Ніжний торт зі згущеним молоком: секрет солодкого настрою!

Десерт, приготований з добре знайомих, доступних і, безсумнівно, улюблених з дитинства продуктів, припаде до смаку не тільки ласунам. Торт зі згущеним молоком можна пробувати вже через півгодини! Спекти його зможе хто завгодно — тут не потрібен міксер і спеціальні засоби, і без особливих кулінарних навичок можна обійтися.

Зміст

1. Рецепти приготування:
2. Торт зі згущеним молоком і журавлиною
3. Торт зі згущеним молоком «Павутинка»
4. Коричний торт зі згущеним молоком
5. Ванільний торт з вареним згущеним молоком
6. Торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком
7. Торт зі згущеним молоком на сковороді
8. Торт зі згущеним молоком «Наполеон»
9. Торт зі згущеним молоком без випічки
10. Вафельний торт зі згущеним молоком
11. Бісквітний торт зі згущеним молоком і волоськими горіхами

Рецепти приготування:

Іноді так хочеться чого-небудь солоденького, але неодмінно домашнього. Редакція Smach.com.ua впевнена, що навіть домашній торт може бути дуже простим у приготуванні і при цьому дуже смачним, потрібно тільки знайти 20 хвилин вільного часу!

Торт зі згущеним молоком і журавлиною

Інгредієнти:

• 2 тонких бісквіта
• 200 г сметани
• 200 г злегка подрібненого фундука
• 50 г журавлини
• 100 г темного шоколаду
• 1 банку вареного згущеного молока
• 50 г цукру
• Для подачі:
• листя м’яти
• 50 г журавлини

Спосіб приготування:

Збити міксером сметану з цукром і згущеним вареним молоком. Додати в крем журавлину і перемішати. Подрібнити шоколад. Обсмажувати горіхи на сухій сковороді 1-2 хв. Змастити бісквіт сметано-журавлинним кремом. Накрити другим бісквітом і змастити сметанним кремом.

Зверху посипати обсмаженою фундуком і тертим шоколадом. Викласти на корж журавлину і залишити просочуватися на 15 хв. Нарізати десерт порційно і подати тістечка, прикрасивши листочками м’яти.

Торт зі згущеним молоком «Павутинка»

Інгредієнти:

• 350 г повітряних коржів (безе)
• 280 г крему «Новий»
• 220 г джему (наприклад, полуничного)
• 120 г подрібнених смажених горіхів (наприклад, фундука)
• 3 г какао-порошку

Для повітряних коржів:

• 140 г білків
• 400 р цукру
• щіпка ваніліну

Для крему «Новий»:

• 80 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 40 г згущеного молока з цукром
• 2 мл коньяку
• щіпка ваніліну

Спосіб приготування:

Приготувати вершковий крем «Новий». З’єднати цукор зі згущеним молоком. Безперервно помішуючи, варити 5 хв на сильному вогні. Отриманий сироп процідити і охолодити. Збивати м’яке вершкове масло міксером 5 хв. Поступово, не припиняючи збивання, тонкою струменем влити сироп. Додати ванілін і коньяк. Збити до отримання однорідної маси. Відкласти 24 г крему (для прикраси). До 220 г крему «Новий» додати джем, збити.

Приготувати вершково-шоколадний крем. Додати залишився крем «Новий» какао. Перемішати до однорідності. Приготувати 3 повітряних коржа круглої форми діаметром 20 см використовуючи зазначене в даному рецепті кількість інгредієнтів. Готовим виробам надати рівну круглу форму, зрізавши краю ножем (крихту зберегти).

Прошарувати коржі вершково-фруктовим кремом. З’єднати в торт. Верх торта також покрити фруктовим кремом, розрівняти. Покрити бічну поверхню торта вершково-фруктовим кремом, крихтою і подрібненими горіхами. Нанести на верх торта хаотичний малюнок вершковим кремом «Новий». Нанести малюнок шоколадним кремом. Поставити торт в холодильник на 2 години для дозрівання.

