Десерти та випічка, приготовані на основі сиру або ж з його додаванням, завжди виходять неймовірно повітряними і дуже смачними. Однією з таких страв є пишна сирна запіканка, яка вже багато десятиліть користується популярністю серед дорослих і дітей. Це відмінний вибір для сніданків і полуденків, які нагадують про дитинство і дарують приємні спогади. Якщо ви давно не готували цю страву, саме час повернутися до старого улюбленого рецепту і насолодитися ніжною та повітряною сирною запіканкою.
Я хочу поділитися з вами кількома цікавими рецептами запіканки, які можна приготувати в духовці. Кожен з них має свій унікальний смак і наповнення, і ви обов’язково знайдете щось до душі.
Як правильно приготувати сирну запіканку
Приготування запіканки — дуже легкий процес, особливо якщо у вас є маленькі діти, яким стає легше споживати сир в такій формі. Для того, щоб ваша запіканка була ідеальною, потрібно вибрати якісний сир. Найкращий варіант — свіжий домашній сир з високою жирністю, оскільки саме від нього залежить смак готової страви.
- Перед приготуванням сир слід протерти через сито або збити блендером для досягнення однорідної консистенції.
- Спочатку збийте яйця з цукром до пишної піни, поступово додаючи сир. На 280-300 грамів сиру зазвичай використовують одне яйце.
- Для текстури додаємо манку або невелику кількість борошна. Співвідношення манки та борошна можна обрати самостійно, але зазвичай їх змішують у рівних частинах.
Сирна запіканка як у дитячому садку
Цей класичний рецепт переносить нас у дитинство, коли запіканка була невід’ємною частиною раціону. Вона вирізняється приємною ніжною текстурою і може стати справжнім хітом на вашій кухні.
Інгредієнти:
- 255 гр. сметани
- 4-5 столових ложки цукру
- 550 гр. сиру
- 2 яйця
- 4 ст. ложки манки або борошна
- щіпка солі
- пакетик розпушувача
- масло для змащення
- ягідне варення для подачі
Приготування:
- Розбийте яйця в миску, додайте цукор і збийте до однорідності.
- Протріть сир або скористайтеся блендером для подрібнення.
- Додайте яєчну масу до сиру. Додайте сметану, манку чи борошно, розпушувач і сіль. Перемішайте.
- Змажте форму маслом, викладіть тісто і розрівняйте зверху.
- Запікайте при температурі 180° С протягом 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Насолоджуйтеся тепленькою запіканкою з улюбленим варенням або згущеним молоком.
Сирна запіканка без додавання борошна – дієтичний варіант
Для тих, хто дбає про свою фігуру, сирна запіканка може вийти кориснішою, якщо приготувати її без борошна. Цей варіант із додаванням апельсинової цедри та сухофруктів багато вам відкриє у плані смакових відчуттів.
Інгредієнти:
- 500 гр. 9% сиру
- 3-4 ст. ложки сметани
- 3-4 яйця
- 2 ст. ложки крохмалю
- 3-4 ст. ложки цукру
- ванільний цукор
- жменя кураги
- цедра апельсина
- щіпка солі
- вершкове масло для змащення
Приготування:
- Замочіть курагу в киплячій воді на 10 хвилин, відставте.
- Збийте білки з сіллю до густої піни.
- Змішайте сир, цукор, жовтки та крохмаль, збийте до однорідності.
- Поріжте курагу, додайте її та цедру до сирної маси.
- Додайте збиті білки, обережно перемішайте.
- Викладіть у змащену форму, запікайте 30 хвилин при 190° С.
Цей легкий варіант десерту прекрасно підійде для святкового столу або щоденного раціону, коли потрібно обмежити споживання калорій.
Пишна запіканка зі згущеним молоком
Цей рецепт особливо сподобається дітям. Використання згущеного молока додає запіканці солодкості і багатого смаку, роблячи її ідеальним десертом на сніданок або перекус.
Інгредієнти:
- 550 гр. сиру
- банка згущеного молока
- 3-4 яйця
- щіпка солі
- 25 гр. крохмалю
- трохи вершкового масла для змащення
Приготування:
- Розділіть яйця на білки і жовтки.
- Сир, жовтки і згущене молоко збийте до однорідності.
- Додайте крохмаль і ретельно перемішайте.
- Збийте білки із сіллю до густої піни, оберігайте, щоб не осіла.
- З’єднайте білки з сирною масою, викладіть у змащену форму.
- Запікайте у духовці 30 хвилин до золотистої скоринки.
Подавайте в теплому вигляді, додавши згущене молоко або фрукти зверху.
Рецепт сирної запіканки з манкою
Цей рецепт особливо підійде для новачків у кулінарії. Завдяки манці, запіканка виходить ніжною, пишною і повітряною. Сухофрукти можуть значно урізноманітнити страву.
Інгредієнти:
- 400 гр. сиру
- 2-3 яйця
- 2-3 ст. ложки манки
- 3 ст. ложки сметани
- 55 гр. цукру
- 100 гр. сухофруктів
- щіпка солі
- вершкове або рослинне масло для змащення
Приготування:
- Змішайте сир, сіль, цукор, жовтки та манку, дайте настоятися 7-9 хвилин.
- Запарте сухофрукти, подрібніть і додайте до сиру.
- Збийте білки, додайте до сирного тіста.
- Викладіть у змащену формую, випікайте 28 хвилин у духовці.
Подавати можна з варенням або джемом за смаком.
Запіканка з сиру з родзинками та сметаною
Цей варіант запіканки підходить як для дорослих, так і для дітей. Завдяки використанню сметани та родзинок ви отримаєте ситний і смачний десерт.
Інгредієнти:
- 455 гр. сиру
- 3-4 яйця
- 125 гр. сметани
- 4-5 ст. ложок цукру
- жменя родзинок
- щіпка солі і соди
- панірувальні сухарі
- вершкове масло для змащення
Приготування:
- Перекладіть сир у миску, додайте цукор і розітріть.
- Додайте сметану, яйця, родзинки, сіль і соду. Перемішайте.
- Перекладіть у змащену сухарями форму.
- Запікайте до золотистої скоринки при 190° С.
Подавайте із прохолодною сметаною, шматочками порізаними.
Сирна запіканка з гарбузом і родзинками
Додавання гарбуза робить цю запіканку особливою, надаючи їй яскравий колір і додаткову користь. Вона ідеально підходить для прихильників здорового харчування.
Інгредієнти:
- 450 гр. гарбуза
- 350 гр. сиру
- 2-3 яйця
- цукор за смаком
- щіпка солі
- 1-2 ст. крохмалю
- жменя родзинок
- 125 гр. сметани
- цедра апельсина
- варення для подачі
Приготування:
- Запарте родзинки, подрібніть гарбуз кубиками і зваріть до готовності.
- Збийте сир із цукром, яйцями та сметаною.
- Додайте крохмаль, родзинки і змішайте все.
- Викладіть половину сирної маси, додайте гарбузове пюре, накрийте рештою.
- Запікайте 28 хвилин при 190° С до золотистої скоринки. Подавайте гарячою або охолодженою.
Примітки та поради:
- Раціональне вибрати якісний сир для приготування.
- Збивайте яйця з цукром до пишності, щоб отримати ніжну консистенцію.
- Експериментуйте з додатками: фрукти, горішки, сухофрукти або шоколад.
- Залишайте тісту відстоятися перед випіканням, щоб крупи або борошно добре розмокли.
Дотримуючись простих порад, ви зможете насолодитися справжньою смакотою родом з дитинства чи новими, оригінальними доповненнями до класичних рецептів.
