Багато господинь, які не стикалися з заморожуванням продуктів, задаються питанням, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці. Не тільки допустимо, але і потрібно. Це заощадить ваш час, збереже первісний вигляд продукту і збереже всі корисні вітаміни.
Часник досить невибаглива культура. На відміну від інших рослин, його можна садити два рази в рік, озимий восени і ярої навесні. Так що запастися часничком ви завжди встигнете. Зберігати часник можна і в домашньому холодильнику, але якщо заморозити, то ви отримаєте 100% гарантію, що продукт не пропаде. У даному рецепті будемо заморожувати його зубчиками.
Зміст
- Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
- Заготівля перекрученої маси на зиму
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Спосіб збереження цілими головками
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Варіант заморозки часникових стрілок
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Секрети заморозки
- Скільки можна зберігати
- У якій тарі зберігати
- Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
- Заготівля перекрученої маси на зиму
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Спосіб збереження цілими головками
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Варіант заморозки часникових стрілок
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Поетапне приготування
- Секрети заморозки
- Скільки можна зберігати
- У якій тарі зберігати
Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
Інгредієнти
- часник 500 г
На порцію
Калорії: 11.4 ккал
Білки: 0.5 г
Жири: 0 м
Вуглеводи: 2.4 м
Кроки 30 хв. Відео-рецепт
-
Складного в заморожуванні нічого немає, просто правильно дотримуйтеся технології. Спочатку вибираємо молодий, ще зелений часник. Головки повинні бути цілі і не ушкоджені.
-
Очищаємо від шкірки і поділяємо на зубчики.
Промиваємо під водою і висушуємо за допомогою вафельного рушника.
-
Для заморожування нам знадобляться кілька маленьких целофанових пакетиків. У кожен викладаємо часник і випускаємо повітря. Відправляємо заготовку в морозильну камеру. Часник до зими готовий.
Це цікаво: часниковий зубчик містить в собі 100 біологічно активних елементів. До них відносяться кальцій, йод, магній, залізо, нікотинова кислота, марганець, вітамін B та інші необхідні для повноцінної роботи організму макроелементів. Часник — краще антибактеріальну та противірусну засіб, який використовують абсолютно у всіх напрямках медицини. Щоденне вживання декількох часникових зубчиків послужить відмінною профілактикою сезонних зимових хвороб.
Заготівля перекрученої маси на зиму
Не всі знають, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці у вигляді перекрученої маси. Такий варіант теж допустимо, але потрібно дотримуватися технології заготівлі.
Читайте також: Заморожений шпинат – рецепт на зиму в домашніх умовах
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 286 ккал;
- жири – 1 г;
- білки – 13 г;
- вуглеводи – 59.8 р.
Інгредієнти
- часник – 1 кг.
Поетапне приготування
- Часник ретельно перебираємо, утилізуючи зіпсовані і гнилі овочі, поділяємо на зубці, очищаємо їх і, ополоснувши під струменем проточної води, висушуємо паперовими серветками від зайвої вологи.
- Підготовлені зубчики часнику переміщаємо в чашу блендера і перебиваємо до однорідної консистенції або прокручуємо через м’ясорубку.
- Отриману часникову масу розподіляємо по пластикових контейнерів, маркируем стікерами і, щільно закривши кришкою, ставимо в морозилку на зберігання.
Спосіб збереження цілими головками
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 286 ккал;
- жири – 1 г;
- білки – 13 г;
- вуглеводи – 59.8 р.
Інгредієнти
- часник – 1 кг.
Поетапне приготування
- В першу чергу необхідно дуже уважно оглянути головки часнику на наявність пошкоджень і відсортувати їх. Адже для заморозки таким способом підходять лише молоді і свіжі коренеплоди без яких-небудь дефектів.
- Потім відібраний часник старанно очищають від землі, знімаючи забруднені верхні лусочки, і зрізаємо стебла.
- Поміщаємо коренеплоди в герметично закриваються поліетиленові пакети, підписуємо їх маркером або приклеюємо стікери з датою заготовки і відправляємо в морозильну камеру.
Важливо: при заморожуванні цілої головки часнику зверніть увагу на те, що згодом її буде не дуже зручно використовувати. Заморожений таким способом коренеплід втрачає свою форму, розм’якшується і проблемно очищається. Застосовуйте цей метод тільки в крайніх випадках і при гострій нестачі часу.
Варіант заморозки часникових стрілок
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 5
Енергетична цінність
- калорійність – 84 ккал;
- жири – 0.2 г;
- білки – 2.6 м;
- вуглеводи – 6.8 р.
Читайте також: Заморожена кольорова капуста: Рецепт у домашніх умовах на зиму та відповідь на питання, чому вона потемніла
Інгредієнти
- стрілки часнику – 1 кг.
Поетапне приготування
- Першим ділом часникові стрілки слід перебрати, вибраковувала жорсткі пожовклі примірники (для заморозки підходять тільки молоді, ніжні і соковиті стрілки, які ще не встигли зацвісти), зрізати у них нижні частини і верхівки з наміченими бутонами і старанно обмити під краном з холодною водою.
- Слідом за цим чисті вологі стрілки часничку акуратно розкладаємо по паперовим, або стерильним бавовняним, рушникам в один шар і залишаємо обсихати.
- Коли вони повністю висохнуть, нарізаємо їх невеликими шматочками, довжиною приблизно 3-5 см, розфасовуємо з пластикових контейнерах або спеціальним пакетах з zip-защібкою та, викачавши по можливості весь повітря, відправляємо в морозилку.
Секрети заморозки
Дуже важливо при заморожуванні в целофані залишати вільний простір в пакеті, так як часник збільшується в обсязі. А якщо хочете заощадити місце і час, то перекрутіть часник із зеленню, в такому вигляді йому не потрібно проходити обробку, а можна відразу додавати в блюдо. Найголовніше в процесі заморожування — не розморожувати продукт. При повторній процедурі він втрачає корисні властивості, стає м’яким і смачним. Якщо у вас залишилися питання по рецептурі, їх дозволить відео.
Скільки можна зберігати
Цілих півроку може зберігатися часник, це за умови, що температура в камері від -18 до -20 градусів. Якщо температура заморозки вище, то не варто витримувати більше 3 місяців. Не рекомендується зберігати часник і при дуже високій мірі заморозки, так як він втрачає всі вітаміни і при розморожуванні стає м’яким.
У якій тарі зберігати
Зручно морозити часник в целофанових пакетах, так як займає така заморозка мало місця. Але якщо розміри камери дозволяють, то краще зберігати в пластмасових контейнерах. По-перше, легше витягувати заморожування при готуванні, а по-друге, кожен з них можна підписати, тоді не доведеться перебирати продукти.
Читайте також: Перець на зиму для фарширування – заготовки з аспірином, в морозилці, цілком
В якому вигляді і як заморозити часник, вирішувати вам. Можна цілими головками або зубчиками, а молодий — подрібненими пластинками. До речі, часникові стрілки не варто викидати, їх можна помити, нарізати, покласти в морозильник, а взимку обсмажити з яйцем і зеленню і отримати дуже смачне блюдо. Витратьте трохи часу на заготовки влітку і насолоджуйтеся сонячним ароматом взимку.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!