Коричний торт зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 мерочных склянки борошна вищого сорту,
• 4 яйця,
• 200 г сметани,
• 100 г вершкового масла,
• 2 мерочных склянки від мультиварки цукру,
• ½ Ч. л. гашеного соди,
• 1 ч. л. ванільної есенції,
• 2 ч. л. меленої кориці.

Читайте також: Курка з грибами у вершковому соусі на сковороді.

Для крему:

• 1 банку какао зі згущеним молоком,
• 200 г вершкового масла.
• Для прикраси:
• лимонна цедра,
• чорний пористий шоколад.

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром блендером, додати сметану, розм’якшене вершкове масло. Влити ванільну есенцію і соду, гашену в оцті. Добре перемішати. Додати просіяне борошно і розмішати, вимісити тісто, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом, перекласти в неї тісто. Встановити таймер режиму «Випічка» на 1 годину.

Перевірити торт на готовність за допомогою зубочистки, якщо на ній не залишилося слідів тесту — значить, він готовий. Якщо ж торт ще не готовий, дошкулити його 15 хв в режимі «Підігрів». Після сигналу мультиварку вимкнути, відкрити кришку, бісквіт остудити. Розрізати бісквіт на три коржі. Змішати какао зі згущеним молоком і вершковим маслом, змастити коржі кремом. Прибрати торт в холодильник на 1 годину. Прикрасити лимонною цедрою і шматочками чорного шоколаду.

Ванільний торт з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 склянки борошна вищого сорту,
• 4 яйця,
• 200 г сметани,
• 100 г вершкового масла,
• 2 мерочных склянки цукру,
• ½ Ч. л. гашеного соди,
• 1 ч. л. ванільної есенції.

Для крему:

• 1 банку варенки,
• 200 г вершкового масла.

Для прикраси:

• лимонна цедра,
• білий шоколад.

Спосіб приготування:

Збити яйця з цукром блендером. Додати сметану, розм’якшене вершкове масло. Влити ванільну есенцію і соду, гашену в оцті. Добре перемішати. Додати просіяне борошно і розмішати, вимісити тісто, щоб вийшла однорідна маса без грудок.

Змастити чашу мультиварки вершковим маслом, перекласти в неї тісто. Встановити таймер режиму «Випічка» на 1 годину. Перевірити торт на готовність за допомогою зубочистки, якщо на ній не залишилося слідів тесту — значить, він готовий. Якщо ж торт ще не готовий, дошкулити його 15 хв в режимі «Підігрів».

Після сигналу мультиварку вимкнути, відкрити кришку, бісквіт остудити. Розрізати бісквіт на три коржі. Змішати варенку з вершковим маслом, змастити коржі кремом. Прибрати торт в холодильник на одну годину. Прикрасити лимонною цедрою і шматочками білого шоколаду.

Торт «Поліно» з листкового тіста зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• 1 пачка листкового тіста (500 г)
• 1 банка згущеного молока
• 1 пачка вершкового масла

Спосіб приготування:

Готове листкове тісто розморожуємо. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів. Розморожене листкове тісто нарізаємо на смужки шириною 1,5−2 див. Смуги тіста викладаємо на деко досить щільно один до одного, але дотримуючись хоча б невеликі проміжки між ними.

Відправляємо деко в духовку, яка вже розігрілася до 180 градусів і випікаємо листкову основу для торта «Поліно» протягом 30 хвилин, не відкриваючи духовку. Відправляємо 200 г масла і всю згущене молоко з банки в миску, де будемо готувати крем. Збиваємо крем міксером протягом 5 хвилин, в результаті чого отримаємо однорідний крем середньої густоти.

На робочу поверхню кладемо два шматки харчової плівки. Один шматок — вздовж, другий впоперек на перший. Листкові смужки ділимо приблизно на три частини. Першу частину викладаємо щільно один до одного і густо змащуємо частиною крему. Потім поверх першого шару паличок викладаємо другий, який також змащуємо кремом.

