Секрети приготування домашнього хлібного квасу: рецепти на 3 літри

Хлібний квас — це не тільки освіжаючий, але й корисний напій, що вже багато століть популярний в українській кухні. Щоб квас був не тільки смачним, але й приносив користь для здоров’я, найкраще готувати його вдома. У цій статті ми розглянемо кілька перевірених рецептів.

1. Домашній квас на 3 літри без дріжджів
2. Рецепт з сухого квасу
3. З хлібних скоринок для окрошки
4. Смачний квас з родзинками
5. Як приготувати з сусла

Домашній квас на 3 літри без дріжджів

Цей метод приготування чудово підходить для тих, хто уникає використання дріжджів. Квас без дріжджів легко приготувати, дотримуючись простих інструкцій.

Інгредієнти:

• Вода – 3 літри
• Сухарі житні – 300 г
• Цукор – 200 г

Спосіб приготування:

1. Кип’ятимо 3 літри води.
2. У трилітрову банку насипаємо цукор і сухарі.
3. Заливаємо окропом до половини, розмішуємо до розчинення цукру.
4. Додаємо решту води, залишаючи місце для бродіння.
5. Накриваємо марлею та залишаємо в теплому місці на 2 доби.
6. Після двох днів зціджуємо через марлю у пляшку та охолоджуємо в холодильнику.

Рецепт з сухого квасу

Цей варіант особливо популярний влітку, коли хочеться освіжитися чимось смачним і легким.

Нам знадобиться:

• Цукор — 8-10 ст. л.
• Чиста вода – 3 літри
• Гранульовані дріжджі – 5-7 г
• Сухий квас – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятити три літри води.
2. У трилітрову банку залити 1,5 літра води, додати сухий квас і цукор, перемішати.
3. В окремій ємності розчинити дріжджі в теплій воді, додати в настій.
4. Накрити марлею та залишити в темному місці на три доби.
5. Процідити та розлити по пляшках, охолодити.

З хлібних скоринок для окрошки

Квас на хлібних скоринках — це класичний напій для окрошки, який надає страві унікальний, свіжий смак.

Інгредієнти:

• Вода – 3 літри
• Хлібні скоринки – 400 г
• Цукор – 50 г
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підрум’янити в духовці хлібні скоринки, не перепалювати.
2. Кип’ятити воду, додати цукор і охолодити до кімнатної температури.
3. Додати охолоджені скоринки і розчинені дріжджі у воду.
4. Накрити марлею і залишити на 10-12 годин при кімнатній температурі для бродіння.
5. Процідити через сито, розлити по пляшках, додати родзинки, охолодити до готовності.

Смачний квас з родзинками

Інгредієнти:

• Чорний хліб (житній) – 250 г
• Цукор – 180 г
• Вода – 3 літри
• Родзинки – 30 г

Спосіб приготування:

1. Нарізати хліб на шматочки, підсушити у духовці. Важливо уникати підгоряння.
2. Засипати сухарі у трилітрову банку.
3. Розчинити цукор в кип’яченій воді. Охолодити.
4. Додати не миті родзинки у банку і залити солодкою водою, залишаючи місце для газу.
5. Накрити тонкою тканиною, залишити при кімнатній температурі на 2–3 дні.
6. Готовий квас процідити і охолодити.

Як приготувати з сусла

Інгредієнти:

• Квасне сусло — 2 ст. л.
• Охолоджена кип’ячена вода – 3 л
• Цукор — 150 г
• Сухі дріжджі – ½ ч. л.
• Родзинки – щіпка

Спосіб приготування:

1. Розчинити сусло і цукор у 0,5 літрах теплої води.
2. Перелити рідину в банка, додати решту води і дріжджі.
3. Накрити і залишити на 1-2 доби для бродіння.
4. Розлити по пляшках, додати кілька родзинок для газування.
5. Охолодити і зберігати у холодильнику.

Пробуйте різні рецепти та знаходьте свій ідеальний хлібний квас. Смачного!