Квасоля при діабеті: Чи можна вживати і як вона впливає на здоров’я?

Квасоля при діабеті: можна їсти чи ні?

Квасоля при діабеті можна їсти. Але ж чому та як це впливає на організм? Давайте поринемо у світ цієї живильної рослини, яка може стати чудовим союзником у боротьбі з діабетом.

Квасоля: що це й чому вона важлива?

Квасоля – це не просто бобова рослина, це ціле джерело корисних речовин. Вона містить вітаміни групи B, вітамін С, залізо, магній, калій, цинк, а також багата на клітковину і білок. Тому, коли нас запитують про квасолю при діабеті – можна їсти чи ні, відповідь має бути однозначною.

Квасоля та глікемічний індекс

Що таке глікемічний індекс? Це показник, який відображає, як швидко вуглеводи продукту потрапляють у кров і як підвищують рівень цукру. Квасоля має низький глікемічний індекс, що означає, що вуглеводи в ній всмоктуються повільно, уникати стрибків цукру. І так, це справжня магія для діабетиків.

Які види квасолі існують і як їх вибрати?

На сьогодні існує безліч видів квасолі, але ми зосередимось на тих, що найчастіше радують наші тарілки:

• Червона квасоля
• Біла квасоля
• Зелена стручкова квасоля

Червона квасоля

Червона квасоля – королева бобового світу. Вона потужний антиоксидант. А цей елемент, як відомо, допомагає боротися з віковими змінами та підтримувати імунітет. Вона ідеальна для теплого салату або як гарнір до основної страви.

Біла квасоля

Біла квасоля – наш надійний друг. Вона легка на смак, але містить усі необхідні елементи для підтримки життєздатності. Найкраще підходить для супів та пюре, адже має нейтральніші смакові якості.

Зелена стручкова квасоля

Зелена стручкова квасоля – це можливість трішки урізноманітнити раціон. Її зелений колір теж радує око. Вона є чудовим джерелом клітковини та вітамінів. При цьому низькокалорійна, що робить її ідеальною для тих, хто слідкує за фігурою.

Рецепти з квасолею для діабетиків

Приготування страв із квасолею не потребує ані великого вміння, ані багато часу. Ось кілька ідей:

Салат із червоної квасолі та овочів

• 1 склянка червоної квасолі
• 1 шинка солодкого перцю
• Пучок зелені
• 2 столові ложки оливкової олії
• Лимонний сік

1. Приготуйте квасолю, поки вона не стане м’якою.
2. Овочі нарізати кубиками.
3. Змішайте всі інгредієнти, додавши олію та лимонний сік.

Крем-суп із білої квасолі

• 1 склянка білої квасолі
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 300 мл овочевого бульйону
• Приправа за смаком

1. Білу квасолю відварити до повної готовності.
2. Цибулю та часник обсмажити на олії, поки не стануть золотавими.
3. Поєднати всі інгредієнти й збити блендером до однорідної маси.
4. З’єднати з бульйоном і приправити.

Підсумки: квасоля та побоювання

Боязнь виникає… Але квасоля при діабеті можна їсти! Вона без сумніву стає надійним союзником у боротьбі з цим захворюванням. Важливо – рівень цукру під контролем. І при цьому не відмовлятись від смаку та користі. То що? По квасолю!