Горох — просто джерело необхідних організму людини елементів. Він насичений кальцієм і залізом, цинком, калієм, фосфором, магнієм і йодом. Крім цього, до його складу входять багато вітамінів: A, група B (частково), E і PP. Регулярне вживання в їжу горошку знижує рівень холестерину, не дає розвинутися анемії і покращує самопочуття людини в цілому.
Важливий і потрібний для життєдіяльності продукт входить до книги рецептів у всіх куточках нашої планети. Тому кожна господиня повинна знати, як його смачно приготувати, щоб максимально зберегти корисні властивості.
Це цікаво: історія вживання в їжу гороху налічує вже багато століть. Про благотворний вплив цього виду бобових на організм людини знали ще в таких древніх державах, як Індія, Греція, Рим, Єгипет і Китай.
Гороховий суп готувати неважко. Разом з тим, завдяки своїй високій калорійності і поживності, таке блюдо — просто порятунок в холодну пору року. А якщо гарячий суп приготувати з додаванням такого інгредієнта, як копчені курячі крильця, то аромат страви і зовсім закрутить голову будь-кому.
Запропонований рецепт дозволяє дізнатися більше про тонкощі і важливих нюансах цієї страви.
Інгредієнти
- вода 2 л
- горох 250 г
- крильця курячі копчені 400 г
- картопля 3 шт.
- солодкий болгарський перець 1 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 2 шт.
- олія рослинна 4 ст. л.
- зелень 1 пучок
- часник за смаком
- сіль за смаком
На порцію
Калорії: 77.6 ккал
Білки: 5.9 м
Жири: 2.8 м
Вуглеводи: 7.3 р
Кроки 50 хв. Відео-рецепт
-
Колотий горох попередньо потрібно ретельно перебрати і промити під краном за допомогою друшляка. А далі – зернята залити холодною водою і залишити в мисці на 3 години.
-
Коли настав час приступати до готування, беремо горох, промиваємо його ще раз і перекладаємо в каструлю. Заливаємо чистою водою і ставимо на середній вогонь. Варити бобові, нічого більше не додаючи, потрібно близько 20 хвилин.
-
Чистимо всі овочі зі списку інгредієнтів. Картоплю нарізаємо середніми кубиками, цибулю – дрібними. Морква і перець ріжемо тонкою соломкою.
-
Коли закінчаться 20 хвилин, картоплю додаємо в ємність для варіння супу.
-
Виливаємо в сковороду масло, виставляємо середній вогонь, додаємо цибулю і моркву. Готуємо зажарку 5 хвилин (до появи золотистого відтінку).
-
Кидаємо туди ж перець і тушкуємо все овочі на плиті ще 3 хвилини. Потім засмажку знімаємо з конфорки.
-
Коли картопля розм’якшиться, що буде свідчити про його готовність, вміст каструлі потрібно пройтися толкушкой для пюре.
-
Курячі крильця рубаємо на зручні шматочки. Додаємо їх у майбутній суп. Туди ж додаємо і готову засмажку. Солимо і проварюємо все разом 10 хвилин.
Тим часом дрібно дробимо часник і шаткуємо зелень. Приправляємо ними блюдо за пару хвилин до закінчення.
-
Приправляємо ними блюдо за пару хвилин до закінчення.
-
Гороховий суп на основі курячих крилець готовий. Перед подачею бажано залишити його настоюватися під кришкою протягом 15-20 хвилин.
Порада: горох можна брати як колота, так і цілісний. Перший варіант більш привабливий суттєвою економією часу. Такий вибір скорочує тривалість готування вдвічі.
Подавати гороховий суп з копченими крильцями радять, приправивши кожну порцію жменею сухариків і ложкою сметани. Це додасть супу ситності.
Читайте також: Суп з грибів шиітаке – рецепт
Незважаючи на те, що є чимало відео і фото, що ілюструють покрокове приготування таких страв, рецепт, запропонований у цій статті, містить оптимальний набір інгредієнтів і перелік нескладних дій. Приготування не забере багато часу, особливо якщо використовувати можливості мультиварок, а результат цілком може перевершити всі очікування. Їжте смачно і різноманітно, тим самим потіште себе і своїх близьких.