Інші палички-слойки відправляємо туди ж. І весь залишився крем розподіляємо по поверхні вийшла піраміди. Залиште дві-три палички для посипання. Тепер за допомогою вільних кінців харчової плівки звертаємо конструкцію в тугий рулет.

Читайте також: Смачні салати на день народження: 36 кращих рецептів

Закриваємо всі кінці плівки і прокочуючи рулет з робочої поверхні вирівнюємо його форму. Відправляємо в холодильник на пару годин. Готуємо посипання з решти паличок-трубочок. Обсипаємо всі боки торта крихтою.

Торт зі згущеним молоком на сковороді

Інгредієнти:

Для коржів:

• борошно — 600 г
• згущене молоко — 1 банка
• яйце — 1 шт.
• сода гашене — 1 ч. л.

Для крему:

• молоко — 750 мл
• масло вершкове — 200 г
• цукор — 300 г
• яйце — 2 шт.
• борошно — 5 ст. л.
• ванільний цукор — 12 г
• горіхи — 0,5 склянки

Спосіб приготування:

У глибоку каструлю наливаємо згущене молоко, додаємо яйце, просіяне борошно і гашену соду. Замішуємо еластичне тісто, не липнущее до рук. Ділимо тісто на 8 рівних частин. Кожну частину тіста розкочуємо качалкою в коло, діаметр приблизно 26-27 див.

Випікаємо коржі на сухій сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Готуємо заварний крем: у каструлю наливаємо молоко, додаємо яйця, цукор, ванільний цукор і борошно. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо крем до кипіння при постійному помішуванні. Варимо до загустіння, приблизно 5 хвилин, потім знімаємо з вогню.

У гарячий крем додаємо розм’якшене вершкове масло і добре перемішуємо або збиваємо міксером на низькій швидкості. Готові коржі охолодити, підрівнюємо краю і викладаємо на плоску тарілку, добре змащуємо теплим кремом і накриваємо наступним коржем.

Таким чином збираємо весь торт. Обрізки від коржів подрібнюємо і змішуємо з подрібненими горіхами. Торт добре змащуємо з усіх боків кремом, посипаємо горіховою крихтою. Ставимо торт в холодильник на ніч.

Торт зі згущеним молоком «Наполеон»

Інгредієнти:

Для тіста:

• масло вершкове холодне 400 г
• яйця 2 штуки
• вода холодна 150 мл
• горілка 3 столові ложки
• оцет 1 столова ложка
• сіль щіпка
• борошно 700 г

Для крему:

• молоко 500 мл
• яйця — 2 штуки
• кукурудзяний крохмаль 4 столові ложки
• згущене молоко варене 1,5 баночки (600 г)
• вершки 30% 750 мл
• цукрова пудра ¾ склянки

Спосіб приготування:

У склянці змішати холодну воду, оцет і горілку. У миску розбити яйця, додати дрібку солі і злегка збити віночком. Вилийте воду з оцтом до яєць і перемішати. Холодне вершкове масло наріжте дрібним кубиком, зверху просіяти борошно через сито. Порубаєте з допомогою ножа масло з борошном у дрібну крихту, або розітріть руками. Зберіть крихту в гірку, зробіть поглиблення і влийте яєчну суміш

Замісіть тісто і розділіть його на 14-15 частин. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в морозилку на годину. Коли тісто добре охолоне, візьміть одну кульку тіста і розкачати. Покладіть на тісто тарілку і виріжте коло діаметром 21-22 див. Наколіть тісто виделкою і випікайте в заздалегідь розігрітій до 220 º С духовці 5-7 хвилин.

Готовий корж покласти на рівну поверхню для остигання. Таким чином, спекти всі 15 коржів разом з обрізками. Обрізки будемо використовувати для прикраси. Молоко вилити в каструлю і нагріти. У мисці ретельно змішайте яйця з крохмалем, щоб не було грудочок.

