Кому не можна їсти квасолю: основні протипоказання та ризики

Кому не можна їсти квасолю: важливі застереження

Квасоля — це та штуковина, яку звично бачити на столі багатьох родин. Але кому не можна їсти квасолю? На перший погляд, здавалося б, що її корисність незаперечна: багата на білок, клітковину, вітаміни. Але ж ні! Бувають і виключення, які повертаються несподіваним боком.

Квасоля: основні властивості

По-перше, квасоля — це джерело рослинного білка. Чудова знахідка для вегетаріанців. Вона дає відчуття ситості, стабілізує рівень цукру в крові, сприяє зниженню ваги — але не всім. Своєю різноманітністю квасоля однозначно заповнює багато страв, роблячи їх ситними й поживними. Крім того, вона може похизуватися великою кількістю вітамінів групи В, які підвищують енергетичний обмін, зміцнюють нервову систему.

Поєднання з організмом: не завжди ідеальне

• Проблеми з травленням. Споживання квасолі може призвести до здуття й газоутворення. Це досить звична реакція, особливо якщо її неправильно приготувати.
• Оскільки квасоля містить олігосахариди — певні цукри, які людський організм не може повністю переварити, це може стати проблемою для людей з чутливим шлунком.
• Фітати, природні антинутрієнти в квасолі, можуть знижувати засвоєння важливих мікроелементів як-то залізо, цинк.

Кому ж таки не можна їсти квасолю?

Давайте розглянемо трохи детальніше групи людей, які мали б двічі подумати перед тим, як ложечкою накладати квасольку на тарілку.

Алергія на бобові: немає інших варіантів

Якщо у людини є алергія на бобові — квасоля, не жартуючи, стане для нього справжнім кошмаром. Симптоми можуть варіюватися від легкого дискомфорту до серйозних анафілактичних реакцій. Для тих, хто знає про свою алергію, контакт з квасолею може виявитися ризикованим.

Люди із шлунково-кишковими проблемами

• Хронічні гастрити або виразки можуть загостритись під впливом квасолі.
• Захворювання підшлункової залози. Панкреатит і квасоля — не найкращі друзі.
• Синдром роздратованого кишківника (СРК). Тут квасоля вже не лише небажана, а й, можливо, шкідлива.

Проблеми з обміном речовин

Діабетики можуть спокійно їсти квасолю, тому що вона має низький глікемічний індекс, проте…

1. Люди з подагрою. Квасоля містить пурини, що можуть провокувати напади подагри.
2. Гіпотиреоз. Деякі види квасолі можуть заважати засвоєнню йоду та погіршувати стан.

Як квасолю приготувати правильно?

Правильне приготування квасолі може змінити ваше сприйняття цієї культури. Перше правило: замочування. Ніхто не захоче ковтати тверді зернятка, які можуть порізати рот або вибити зуб. А друге правило — довге варіння. Дайте час квасолі на підготовку до споживання, аби вона була ніжною, м’якою — не щільною.

Енергетична цінність: коли багато — не завжди добре

Калорії… Золоті цифри для тих, хто рахує. Багато людей вважають квасолю дієтичною, але нюанс у тому, що варто контролювати порції. Не останнє місце квасоля займає і в боротьбі із зайвою вагою. Допомагає тримати апетит під контролем. Але — надмірне захоплення не принесе бажаного результату.

Інші застереження

Квасоля, як і будь-який інший продукт, має свої підводні камені. Деякі люди скаржаться на висипання на шкірі або неприємний відчуття важкості в животі. Іноді дає про себе знати авітаміноз. Так, так! Зависопиш, та станеш свідком непередбачуваних реакцій організму.

Квасоля: із серветкою чи без

Хтось скаже, що квасоля — це не основна страва. Можливо. Але вона точно може стати причиною затяжної дискусії щодо її придатності до вживання певними людьми. Отже, запам’ятайте просте правило: кому не можна їсти квасолю, тому краще й не пробувати її. Однак, якщо ви ризикові, перейдіть на безпечнішу харчову територію.