- Кінза і коріандр: різниця, про яку ви не здогадувались
- Смакові відмінності
- Кінза: ледь не яблунева свіжість
- Коріандр: шепіт спецій
- Кулінарне використання
- Кінза на кухні
- Коріандр в приправі
- Агрономічні аспекти
- Загальні характеристики
- Кінза і коріандр: різниця у культурному сприйнятті
- Походження і цікаві факти
- Заключення
Кінза і коріандр: різниця, про яку ви не здогадувались
Кінза і коріандр – різниця між ними часто збиває з пантелику навіть кулінарних гурманів. Якось дивно, але ці дві назви описують одну й ту ж рослину – Coriandrum sativum. Так у чому ж справа? Чому ж світ так заплутався? Далі про все це і трохи більше.
Смакові відмінності
Кінза: ледь не яблунева свіжість
Кінза – це зелень рослини. З її листям мають справу всі любителі літнього борщу чи мексиканської кухні. Якоїсь запаморочливої свіжості, з нотками лимону… або милого смаку. Для деяких людей кінза нагадує мило – ось таке буває життя. І нехай це звучить дивно, генетично ми всі різні!
Коріандр: шепіт спецій
Коріандр – це насіння тієї ж самої рослини, яке абсолютно не схоже на кінзу. Круглі зернятка з медово-горіховим ароматом. Ніякої свіжості, лише теплоту: додають до печива, використовується у приправлянні ковбас і смажених страв. Індійська кухня, карі – це і є храм коріандру.
Кулінарне використання
Кінза на кухні
- Додається у салати, сирі страви.
- Підходить до рибних і м’ясних страв.
- Популярна в азійській та латиноамериканській кухні.
Коріандр в приправі
- Широко використовується в кулінарії Індії та Азії.
- Спеція в випічці та соліннях.
- Необхідний для приготування карі.
Агрономічні аспекти
Якщо вирощування збиратись, то вирощування кінзи і коріандру має свої нюанси, хоча рослина одна.
Загальні характеристики
| Характеристика | Опис |
|---|---|
| Ботанічна назва | Coriandrum sativum |
| Тип рослини | Однорічна |
| Висота | 45-60 см |
Кінза і коріандр: різниця у культурному сприйнятті
Що ж до історії, то різні країни по-різному ставляться до кінзи і коріандру. Наприклад, у США “кінзою” називають листя, а “коріандром” – насіння. В усьому іншому світі це ще більш урізноманітнюється…
Походження і цікаві факти
- Історія кінзи починається в Стародавньому Єгипті.
- Вважається однією з найдавніших спецій у світі.
- Відомо, що її використовували майя в ритуалах.
Заключення
То ось така от історія про кінза і коріандр – різниця між якими лише в частині рослини, яку ми вживаємо. Тож наступного разу, коли матимете можливість вибору, обирайте обидва, адже справжня магія завжди у поєднанні. Чесно, без зайвих роздумів. . .
