Плов — це страва, яка колись вважалася суто узбецьким кулінарним здобутком, як і лагман. Але з часом плов завоював серця багатьох народів і став частиною кулінарної скарбниці багатьох країн, зокрема і нашої. Тепер кожна господиня знає, як готувати цю страву з рису.
На батьківщині плову вважали, що м’ясо для нього повинно бути жирним, але наші господині оволоділи класичним рецептом і почали експериментувати, додаючи нові інгредієнти. Так з’явилася версія смачного дієтичного плову з куркою.
У цій статті ми розглянемо покрокові рецепти приготування дієтичного плову з куркою, який виходить не тільки ароматним і розсипчастим, а й легким завдяки використанню спецій та часнику.
Радимо також ознайомитися з нашим рецептом самого смачного маринаду для шашлику, особливо на початку шашличного сезону!
Зміст
- Плов з куркою в мультиварці
- Плов на сковороді
- Плов у каструлі
- Плов у духовці
Плов з куркою в мультиварці
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Рис – 260 г
- Морква – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Часник – 5 зубчиків
- Олія соняшникова – 35 г
- Сіль і спеції для плову – за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю та моркву очищаємо, промиваємо і нарізаємо: цибулю дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці, все перекладаємо в каструлю.
Куряче філе миємо, нарізаємо кубиками і додаємо до овочів.
Додаємо сіль і спеції, перемішуємо. Замішуємо пластмасовою ложкою, щоб уникнути пошкоджень на поверхні антипригарного покриття.
Додаємо олію, рівномірно розподіляємо інгредієнти, насипаємо промитий рис, не перемішуючи.
Вставляємо в рис головки часнику, додаємо трохи карі та заливаємо водою (320-350 мл).
Установлюємо програму “Плов” на мультиварці на 60 хвилин. Після сигналу перемішуємо страву та подаємо до столу.
Плов на сковороді
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1 кг
- Рис – 500 г
- Вода – 600 мл
- Цибуля – 250 г
- Морква – 250 г
- Часник – 1 головка
- Олія рослинна – 80 г
- Сіль, карі, хмелі-сунелі – за смаком
Спосіб приготування:
Промиваємо куряче філе, нарізаємо дрібні шматочки. Цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на тертці.
Нагріваємо сковороду з маслом, обсмажуємо куряче філе, додаємо овочі та тушкуємо.
Рис промиваємо до прозорої води, додаємо до сковороди разом з часником.
Заливаємо 600 мл окропу, додаємо сіль і спеції, доводимо до кипіння.
Накриваємо кришкою, знижуємо вогонь і готуємо 30-40 хвилин.
Плов у каструлі
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г
- Рис – 2 склянки
- Морква – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Курячий жир – 100 г
- Вода – 700 мл
- Часник – 6 зубчиків
- Сіль і спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Промиваємо рис до прозорої води. Дрібнопрямо подрібнюємо жир, розтоплюємо його в сковороді.
Нарізаємо куряче філе, додаємо до жиру, обсмажуємо. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, моркву соломкою.
Тушкуємо з овочами під кришкою 15 хвилин. Солимо, додаємо спеції, тушкуємо ще 5 хвилин.
Перекладаємо в каструлю, додаємо рис рівним шаром, втягуємо часник.
Заливаємо воду через шумівку, ставимо на плиту. Варимо під кришкою на мінімальному вогні до готовності. Вимикаємо і даємо настоюватися ще 10 хвилин.
Плов у духовці
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 6-8 шт.
- Рис – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
- Гірчиця – 2 ст. ложки
- Сіль і спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Промиваємо курячі стегна, знімаємо шкірку, м’ясо нарізаємо шматочками. Перемішуємо з сіллю і гірчицею.
Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці. Рис промиваємо.
У форму викладаємо овочі та рис, перемішуємо. Заливаємо водою до рівня інгредієнтів, солимо і додаємо спеції.
Викладаємо курку, накриваємо кришкою і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 1,5-2 години. Готовий плов перемішуємо і подаємо.
Очманілий плов з куркою і грибами
Цей варіант плову з куркою та грибами дуже легкий і при цьому ситний, оскільки і курка, і гриби містять мало жиру. Плов виходить дуже смачним, хочеться з’їсти одразу всю каструлю.
Смачного!
