Легкі та смачні рецепти страв з баклажанів для швидкого приготування

Баклажан є унікальним плодом, відомим своєю багатофункціональністю в кулінарії. Хоча баклажани нам стали відомі відносно недавно, їх популярність стрімко зросла, і зараз вони займають почесне місце в багатьох стравах по всьому світу. Плоди баклажанів добре зберігаються у переробленому вигляді, що дозволяє готувати з них різноманітні страви протягом усього року, включаючи супи, каші, закуски, салати та консервацію.

Ми розглянемо п’ять смачних і простих рецептів з баклажанів, які урізноманітнять ваш стіл. Спробуйте приготувати тушковані баклажани з помідорами та часником, запечені баклажани з сиром, прості баклажани в мультиварка, баклажани “як гриби” та баклажани на зиму. Також обговоримо, як зберігати їх на зимовий період для насолоди світлими барвами літа в похмуру пору року.

Зміст

1. Тушковані баклажани з часником і помідорами
2. Покроковий рецепт приготування баклажани в духовці з сиром
3. Простий рецепт в мультиварці
4. Як гриби смажені
5. Заготовка баклажанів на зиму

Тушковані баклажани з часником і помідорами

Цей рецепт – справжній шедевр класичної кухні. Помідори і часник ідеально доповнюють смак баклажанів, утворюючи гармонійне поєднання, яке припаде до смаку кожному.

Інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.
• Помідори – 3-5 шт.
• Часник – 3-4 зубчики
• Майонез – 1 пачка
• Сіль – за смаком
• Борошно – 2-3 ст. ложки
• Олія – для смаження

Спосіб приготування:

1. Промиваємо помідори і баклажани під проточною водою.
2. З баклажанів зрізуємо плодоніжки та нарізаємо кружальцями, трохи товщими за 0,5 см.
3. Солимо кружальця та залишаємо їх на пів години для видалення гіркоти.
4. Отожмимо і обваляємо їх у борошні.
5. Обсмажуємо у сковорідці до утворення золотистої скоринки.
6. Вирізаємо серцевину помідорів та нарізаємо їх кільцями.
7. Часник перемелюємо та перемішуємо з майонезом.
8. Наносимо майонезно-часникову масу на обсмажені кружечки та викладаємо сверху помідор.
9. Страва готова до подачі.

Покроковий рецепт приготування баклажани в духовці з сиром

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Часник – 1 головка
• Сир – 300 гр.
• Реган і кінза – за смаком
• Сіль і перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо декілька помідорів гарячою водою та очищаємо їх від шкірки.
2. Подрібнюємо болгарський перець, половину регана і кінзи.
3. Знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо кубиками та змішуємо з зеленню.
4. Розрізаємо баклажани на пластиночки, посипаємо сіллю та залишаємо вистоятись.
5. Нарізаємо помідори кругляшками, дорізуємо залишки регана і кінзи та додаємо часник.
6. Формуємо соус з обсмаженого перцю, помідорів та зелень.
7. Укладаємо баклажани на деко, заповнюємо начинкою та скріплюємо шпажками.
8. Заправляємо соусом та випікаємо близько 25 хвилин.

Простий рецепт в мультиварці

Інгредієнти:

• Баклажан – 3 шт. (середніх)
• Солодкий перець – 3 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Цибуля – 1 головка
• Томатна паста – 1 ст. ложка
• Чорний мелений перець – 1/3 ч. ложки
• Рослинне масло – ½ мультистакана
• Часник – 1-3 зубчики
• Сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо баклажани та нарізаємо кругляшками, посипаємо сіллю на 20 хвилин для видалення гіркоти.
2. Солодкий перець нарізаємо соломкою, помідори кубиками, цибулю шаткуємо.
3. Закладаємо овочі у мультиварку, додаємо спеції та встановлюємо режим “гасіння” на 30 хвилин.
4. Блюдо готове до подачі.

Як гриби смажені

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 шт.
• Яйце – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2-3 головки
• Часник – 4-6 зубчиків
• Масло рослинне – 3-5 ст. ложок
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізаємо кубиками, заливаємо яєчною сумішшю та даємо настоятись у холодильнику.
2. Цибулю подрібнюємо та обсмажуємо до м’якості, додаємо баклажани.
3. Приправляємо сіллю та перцем, доводимо до рум’яної скоринки та додаємо часник з зеленю перед подачею.

Заготовка баклажанів на зиму

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Гострий перець – за смаком
• Часник – 1 головка
• Сіль, цукор – за смаком
• Томатний соус – 350 мл
• Оцет – 50 мл (за смаком)
• Масло рослинне – 100 мл
• Інші спеції – за смаком.

Приготування:

1. Підготуємо овочі: баклажани, помідори, перці та цибулю нарізаємо відповідно до рецепту.
2. Обсмажуємо овочі на олії, додаємо сіль, цукор, часник і спеції.
3. Додаємо томатний соус та готуємо під кришкою ще 25 хвилин.
4. Наливаємо оцет, загортаємо в стерилізовані банки та герметично закриваємо.

Як приготувати рулетики з баклажанів з часником і сиром

Детальний відео-рецепт ви можете знайти нижче.

Залиште простір для експериментів і нехай ваші кулінарні здібності розквітають з кожним приготуванням! Смачного!