Рецепт томатного супу з квасолею прийшов до нас із сонячної і пристрасної Португалії. Він повністю відображає в собі кулінарні традиції і звичаї країни – надзвичайно яскравий на смак і на вигляд, такий суп не залишить байдужим нікого. А простота його приготування вже полонила серця багатьох домогосподарок. Сьогодні ми хочемо вас познайомити з кількома варіантами варіння, а для більшої наочності покрокове його опис буде супроводжуватися фото.
Зміст
- Рецепт томатного супу з квасолею
- Рецепт томатного супу з квасолею і фаршем
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
Рецепт томатного супу з квасолею
Інгредієнти
- квасоля червона консервована 800 г
- помідори 500 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- часник 2 зубчики
- чебрець 5 гілочок
- вода 1 л
- оливкова олія 2.5 ст. л.
- петрушка 1 пучок
- сіль за смаком
- суміш перців за смаком
На порцію
Калорії: 130.6 ккал
Білки: 6.1 м
Жири: 3.9 р
Вуглеводи: 17.8 р
Кроки 35 хв.
- На першому етапі займемося цибулиною – її необхідно очистити від лушпиння, помити і нарізати тонкими півкільцями.
- Потім розігріваємо в каструлі з товстим дном, в якій будемо варити суп, 2,5 столові ложки оливкової олії, і кидаємо туди подрібнену цибулю. Пасеруємо його на невеликому вогні приблизно 2-3 хвилини до напівпрозорості.
Чистимо 2 зубчики часнику і дрібно їх шаткуємо. Додаємо в каструлю. Тушкуємо протягом ще 2 хвилин і заправляємо сумішшю перців.- Бланшируем помідори, знімаємо з них шкірку і перебиваємо в блендері до стану пюре. Після цього додаємо їх разом з гілочками чебрецю в каструлю, солимо і ретельно все перемішуємо.
- Розкриваємо банку квасолі, зливаємо звідти всю рідину з допомогою друшляка, і коли помідори досить прогріються і почнуть закипати, відправляємо в каструлю бобові. Старанно перемішуємо масу і залишаємо тушкуватися на 5 хвилинок.
- По закінченні цього часу, акуратно виделкою виймаємо чебрець, вже віддав весь свій аромат, і додаємо в каструлю гарячу воду. Приправляємо суп по смаку, чекаємо кипіння і варимо протягом ще 5 хвилин.
- Дрібно шаткуємо пучок петрушки, додаємо його і відразу знімаємо його з плити. Ситна юшка готова – кличте всіх до столу!
Порада: щоб прикрасити суп і надати йому додаткову смакову родзинку, попередньо посмажте домашні часникові крутони на невеликій кількості вершкового масла і всипте їх в тарілку при подачі.
Рецепт томатного супу з квасолею і фаршем
Читайте також: Як приготувати розсольник з солоними огірками – рецепт з гречкою і булгуром, капустою і квасолею, вівсянкою
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 10
Енергетична цінність
- калорійність – 241.5;
- жири – 7.8;
- білки – 17.2;
- вуглеводи – 25.7.
Інгредієнти
- фарш (яловичий) – 500 г;
- квасоля консервована – 1 банка;
- томати консервовані у власному соку – 250 г;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- перець болгарський – 4 шт.;
- бульйон (овочевий) – 1,25 л;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- суміш перців – за смаком.
Покрокове приготування
- Чистимо цибулину і кришимо півкільцями.
- Беремо товстостінну сковорідку, наливаємо в неї оливкова олія і ставимо на середній вогонь, а коли достатньо розігріється, кидаємо цибулю і пасеруємо до золотистого кольору.
- Далі додаємо яловичий фарш, приправляємо всі спеціями і обсмажуємо, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, 5 хвилин.
- Болгарський перець ретельно обмиваємо, розрізаємо навпіл і вичищаємо все насіння і перегородки. Ріжемо невеликими брусочками.
- Беремо супову каструлю, вливаємо в неї раніше приготовлений овочевий бульйон і ставимо на сильний вогонь.
- Розкриваємо банку квасолі і зливаємо звідти всю рідину.
- Коли бульйон закипів, зменшуємо полум’я і кидаємо зажарку, подрібнений перець, квасоля, помідори у власному соку і томатну пасту. Солимо і перчимо супчик за смаком, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на 20 хв.
- Апетитна барвиста юшка готова – розливайте по суповым піали і подавайте на стіл!
Порада: якщо ви більше любите птицю, то можете яловичий фарш замінити на перекрутку з курки – який смак від цього не стане гірше.
Неймовірно апетитний і неважкий томатний суп з квасолею без м’яса і з фаршем, який люблять і дорослі, і діти, з допомогою цих докладних рецептів можна готувати навіть в мультиварці – це заощадить ще більше часу і сил. Сподіваємося, що сьогоднішні рецепти підштовхнуть до того, що вже зовсім скоро ви побіжите на кухню втілювати кулінарні шедеври в життя і радувати ними себе і своїх близьких. Приємного апетиту!
