В наші дні необов’язково ходити в ліс, щоб принести додому гриби. У магазині можна знайти ці дари лісу як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Досить популярний такий вид грибів, як опеньки. Ці хрусткі, невеликі грибочки дуже легко заморожувати, щоб у будь-який час зробити з них різні страви.
Господині часто задаються питанням: як смажити опеньки заморожені? Наприклад, можна дуже смачно приготувати гриби з цибулею і морквою.
Важливо: після розморожування зверніть увагу на стан грибів: якщо на них є темні плями, неприємний запах або підсушені місця, значить, вони неправильно зберігалися. Відмовтеся від використання таких продуктів.
Інгредієнти
- гриби опеньки 300 г
- олія соняшникова 2 ст. л.
- масло вершкове 1 стл.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- часник 1-2 зубчика
- сіль за смаком
На порцію
Калорії: 133.3 ккал
Білки: 2.2 м
Жири: 12 р
Вуглеводи: 4.2 р
Кроки 40 хв. Відео-рецепт
-
Гриби розморозьте. Швидше всього це зробити при кімнатній температурі, тоді вам знадобиться 3-4 години. У холодильнику цей процес займе близько 8 годин. Якщо вам необхідно отримати розморожений продукт дуже швидко, можна використовувати мікрохвильову піч (режим «Розморожування»).
-
Прочитайте на упаковці про спосіб заморозки опеньків: сирі або варені. Сирі потрібно відварити протягом 10-15 хвилин, додавши 200 мл води на кожні 100 г грибів, а потім воду злити. Варені можна готувати відразу, але краще все ж проварити. У такому разі опеньок після заморозки набуває більш натуральну структуру, стає ніжніше на смак.
-
Гриби відкиньте на друшляк. З них має стекти якомога більше води, інакше вони будуть не смажитися, а тушкуватися.
-
Вам знадобляться моркву і цибулина досить великих розмірів. Очистіть овочі. Наріжте цибулю і моркву дрібною соломкою. Посеките або видавіть часник. Смажені гриби смачні самі по собі, але додавання зубчики часничку надасть їм додаткові смак і аромат.
Візьміть сковороду з великою поверхнею. Налийте рослинне масло і додайте вершкове. Суміш масел підкреслить смак продуктів.
-
Коли масло добре розігріється, почніть смажити цибулю на середньому вогні. Слідкуйте, щоб він не пригорів. Коли цибуля стане прозорою, додати моркву і часник. Смажте овочі, поки вони не стануть м’якими.
-
Додайте гриби і перемішайте. Відразу не соліть, тому що сіль провокує виділення вологи, яка буде зайвою у страві. Коли ви побачите, що гриби почали набувати рум’яну скоринку, накрийте їх кришкою і смажте ще близько 10 хвилин, зменшивши вогонь. Не забувайте помішувати.
-
Посоліть гриби. Посмажити опеньки потрібно ще хвилин 5-7.
Порада: в кінці обсмажування можна додати 2 ст. л. сметани, перемішати і дотушить під кришкою протягом 2-3 хвилин.
Тепер у вас не виникне питання: що приготувати із заморожених опеньків. Подавати гриби можна з відварною картоплею, гречаною кашею та іншими гарнірами. Деяким настільки подобається ароматна страва, що його їдять просто з хлібом та овочами. Вибирайте, що вам більше подобається готувати ароматні смажені опеньки. Приємного апетиту!
Читайте також: Як приготувати смажені опеньки з цибулею та сметаною на сковороді
