Заморожування продуктів – це спосіб, який допоможе істотно скоротити час. Піддавати низьких температур можна не тільки окремі овочі, бульйони і заправки, але й повноцінні страви. Багато хто задається питанням, чи можна заморозити готовий суп? Зрозуміло, з дотриманням деяких правил, щоб після розморожування він залишився таким же смачним і свіжим, а також не зіпсувався.
У холодильнику супи і борщі зазвичай зберігаються не більше тижня, а потім неминуче киснуть і псуються. Якщо ви приготували величезну каструлю смачного першого страви, але ніяк не встигаєте з’їсти його до терміну, то суп можна зберегти на кілька місяців.
Важливо: не заморожуйте супи з високим вмістом крохмалистих продуктів (рис, картопля, макарони). Після розморожування це все стане тягучим, а хімічні процеси і гідроліз перетворять крохмалю в глюкозу. Суп вийде солодким і неїстівним.
Зміст
- Рецепт супу заморозки
- Рецепт заморозки горохового супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки грибного супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки крем-супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Секрети заготовки
- Скільки можна зберігати заморожений суп
- У чому зберігати заморожений суп
- Рецепт супу заморозки
- Рецепт заморозки горохового супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки грибного супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Рецепт заморозки крем-супу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Секрети заготовки
- Скільки можна зберігати заморожений суп
- У чому зберігати заморожений суп
Рецепт супу заморозки
Досвідчені домогосподарки рекомендують заморожувати не повноцінне блюдо, а окремо бульйон, овочі, заготівлі і зелень. Цим знижується ризик зіпсувати їжу, але якщо у вас немає вибору, то завжди можна заморозити свіжий суп.
Інгредієнти
- свіжий суп 2 л
На порцію
Калорії: 12.9 ккал
Білки: 4.2 р
Жири: 3.3 м
Вуглеводи: 12.9 г
Кроки 10 хв. Відео-рецепт
-
Свіжоприготований суп потрібно остудити, перш ніж заморожувати, інакше ризикуєте зіпсувати морозилку.
-
Запасіться відповідною тарою: невеликими банками з загартоване скло або стаканчиками по 200 мл
-
Розлийте суп по ємностей і щільно закрийте контейнери. Виставте їх у морозилці на рівну поверхню.
Важливо: заморожуванню підлягає тільки свіжоприготоване блюдо, інакше навіть в камері воно не простоїть довше тижня.
Свіжий суп буде зберігатися близько 3 місяців: чим менше в бульйоні овочів, тим він простоїть довше. Запасати про запас таких заготовок багато не потрібно, адже ви просто не будете встигати їх з’їдати.
Читайте також: Заморожування абрикос – рецепт на зиму
Рецепт заморозки горохового супу
Горох добре переносить заморожування, тому піддавати бобові низьких температур можна без сумнівів. Важливе правило – використовувати тільки свіжий суп, щоб убезпечити себе від отруєнь.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 13.2 м;
- жири – 7.2 м;
- вуглеводи – 26.7 м;
- калорійність – 198 кКал.
Інгредієнти
- гороховий суп – 2 л.
Порада: не охолоджуйте приготований суп у холодильнику. Якщо він зварений на жирному м’ясі, то при низьких температурах його консистенція зміниться, а вам буде важко його розфасувати по ємностях.
Покрокове приготування
- Заздалегідь підготуйте контейнери: ретельно вимийте і просушіть їх паперовими рушниками.
- Суп остудіть при кімнатній температурі, а потім акуратно розлийте його по ємностях.
- Якщо гороховий суп приготований на м’ясі, є сенс розкласти основу до того, як заливати контейнери.
- Слідкуйте за тим, щоб пластикова тара або порційні мішки не були заповнені під зав’язку – має залишатися близько 1 см вільного простору.
- Щільно закрийте контейнер і поставте в морозильну камеру на рівну поверхню.
Цінність таких заготовок – їх простота, тому якщо попередньо розморозити суп у холодильнику, а потім поставити на плиту і розігріти, то він не втратить свого смаку, кольору і запаху. Приємного апетиту!
Рецепт заморозки грибного супу
Грибний суп – один з найбільш смачних, тому якщо залишилося з обіду кілька літрів або ви кудись їдете, а виливати шкода, завжди можна вдатися до допомоги морозильної камери. Гриби відмінно переносять низькі температури, і щоб не сумувати взимку по дарів лісу, дивлячись на апетитні фото, сміливо експериментуйте.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 3.9 м;
- жири – 8.4 м;
- вуглеводи – 3.9 м;
- калорійність – 78 кКал.
Інгредієнти
- грибний суп – 2 л.
