіхами і лимоном
Цей рецепт відрізняється пряним ароматом кориці, надзвичайним смаком лимона і ситністю горіхів.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг
- Цукор – 0,4 кг
- Лимони – 2 шт.
- Горіхи волоські – 300 г
- Кориця – 15 г
Приготування:
- Промийте яблука, наріжте кубиками та замочіть у воді з лимонною кислотою на кілька хвилин.
- Злийте воду, з’єднайте з цукром.
- Лимони наріжте часточками з шкіркою, додайте до яблук разом з корицею. Проваріть протягом 10 хвилин.
- Горіхи підсмажте, додайте до суміші, варіть далі до прозорості яблук.
- Розлийте у стерильні банки, закрийте.
Варення з яблук та груш
Якщо природа подарувала вам щедрий врожай яблук і груш, скористайтеся нагодою створити смачне варення. Поєднання цих плодів подарує насичений смак, який обов’язково сподобається всім членам сім’ї.
Рецепт приготування варення з апельсинами
Апельсини додають варенню особливого аромату та кислинки, що робить його ще більш захопливим.
Інгредієнти:
- Яблука – 1,5 кг
- Апельсини – 350 г
- Цукор – 1 кг
- Вода – 90 мл
Приготування:
- Апельсини промийте, обдайте окропом, наріжте з шкіркою і проваріть у воді 15 хвилин.
- Додайте цукор і варіть ще 20 хвилин.
- Яблука наріжте часточками, додайте до апельсинів. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне (приблизно 60 хвилин).
- Розлийте по банках, закрийте.
Варення з райських яблук
Маленькі райські яблука виглядають насправді вишукано в густому сиропі, їх не потрібно розділяти на частинки. Вони повністю зберігають свою форму.
Інгредієнти:
- Райські яблука – 600 г
- Цукор – 500 г
- Вода – 250 мл
- Лимонна кислота – 2,5 г
Приготування:
- Змішайте воду з цукром, доведіть до кипіння.
- Омичте яблука, залиште короткі хвостики, проколіть їх, щоб уникнути розривів під час варіння.
- Викладіть яблука в киплячий сироп і варіть на слабкому вогні, додайте лимонну кислоту.
- Закрийте в стерильних банках для зберігання.
Вибір варіантів приготування варення з яблук величезний, але кожен з них має своє унікальне поєднання інгредієнтів, що забезпечує різноманітність смакових відтінків та аромату.
