Смачний свіжий гриб опеньок відмінно підходить для приготування супу, тому що має насичений аромат і зберігає презентабельний зовнішній вигляд після тривалого варіння. Супчик з опеньками виходить легкий і низькокалорійний. Якщо не вважати процесу варіння грибів, то сам суп займає мінімум часу в приготуванні, а якщо приготувати страву в мультиварці, то буде готове воно ще швидше.
Рецепт супу зі свіжими опеньками
Інгредієнти
- опеньки 400 г
- курка (куряча грудка) 300 г
- вермішель (павутинка) 150 г
- картопля 3 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- сир твердий 150 г
- петрушка 1/2 пучка
- рослинна олія 50 г
- 2 ч. л. сіль
- вода 2 л
На порцію
Калорії: 140.4 ккал
Білки: 10.9 г
Жири: 3.8 р
Вуглеводи: 15.5 г
Кроки 2 год. 10 хв. Відео-рецепт
Свіжі опеньки необхідно перечистить і гарненько вимити. Заливаємо гриби водою і відправляємо їх варитися на цілу годину.
-
В окремій каструлі варимо курячу грудку.
-
Перемываем овочі і очищаємо їх від шкірки. Картоплю нарізаємо великими кубиками, а цибулю – дрібними.
-
З грибів зливаємо воду. Опеньки перекладаємо на сковороду, додаємо цибулю і рослинне масло і смажимо 10 хвилин.
-
З бульйону дістаємо куряче м’ясо, остуджуємо його, нарізаємо соломкою і знову відправляємо в бульйон. Туди ж перекладаємо картоплю і проварюємо суп 15 хвилин.
-
Додаємо в суп обсмажені гриби з цибулею і поварену сіль. Проварюємо суп 10 хвилин.
-
Натираємо на крупній тертці твердий сир. Дрібно нарізаємо зелень.
-
У суп висипаємо сир і зелень, проварюємо 3-4 хвилини і вимикаємо вогонь. Блюдо готове до вживання.
Порада: нижня частина ніжки опеньків дуже жорстка, навіть після варіння, тому в процесі чищення грибів необхідно зрізати половинку ніжки гриба.
Страва не складний у приготуванні, але вимагає суворого дотримання всіх етапів рецепту, тому краще скористатися фото і відео підказками, в яких все наочно представлено. З цього супу при бажанні можна готувати суп-пюре, подрібнивши всі в ньому блендером.
Читайте також: Збірна м’ясна солянка: Класичні рецепти в домашніх умовах
Приємного процесу приготування і вдалого результату!
