Рецепт домашнього сиру Філадельфія: покрокова інструкція приготування

Сир Філадельфія: Рецепт приготування вдома

Сир Філадельфія — рецепт, який задає високі стандарти вершкового смаку та ніжності. Цей знаменитий кремовий сир має свої витоки у США, але його популярність вже давно перетнула кордони. Рецепт сиру Філадельфія вдома — це не лише економічний варіант, але й можливість створити смачний продукт, який ви можете адаптувати під свої смакові уподобання.

Що таке сир Філадельфія і чому він такий популярний?

Сир Філадельфія — це м’який кремовий сир з характерним ніжним смаком і гладкою текстурою. Основним інгредієнтом для його виготовлення є пастеризоване молоко та вершки. Сир часто використовується у приготуванні чизкейків, тортів, закусок та інших десертів. Його популярність обумовлена універсальністю у використанні, а також багатством вершкових ароматів, які роблять будь-яку страву неперевершеною.

Інгредієнти для приготування сиру Філадельфія

• 1 літр пастеризованого молока
• 500 мл вершків (33-36% жирності)
• Сік половини лимона або 1 столова ложка яблучного оцту
• Сіль за смаком
• 1/2 чайної ложки сичужного ферменту або фермент для виготовлення сиру

Обладнання

• Велика каструля
• Термометр для харчових продуктів
• Мірувальний стакан
• Тканина для сиру або марля
• Друшляк
• Велика миска

Кроки приготування

Підготовка молока та вершків

1. Вилийте молоко та вершки у велику каструлю.
2. Нагрійте суміш на середньому вогні до температури 40°C, постійно помішуючи, щоб не допустити прилипання на дно каструлі.

Ферментація

1. Додайте сік лимона або оцет до суміші та ретельно перемішайте.
2. Дайте суміші стояти при кімнатній температурі протягом 10-15 хвилин, поки не почне утворюватися творожиста маса.

Додавання ферменту

1. Додайте сичужний фермент і знову перемішайте.
2. Залиште суміш на 30 хвилин, щоб фермент подіяв і допоміг відділити сироватку.

Відділення сироватки

1. Готуйте друшляк, застелений марлею, та поставте його на велику миску.
2. Обережно перелийте сирну масу у друшляк, дозволяючи сироватці відділитися.
3. Залиште у такому стані на 1-2 години або поки не досягнете бажаної густоти сиру.

Як зберігати сир Філадельфія

Саморобний сир Філадельфія необхідно зберігати у холодильнику у герметичному контейнері. Його бажано спожити протягом тижня, аби насолодитися найкращим смаком та текстурою. Приготований домашній сир ідеально підходить для багатьох страв — як у класичному використанні, так і у виготовленні солодких чи солоних закусок.

Як використати домашній сир Філадельфія в кулінарії

Сподіваємося, що цей детальний рецепт сиру Філадельфія стане вашим путівником у світі домашнього сироваріння. Спостерігайте за температурою, дотримуйтесь умов ферментації, і ви отримаєте продукт, який перевершить усі ваші очікування. Сир Філадельфія, рецепт якого ми розглянули, є основою для багатьох кулінарних експериментів та здатен перетворити будь-яку страву на справжнє мистецтво.