Інтенсивно помішуючи яєчну суміш віночком, влийте гаряче молоко. Перелийте суміш у каструлю і поставте на вогонь. Безперервно помішуючи, варіть крем до загустіння. Зніміть з вогню і дайте крему повністю охолонути. Крем охолодити в холодильнику. Повністю остиглий крем змішати з вареним згущеним молоком.

Читайте також: Запіканка з кабачків із сиром по-турецьки – смачно та автентично

Добре охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою. Візьміть частину вершків і підмішайте до крему зі згущеним молоком. Отриману суміш вилийте у збиті вершки і перемішайте вийшов крем легкими рухами.

Покладіть перший корж і промажте його кремом, накрийте другим коржем і знову щедро промажте кремом. Так зберіть весь тортик. Промажте верх торта і боки кремом. Посипте крихтою боки і поверхня торта Наполеон. Поставте в холодильник просочуватися на добу.

Торт зі згущеним молоком без випічки

Інгредієнти:

• печиво — 350 г
• згущене молоко — 1 банка
• вершкове масло — 120 г

Спосіб приготування:

Масло заздалегідь дістати з холоду, розкрити і нарізати. Так воно швидше нагріється, з ним можна буде почати роботу. Викласти його в миску, додати улюблену згущене молоко і збити все міксером до однорідної і пишної консистенції. Печиво поламати більш-менш великими шматочками. Можна перемолоти в крихту з допомогою блендера або м’ясорубки.

Всипати печиво у масу зі згущеного молока і масла, перемішати. Викласти у форму і прибрати в холодильник на чотири години. Після цього можна подавати до столу з гарячим чаєм.

За бажанням можна посипати торт горішками або додати їх до складу тесту.

Вафельний торт зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• 1 пачка вафель (140 г)
• 1 банка згущеного молока (відвареної)
• 1 пачка масла (180 г)
• Арахіс

Спосіб приготування:

Вафлі розпакувати. Згущене молоко відкрити. Для крему збиваємо згущене молоко, поступово додаючи розм’якшене вершкове масло. Перемазываем коржі кремом. Прикрашаємо арахісом, його можна трохи нарубати і всередині крему теж прокласти шар. Арахіс чудово доповнює смак. Даємо йому настоятися ніч.

Бісквітний торт зі згущеним молоком і волоськими горіхами

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• Яйця — 2 шт.,
• Цукор — 180 гр.,
• Борошно — 180 гр.,
• Розпушувач — 1 ч. л.,
• Масло для змащування форми для випічки.

Для крему:

• Згущене молоко (варене) — 1 банка,
• Масло вершкове — 1 пачка (200 г)

Для прикраси і начинки:

• Горіхи волоські — 300 гр.

Спосіб приготування:

Для бісквіта яйця добре збиваємо міксером, додаючи цукор. Борошно змішати з розпушувачем. Вводимо невеликими порціями в яєчно-цукрову масу і акуратно перемішуємо лопаткою або ложкою. Форму для випікання бісквіта змащуємо маслом. Виливаємо тісто у форму.

Випікаємо бісквіт. «Випічка» 50 хвилин. В прогрітій духовці такий бісквіт можна спекти при температурі 180 градусів до золотистої скоринки. Готовність бісквіта перевіряється дерев’яною паличкою, вона повинна виходити з пирога сухий, без грудочок.

Після приготування бісквіта даємо йому трохи охолонути, не виймаючи з форми і перекласти на блюдо. Для крему необхідно збити розм’якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком. Бісквітний корж розрізаємо на 3 рівні частини. Викладаємо крем з вареного згущеного молока і вершкового масла на перший шар, розрівнюємо, посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Другий шар робимо також. Покриваємо верхнім коржем, також змащуємо кремом верх торта і його боки, прикрашаємо торт горіхами. Торт необхідно прибрати в холодильник, щоб крем трохи схопився.