Якщо традиційний варіант плову вже трохи набрид, спробуйте приготувати з гречкою. Здивовані? Блюдо виходить дуже апетитним, ситним, ароматним і неймовірно смачним. Зробити його можна на багатті в казані, на плиті в каструлі, в духовці або мультиварці.
Незмінним залишається лише одне – приголомшливий результат! Якщо не знаєте, що готувати на обід або вечерю, сміливо беріть на замітку цей класний рецепт. А покрокові інструкції, фото і відео допоможуть впоратися з процесом.
Зміст
- Рецепт плову з гречки
- Особливість приготування з куркою, яловичиною, свининою
- Особливість приготування в мультиварці
- Приготування з грибами
Рецепт плову з гречки
Інгредієнти
- гречана крупа 350 г
- яловичина 700 г
- морква 200 г
- цибуля ріпчаста 200 г
- лавровий лист 2 шт.
- чорний перець горошок 8 шт.
- часник зубки 5 шт.
- петрушка суха 2 г
- кріп сухий 1 г
- сіль 5 г
- вода 2 л
- рослинна олія 100 г
На порцію
Калорії: 160.2 ккал
Білки: 3.7 р
Жири: 12.8 г
Вуглеводи: 7.6 м
Кроки 2 хв. Відео-рецепт
-
Помити і нарізати м’ясо на квадратики або смужки довільного розміру.
-
Порізати цибулю дрібними кубиками і моркву тонкими брусочками.
-
Часник почистити, розчавити кожен зубчик і подрібнити.
-
Підготувати посуд для плову. Ідеально, звичайно, казан, але підійде і гусятниця і товстостінна глибока сковорода. Прожарити казан, налити в нього рослинне масло і злегка обсмажити цибулю.
-
Додати туди м’ясо і смажити приблизно 8-10 хвилин, щоб випарувалася вся зайва рідина. Посолити, поперчити.
-
Викласти моркву і часник, залишити ще на 5-8 хвилин.
-
Влити 3 склянки води і тушкувати 45-70 хвилин. Час безпосередньо залежить від розміру шматочків.
-
Промити кілька разів гречану крупу і прожарити. Робити це потрібно на окремій сухій сковороді.
Після цього слід додати її в тушковане м’ясо. Злегка утрамбувати зверху і залити залишилася водою через розсікач або друшляк, щоб не спливла м’ясо. Викласти спеції і зелень.
-
На сильному вогні при відкритій кришці випарити всю воду.
-
На дуже маленькому вогні томити гречану крупу і м’ясо ще півгодини.
-
Готовий плов подавати на стіл зі свіжими овочами.
Читайте також: Азербайджанський плов – рецепт з сухофруктами, м’ясом і курагою в тісті або лаваші, фото
Особливість приготування з куркою, яловичиною, свининою
Основним інгредієнтом може бути:
- курка;
- яловичина;
- індичка;
- кролик;
- телятина;
- свинина;
- гриби.
Відрізнятися в даному випадку буде тільки час гасіння. Яловичину необхідно томити не менше однієї години, а курці достатньо 40 хвилин. Свинина гаситься, залежно від якості м’яса і розміру шматочків, близько 50 хвилин, приблизно стільки ж індичка і кролик. Береться в якості основи і фарш, він буде готуватися близько 15 хвилин.
Ви можете експериментувати, використовуючи різні види м’яса, щоб знайти свій ідеальний рецепт цього оригінального плову.
Особливість приготування в мультиварці
Підготовка овочів і м’яса відбувається на режимі “Смаження” або “Випічка”, в залежності від моделі. Наступний етап – це “Гасіння”. Після додавання крупи потрібно встановити програму “Рис” або “Плов”. Якщо в мультиварці є спеціальна програма, щоб варити гречку, використовуйте її.
Важливий нюанс – це кількість води. Орієнтуйтеся на інструкції до техніки, щоб визначити, скільки її необхідно.
Перед подачею залиште плов на підігріві приблизно на півгодини.
Приготування з грибами
Замість м’яса або разом з м’ясом використовують ще й гриби. У пісному грибному варіанті, до того ж, скорочується час гасіння. Буде достатньо 15-20 хвилин.
Добре з гречаною крупою поєднується печериця. Гриби ще служать відмінною спецією, особливо порошок з сухих білих грибів.
Приготуйте хоч раз це блюдо і воно залишиться назавжди у вашому меню. Приємного апетиту!
