Рецепт плюшки з цукром в духовці: досконале поєднання традиційного смаку
Плюшка з цукром — це незмінний фаворит багатьох любителів випічки. Її аромат, легка текстура та чудовий смак роблять її ідеальним вибором для будь-якого сніданку або неспішного чаювання. У цій статті ми детально розглянемо рецепт плюшки з цукром в духовці, розкриємо всі секрети приготування та надамо кілька корисних порад для досягнення найкращих результатів.
Інгредієнти
Перед тим як перейти до приготування, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Це дозволить вам працювати швидше і без зайвих затримок.
- Борошно пшеничне — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Цукор — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Дріжджі свіжі — 20 г (або сухі — 7 г)
- Сіль — 1/2 ч.л.
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
- Масло вершкове — 100 г (для тіста) плюс 50 г (для змазування)
Покроковий рецепт приготування плюшки з цукром в духовці
Крок 1: Приготування тіста
- Розчинення дріжджів: Розчиніть свіжі дріжджі у теплому молоці, додавши 1 столову ложку цукру. Залиште на 10-15 хвилин до утворення легкої піни.
- Основа для тіста: У велику миску просійте борошно, додайте сіль та ванільний цукор. У центрі зробіть невелике заглиблення.
- Змішування: Візьміть яйця, залишивши один жовток для змазування. Додайте яйця і дріжджову суміш у заглиблення і починайте змішувати, поступово додаючи все більше борошна.
- Додавання масла: Розтопіть 100 г масла і додайте в тісто. Добре вимішайте, доки тісто перестане прилипати до рук та стане еластичним.
- Підйом тіста: Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
Крок 2: Формування плюшок
- Розкачування тіста: Розділіть підняте тісто на рівні частини та розкачайте кожну з них у прямокутник товщиною приблизно 1 см.
- Намазування:** Сметайте поверхню тіста розтопленим маслом і посипте рясно цукром.
- Згортання:** Загорніть тісто рулетом, потім згорніть його у формі серця або іншої форми за вашим бажанням.
Крок 3: Випікання
- Підготовка до випікання: Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть плюшки на деко, залишаючи між ними відстані для підйому.
- Змащування та випікання: Змажте поверхню плюшок залишковим жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока. Випікайте протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
Корисні поради
- Вибір масла: Для ніжнішого смаку використовуйте якісне вершкове масло.
- Дріжджі: Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, додавайте їх без розчинення безпосередньо в борошно.
- Варіанти начинок: Можете додати корицю до цукру чи використати фруктові джеми для начинки.
Таблиця калорійності
| Інгредієнт | Кількість | Калорії (ккал) |
|---|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г | 1735 |
| Молоко | 250 мл | 150 |
| Цукор | 150 г | 600 |
| Яйця | 2 шт. | 144 |
| Масло вершкове | 150 г | 1070 |
| Інші додатки | – | 50 |
Приготування плюшки з цукром в духовці — це не лише кулінарний процес, а справжнє мистецтво створення незабутнього смаку та аромату. Дотримуючись наведених вище кроків, ви зможете радувати себе та близьких цим чудовим десертом знову і знову.
