Різниця між лохиною і чорницею: від ягід до суперфудів
Різниця між лохиною і чорницею дуже часто стає предметом обговорень. Багато хто плутає їх, вважаючи, що це одне й те ж, або не дуже вникає, що саме вони їдять. Зовні вони схожі, але мають різні смаки, корисні властивості й застосування в кулінарії та медицині. Сьогодні ми зануримося у світ ягід та розкладемо все по поличках, щоб нарешті зрозуміти, чим ці дві ягоди відрізняються.
Огляд: що таке лохина і чорниця?
Перед тим, як заглибитися в деталізації, невеликий вступ про ці соковиті дари природи.
- Лохина (Vaccinium corymbosum) — багаторічний чагарник, що належить до родини вересових. Здебільшого зростає у Північній Америці. Рід лохини має багато різновидів, але найвідомішою є саме канадська лохина.
- Чорниця (Vaccinium myrtillus) — також представник родини вересових, але зростає здебільшого у Європі, включаючи Україну. На відміну від лохини, вона має більш кислуватий смак.
Зовнішність і смак: як відрізнити?
На перший погляд, плоди здаються практично ідентичними – обидві мають синювато-чорний колір, оксамитовий наліт. Та це лише на перший погляд.
- Лохина: Великі ягоди, ближче до форми кульки. Можуть досягати до 2 см у діаметрі, безпосередньо м’які-фіолетові всередині і з синім нальотом зовні.
- Чорниця: Дрібніша, з освіжаючим кисло-солодким смаком. Має більш м’ясисту консистенцію, а шкірка часто без особливого воскового нальоту.
Що в середині: склад і властивості
| Лохина | Чорниця | |
|---|---|---|
| Калорійність (на 100г) | 57 ккал | 44 ккал |
| Вуглеводи | 14 г | 10 г |
| Жири | 0.3 г | 0.6 г |
| Білки | 0.7 г | 0.7 г |
Антиоксиданти: Обидві ягоди містять антиоксиданти, але лохина зазвичай лідирує за вмістом антоціанів, які є надзвичайно корисними для здоров’я серця і судин.
Відкласти на потім: зберігання та застосування
Якщо ви купуєте ягоди на ринку або вирощуєте їх самостійно, знання нюансів зберігання стане в нагоді.
- Лохина: Після збирання зберігати лохину можна до двох тижнів у холодильнику. Вона добре тримає форму навіть після замороження, що робить її фаворитом для зимових запасів.
- Чорниця: Має нижчу стійкість після збирання, зазвичай зберігається лише декілька днів. Однак, заморожена чорниця втрачає частину своїх корисних властивостей, хоча зберігає смакові якості.
Чорниця і лохина в культурі
Ще одна важлива різниця між лохиною і чорницею полягає в їхній значущості для людей. В Україні чорниця завжди була частиною народної медицини. Хочете покращити зір — їжте чорницю. Лохина більше популярна на заході, особливо у США, де її культивують у величезних кількостях та вважають суперфудом. Вона часто потрапляє у топи найкорисніших ягід світу, завдяки багатому вмісту вітамінів і мінералів.
Протистояння або взаємодія?
Врешті-решт науки та моралі – обидві ягоди заслуговують на увагу. Лохина живить, чорниця зміцнює. Виберіть свою ягоду відповідно до мотивів ваших кулінарних пригод або турботи про здоров’я. Я думаю, що все це справа смаку . . . а можливо навіть і настрою.
Вибір, лохина чи чорниця — це непроста задача. І тут немає правильної чи неправильної відповіді. Спробуйте обидві — відчуйте різницю!
