Квас — це один з найпопулярніших напоїв в українській культурі, відомий своєю здатністю втамовувати спрагу і надавати енергію. Його історія налічує понад тисячу років, і навіть сьогодні квас залишається незамінним атрибутом багатьох застіль. Напій славиться не лише своїм смаком, але і користю для організму: він покращує травлення, підвищує апетит та допомагає засвоювати важкі м’ясні страви. Крім того, завдяки процесу бродіння, квас покращує мікрофлору кишечника, подібно до кисломолочних продуктів, таких як кефір.
- Зміст
- Квас з хліба без дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Простий рецепт квасу з сухого квасу
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Квас з житнього борошна
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як зробити квас із сухого квасу без дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Квас із хліба з дріжджами
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
Зміст
- Квас з хліба без дріжджів
- Простий рецепт квасу
- Квас з житнього борошна
- Квас із сухого квасу без дріжджів
- Квас із хліба з дріжджами
Квас з хліба без дріжджів
Інгредієнти:
- Хліб житній — 1/2 булки
- Цукор — 60 г
- Ванільний цукор — 10 г
Спосіб приготування:
Для приготування смачного житнього квасу наріжте хліб скибочками, підсмажте їх у духовці до золотистого кольору і перекладіть у трилітрову банку. Додайте 60 г цукру, залийте половину банки окропом і залиште на 10-15 хвилин, щоб сухарі розмокли. Долийте кип’яченою водою до верху, додайте ванільний цукор та ретельно перемішайте. Накрийте горловину банки марлею, затягніть гумкою і залиште на добу. Готовий напій процідіть і розлийте по пляшках, потім охолодіть у холодильнику.
Простий рецепт квасу з сухого квасу
Інгредієнти:
- Сухий квас — 5 ст. ложок з гіркою
- Цукор — 5 ст. ложок
- Сирі дріжджі — 5 г
Спосіб приготування:
У трилітрову банку засипте сухий квас, цукор і половину чайної ложки сирих дріжджів. Долийте водою, залишаючи 2-3 см до краю. Накрийте марлею і залиште при кімнатній температурі на дві доби для бродіння. Після закінчення квас процідіть і перелийте в іншу тару або пляшки, зберігайте в холодильнику. На залишках закваски можна приготувати додаткову порцію, додавши цукор та воду.
Квас з житнього борошна
Інгредієнти:
- Борошно житнє — 1 кг
- Вода — 10 літрів
Спосіб приготування:
Змішайте 1 кг борошна з 1 літром води до отримання рідкого тіста. Перекладіть у баняк, накрийте марлею і залиште в теплому місці на два-три дні для ферментації. Після початку бродіння долийте кип’яченої води і залиште для зброджування. Коли квас готовий, процідіть його через марлю перед вживанням. При використанні закваски додавайте нову порцію борошна і води.
Як зробити квас із сухого квасу без дріжджів
Інгредієнти:
- Сухий квас — 1 склянка
- Цукор — 2/3 склянки
- Кип’ячена вода — 2 літри
Спосіб приготування:
У трилітровій банці змішайте склянку сухого квасу, додайте цукор та залийте гарячою водою. Обережно перемішайте, щоб уникнути тріщини на банці, накрийте марлею і залиште на дві доби. Готовий квас процідіть у пляшку і охолодіть.
Квас із хліба з дріжджами
Інгредієнти:
- Хліб білий — 1/2 булки
- Цукор — 6 ст. ложок
- Дріжджі сухі — 1 щіпка
- Родзинки — за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте хліб і просушіть у духовці до золотистого. Третину сухарів засипте в банку, додайте дві столові ложки цукру і залийте півлітра окропу. Після охолодження додайте дріжджі. Долийте кип’яченою водою до верху банки. Накрийте марлею і залиште на два дні для ферментації. Після цього процідіть і додайте по 3-5 родзинок у кожну пляшку, охолодьте квас перед споживанням. Проціджену закваску можна використовувати повторно.
Приємного апетиту!
