Зовсім скоро завершиться сезон овочевих заготовок, і багато хто з нас ще не встигли зробити цей запас. Консервація салатів – це не тільки швидкий і легкий процес, але й спосіб додати різноманітності в ваш зимовий раціон. Основними інгредієнтами можуть стати будь-які овочі, які вам до смаку.
Закатуйте овочеві заготовки на зиму, щоб зберегти всі вітаміни та смак улюблених продуктів. Це стане не лише смачним задоволенням, але й чудовою традицією для вашої родини.
Кращі рецепти салатів на зиму
Пропонуємо вам добірку найпростішої і водночас смачної рецептури салатів на зиму. Ви зможете здивувати рідних та друзів смачними заготовками, які легко готувати в домашніх умовах.
- Салат на зиму з огірків — самий простий рецепт
- Салат з помідорів і болгарського перцю
- Дуже смачний салат з кабачків (на зиму)
- Простий салат з рисом та морквою
- Асорті з баклажанів і цвітної капусти без стерилізації на зиму (відео)
Салат на зиму з огірків — самий простий рецепт
Інгредієнти:
- Огірки – 1,2 кг
- Цибуля ріпчаста – 700 г
- Зелень кропу – 20 г
- Лавровий лист – за смаком
- Цукровий пісок – ½ ч. ложки (на банку)
- Оцет 9% – 1 ст. ложка (на банку)
- Сіль велика – ¾ ч. ложки (на банку)
- Перець чорний і запашний горошком – за смаком
- Банки 0,5 л – 4 шт.
Спосіб приготування:
- Промийте огірки, наріжте кружальцями і складіть в глибоку миску.
- Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями і додайте до огірків.
- Дрібно поріжте кріп і ретельно змішайте з овочами.
- Банки промийте з содою, стерилізуйте, обсушіть на кухонному рушнику.
- В каструлю налийте 2-3 літри води і доведіть до кипіння.
- У стерилізовані банки кладемо по 2-3 горошини чорного та запашного перцю, щільно утрамбовуємо салат.
- Додаємо ¾ ч. ложки солі, ½ ч. ложки цукру на банку.
- Кожну банку заправляємо 1 ст. ложкою оцту 9%.
- Додаємо по половинці лаврового листа.
- Заливаємо кип’яченою водою, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
- Стерилізуємо банки у кип’ятці 10 хвилин.
- Закручуємо кришками, залишаємо охолоджуватись при кімнатній температурі. Прибираємо на зберігання, насолоджуйтеся!
Салат з помідорів і болгарського перцю
Інгредієнти:
- Помідори – 1, 5 кг
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки
- Рослинна олія – 50 мл
- Оцет 9% – 20 мл
Спосіб приготування:
- Помийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте на четвертинки.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
- Перець очистити від насіння і нарізати соломкою.
- Кріп дрібно наріжте.
- Змішайте всі овочі в мисці з цукром, сіллю, олією та оцтом.
- Дайте настоятися 1 годину, потім розкладіть по стерилізованим банках і закрийте кришками.
- Стерилізуйте банки 10 хвилин після закипання.
- Закатати, перевернути догори дном, залишити до охолодження. Потім – на зберігання при прохолодній температурі.
Дуже смачний салат з кабачків (на зиму)
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Помідори – 500 г
- Перець болгарський – 2 шт.
- Часник – 4-5 зубчиків
- Цукровий пісок – 70 г
- Сіль – 1 ст. ложка
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
- Рослинне масло – 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Кабачки нарізати кубиками, якщо старі – очистити шкірку.
- Перець розрізати навпіл, вийняти нутрощі та нарізати соломкою.
- Помідори нарізати часточками.
- Часник подрібнити.
- Помідори довести до кипіння разом із цукром і сіллю, варити 10 хвилин.
- Додати кабачки, перець і масло, варити 30 хвилин.
- За 15 хвилин до закінчення варіння додати часник, за 2 хвилини – оцет.
- Розкласти по банках, закатати, загорнути до повного охолодження.
Простий салат з рисом та морквою
Інгредієнти:
- Морква – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Рис – 400 г
- Цукровий пісок – 100 г
- Сіль – 2 ст. ложки
- Оцет 9% – 100 мл
Спосіб приготування:
- Моркву натерти на тертці.
- Помідори без шкурки подрібнити, додати сіль, цукор, оцет і масло, варити 20 хвилин.
- Додати моркву, варити 20 хвилин, потім перець і цибулю – ще 30 хвилин.
- Додати рис, притомити 5-7 хвилин.
- Розкласти по банках, закатати, залишити до повного охолодження.
Асорті з баклажанів і цвітної капусти без стерилізації на зиму (відео)
Побачте, як приготувати смачне овочеве асорті в томатному маринаді по-турецьки без стерилізації, переглянувши це відео.
Смачного вам апетиту!
