Щедрий урожай гарбуза дарує садівникам не лише радість, але й запитання: як консервувати ці яскраві плоди в домашніх умовах? Рецепти консервації багаті на варіації, але ми зосередимось на одному з найцікавіших — варенні з гарбуза. Це ароматне та корисне ласощі, приготування якого може здатися простим завданням, але вимагає певних знань.
- Секрети приготування
- Варення з гарбуза — рецепти на зиму
- Просте варення з гарбуза
- З апельсином і лимоном
- З апельсином
- З яблуками та корицею
- З обліпихою
- З курагою
- З горіхами
- З морквою
- Висновок
Секрети приготування
Головний секрет вдало приготованого варення — правильний вибір посуду. У давнину використовували мідні тазики, але сьогодні їх краще не застосовувати, адже мідь руйнує вітамін C. Вибір краще зупинити на емальованому посуді чи нержавіючій сталі. Широкий таз зручніший для процесу знімання пінки.
Рекомендується варити варення етапами: це дозволяє фруктам мати привабливий вигляд, а сиропу залишатися прозорим. Розливати охололі десерти слід у стерильні банки. Варто пам’ятати, що волога може призвести до утворення плісняви.
Варення з гарбуза — рецепти на зиму
Якщо ви ще не пробували варення з гарбуза, зараз саме час. Цей продукт багатий на вітаміни й мінерали, не поступається своїми корисними властивостями ягодам, і доступний у наших широтах. Спробуємо декілька унікальних рецептів.
Просте варення з гарбуза
Інгредієнти: цукор і гарбуз в рівних пропорціях — по 1 кг, склянка води.
Процес приготування: зваріть цукровий сироп до ниткоподібного стану. Гарбуз наріжте кубиками, покрийте сиропом і варіть у три етапи, доводячи до кипіння на 5 хвилин і охолоджуючи. Результат — прозоре варення яскравого бурштинового кольору. Охолоджений десерт розкладіть по банках.
З апельсином і лимоном
Таке варення зберігає свій вітамінний склад, оскільки готується без термічної обробки. Зберігайте в холодильнику.
Інгредієнти: 800 г цукру, 1 кг гарбуза, по 1 апельсину і лимону.
Приготування: гарбуз очистіть і пропустіть через м’ясорубку разом з цитрусами. Додайте цукор, дочекайтеся розчинення — і варення готове для розливу.
З апельсином
Цей рецепт додає цитрусовий тон варенню. Це етапне приготування робить варення солодким зі смаковою терпікістю.
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 800 г цукру, один апельсин, 5 г лимонної кислоти.
З яблуками та корицею
- Гарбуз і яблука по 1 кг
- Цукор 700-800 г
- Лимон
- Кориця 2 ч. л.
- 300 мл води
Приготування: з’єднайте кубики гарбуза з водою і проваріть 10 хвилин. Додайте сок лимона й кубики яблук, варіть ще 10 хвилин, потім подрібніть блендером, додайте цукор і корицю й варіть ще 7 хвилин.
З обліпихою
Обліпиха — скарбниця вітамінів, що в поєднанні з гарбузом створює справжню оздоровчу бомбу.
Рецепт 1:
Інгредієнти: 1,5 кг гарбуза, 1 кг обліпихи, 1 кг цукру, мускатний горіх і цедра апельсина.
Приготування: наріжте гарбуз кубиками, обліпиху подрібніть, зваріть сироп з обліпихового соку й цукру. Додайте гарбуз й мускатний горіх, варіть до прозорості.
Рецепт 2:
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 300 мл обліпихового соку, 800 г цукру.
Приготування: зваріть гарбуз з цукром на повільному вогні, подрібніть масу, додайте обліпиховий сік і варіть до загустіння.
З курагою
Цей варіант варення має незвичайний смак і привабливий зовнішній вигляд.
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 500 г кураги, 900 г цукру.
Приготування: гарбуз наріжте, засипте цукром, залиште для виділення соку. Курагу замочіть і наріжте. Варіть гарбуз до кипіння, додайте курагу й варіть ще 15 хвилин.
З горіхами
Десерт з гарбуза та горіхів вражає своїм присмаком.
Інгредієнти: 1 кг гарбуза, 1 кг цукру, 200 мл води, склянка волоських горіхів, лимон.
Приготування: зваріть сироп з води й цукру, залийте ним гарбуз, залиште на 6 годин. Повторіть процес тричі, додайте горіхи перед фінальною варкою.
З морквою
Морква діє як потужний природний антиоксидант і змішує свою корисність з гарбузом.
Інгредієнти: 800 г гарбуза, 200 г моркви, апельсин, 1 кг цукру, 2 ст. л. лимонного соку, кардамон.
Приготування: натріть гарбуз і моркву, додайте цукор, залиште на годину. Варіть суміш, додайте цедру й сік апельсина та лимонний сік. Варіть ще 15 хвилин.
Заключення
Не вагаючись, приступайте до приготування варення з гарбуза, знайдіть підходящий рецепт та насолоджуйтесь ніжним, запашним десертом, який вразить навіть найвимогливіших гурманів.
