Вітаю вас, дорогі гості мого блогу! Нарешті прийшли теплі дні, багато хто вирушає на дачу і відкриває сезон шашликів. Час звернути увагу на літні вітамінні страви. Сьогодні розповім про рецепт супу із зеленого щавлю. Я знаю, що деякі не люблять таку страву, але спробуйте мої рецепти – виходить неймовірно смачно!
Я люблю цей суп ще з дитинства, коли бабуся готувала його у селі. Буквально за годину після збору щавлю ми вже насолоджувалися ароматною та корисною юшкою з домашніми яйцями та свіжою сметаною. Це просто спогад дитинства!
Справді, існує безліч рецептур таких страв. Кожна господиня має свої секрети. Поділюся кількома варіантами, які варто спробувати. Наприклад, класичний суп з щавлем, яйцем та куркою.
Класичний рецепт супу з щавлю з яйцем і куркою
Цей рецепт популярний завдяки поєднанню м’ясного бульйону з щавлем. Я віддаю перевагу курці – вона швидше готується і надає хороший смак.
Інгредієнти:
- Курячий окорочок — 1 шт
- Картопля — 5-6 шт
- Яйце — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Свіжий щавель — пучок
- Кріп, петрушка — пучок
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Вода
Спосіб приготування:
- Закрийте окорочок водою у каструлі та зваріть разом з яйцями. Яйця дістаньте через 10 хвилин. М’ясо варіть 45 хвилин.
- Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть. Картопля теж поріжте кубиками. Подрібніть щавель та зелень.
- На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю до рум’янцю. Додайте моркву та трохи пасеруйте.
- Коли курка готова, додайте картоплю в суп і варіть 15-20 хвилин.
- Дрібно наріжте яйця.
- Додайте до супу піджарку, зелень та яйця. Сіль, перець, спеції додайте за смаком. Варіть ще кілька хвилин.
Суп готовий! Розкладіть у тарілки і насолоджуйтесь!
Готуємо дуже смачний зелений борщ без м’яса
Цей рецепт ідеальний для тих, хто не має м’яса під рукою. Всього за 20 хвилин ви приготуєте легкий літній суп!
Інгредієнти:
- Вода — 2 літри
- Сіль — 1 ст. ложка
- Щавель — 1 пучок
- Картопля — 4 шт
- Часник — 1 зубчик
- Олія — 2 ст. ложки
- Зелень — 1 пучок
- Куркума — 1/4 ч. ложки
Приготування:
- Відваріть яйця 10-15 хвилин. Підготуйте овочі. Наріжте всі інгредієнти.
- Коли закипить вода, додайте картоплю, цибулю та часник. Варіть 20 хвилин.
- Додайте нарізаний щавель і зелень у каструлю. Додайте спеції.
- Коли суп закипить, додайте олію. Дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
Для кращого смаку можна додати ложку сметани.
Покроковий рецепт зелених щей з додаванням кропиви
Цей рецепт ідеальний для весняно-літнього періоду, коли доступна свіжа кропива.
Інгредієнти:
- Кропива — 1 пучок
- Щавель — 1 пучок
- Картопля — 3 шт
- Морква — 1 шт
- Яйця — 2 шт
- Лавровий лист — 2 шт
- Сіль — за смаком
- Вода — 1,5 літра
Спосіб приготування:
- Прокип’ятіть воду. Наріжте кропиву, щавель та картоплю.
- Додайте картоплю у каструлю, посоліть, додайте лавровий лист. Варіть поки картопля не стане м’якою.
- Наріжте яйця, моркву натріть.
- Додайте всі інші інгредієнти у суп і варіть 5 хвилин.
Суп готовий! Він дуже ароматний та смачний.
Суп з консервованого щавлю з м’ясом
За допомогою консервованого щавлю ви можете приготувати цей суп навіть взимку.
Інгредієнти:
- Щавель консервований — 0,5 літра
- Свинина — 300 г
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Картопля — 4-5 шт
- Варені яйця — 3 шт
- Рослинне масло — для обсмажування
- Сіль — 0,5 ст. ложки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Кріп, петрушка — пучок
- Вода — 2 літри
Приготування:
- Обсмажте нарізану свинину на сковороді.
- Додайте моркву і цибулю, обсмажуйте разом, потім додайте трохи води і тушкуйте.
- Зваріть картоплю окремо в каструлі з водою.
- Додайте у каструлю з картоплею вміст сковороди та щавель. Варіть 5 хвилин.
- Додайте яйця, зелень і все перемішайте.
Суп готовий! Подайте зі сметаною для насолоди смаком.
От так, дорогі друзі! Сподіваюся, ці рецепти додадуть різноманітності у ваші кулінарні експерименти. Найголовніше — готувати з задоволенням. Успіхів вам!