Важливо: акуратніше з грибами, так як самостійний збір може обернутися трагедією. Краще купуйте в магазині або у перевіреної людини.
Покрокове приготування
- Свіжий суп остудіть при кімнатній температурі.
- Підготуйте ємності: це може бути звичайна скляна банка, пластиковий контейнер або порційні пакети на застібках. Ретельно промийте їх і висушіть.
- Масу розлийте по ємностей і поставте в камеру на рівну поверхню.
Читайте також: Чи можна заморозити ріпчасту цибулю на зиму: секрети зберігання та заготовки
Суп на основі бульйону може зберігатися в морозилці до 3 місяців, а якщо в інгредієнтах страви містяться молоко або молочні продукти, то термін скорочується до 1 місяця. Розморожувати суп варто з вечора в холодильнику, але якщо обідати потрібно вже зараз, то поставте судочок в мікрохвильовку на режим «швидкого розморожування».
Рецепт заморозки крем-супу
Щільний і одноманітний суп, з чого б він не був (гарбуз, кабачок, горох або гриби) може зберігатися в морозилці дуже довго, тому що всі ці продукти невибагливі до заморозків. Але якщо в складі є молоко, не рекомендується піддавати низьких температур їжу, так як молочний продукт візьметься грудками.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 8
Енергетична цінність
- білки – 13.2 м;
- жири – 7.2 м;
- вуглеводи – 26.7 м;
- калорійність – 198 кКал.
Інгредієнти
- крем-суп – 2 л.
Порада: такий незвичайний суп можна заморожувати як в невеликих контейнерах по 200-300 мл, так і у формочках для льоду, щоб надалі використовувати як заправку для кулінарних шедеврів.
Покрокове приготування
- Свіжоприготований крем-суп остудіть. Якщо ви плануєте із звичайного страви зробити одноманітну кашу, то дочекайтеся охолодження і прокрутіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері в пюре.
- Підготуйте ємності: контейнери, невеликі банки, пакети з застібкою або формочки для льоду.
- Акуратно расфасуйте суп по тарі і відправте в морозильну камеру. Стежте, щоб поверхня була рівною.
Термін зберігання крем-супу залежить від інгредієнтів: страви без картоплі і молока лежать довше. Бажано на кожну заготовку клеїти папірець, де маркером буде написана дата заморозки, приблизні терміни зберігання і вид домашнього супу.
Секрети заготовки
Заморожувати теж потрібно з розумом, адже від цього залежать не тільки збереження і терміни, але й смак, колір і запах. Уникайте набору продуктів з крохмалем, особливо картоплі: у замороженому вигляді він втрачає смак, стає солодким і може зіпсувати всю заготовку. Заморожуйте супи тільки в невеликих ємностях, щоб з’їсти за один присід. Повторно піддавати заморожуванню не можна ніякі продукти, особливо перші страви та бульйони на м’ясі.
Читайте також: Смачно та корисно: Заморожені овочі – секрети приготування на зиму
Жоден суп не простоїть в камері рік або довше, тому не заготовлюйте дуже багато. Який суп можна заморозити? Абсолютно будь-який, але свіжий. Слідкуйте за складом, щоб зрозуміти, чи потрібно піддавати його низьких температур. Якщо у вас є вибір, не розморожуйте суп в мікрохвильовій печі або на плиті відразу після того, як дістали з морозильника. Дайте йому полежати в холодильнику кілька годин, і тоді його буде легко дістати з тари і розігріти. Доводити до кипіння необов’язково.
Скільки можна зберігати заморожений суп
Оптимальні строки – до 3 місяців. Це стосується супів, які були приготовані на основі м’яса або овочів. Якщо страва молочне, то крайній термін – 1 місяць, але краще взагалі не ризикувати і з’їсти його свіжим.
Тривалість зберігання варіюється в залежності від складу: супи з картоплею, макаронами, сиром і яйцями краще не заморожувати взагалі.
У чому зберігати заморожений суп
Тут все дуже сильно залежить від індивідуальних переваг: скляні банки по 0,5 л займають багато місця в морозилці, а це критично, якщо камера невелика; пластикові контейнери можна придбати на будь-який смак, але заморожувати варто лише малими порціями.
Пакети з застібками дуже зручні при умові, що в супі немає дрібних і гострих кісточок, здатних пошкодити пластик, а у формочках для льоду логічніше зберігати бульйони або заправки томатні і з часником, з меленими травами.
Мало просто приготувати суп, його ще потрібно правильно заморозити, щоб потім порадувати себе, чоловіка і дитини ароматною і смачною їжею в будь-який день. Заморожування підлягають практично всі супи, але, знаючи про особливості кожного, ви легко зможете зробити декілька заготовок на майбутнє.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!
