Просо і пшоно: різниця, яку важливо розуміти
Просо і пшоно — різниця, яка часом залишається незрозумілою для багатьох. Проте ці терміни на слуху ще з дідівських часів, значить, саме час з’ясувати? Поринемо ж у світ цікавих злаків, які живуть поруч, але не завжди однаково розуміються.
Вступ до світу зернових культур
Ґрунтуючись на популярній думці, просо і пшоно — це одне й те саме. Насправді ж, це проблема нав’язана нашим невіглаством. Хоча вони мають схожість, насправді просо — це рослина, а пшоно — продукт, що отримуємо з цієї рослини.
Що таке просо?
Просо — це явище. Це рослина, а не просто продукт. Вирощується по всьому світу, дивно, але ця рослина має неймовірну життєздатність, підкорюючи навіть найсуворіші умови. До сімейства злакових належить, має близько 500 видів, із яких найпоширеніші в нашому регіоні всього кілька.
Яке воно — пшоно?
Це вже інша пісня. Пшоно — це продукт, який отримуємо від обробки проса. Процес складний, бо від проса потрібно відділити оболонку й отримати крупу, яку всі знають. Це ті ж милі жовтенькі зерна, з яких варимо кашу. Все просто: без проса — немає пшона.
Склад проса і пшона: чому вони такі цінні?
| Компонент | Просо | Пшоно |
|---|---|---|
| Білки | 11 г | 11 г |
| Вуглеводи | 73 г | 72 г |
| Калорійність | 345 ккал | 342 ккал |
Удачі в приготуванні! Отже, їмо пшоно, при цьому його склад корисних речовин незмінний, як у проса.
Вітаміни та мінерали
- Просо та пшоно багаті на вітаміни групи B, які важливі для роботи нервової системи.
- Містять залізо, магній, калій — мінерали, які забезпечують правильне функціонування організму.
Як готувати з користю?
Готувати з цих продуктів — це не наука. Та іноді проста каша може бути делікатесом.
Пікантні рецепти з пшона
- Пшоно з гарбузом: змішуємо гарбуз, ріжеємо, варимо разом із пшоном. Легко, корисно, смачно.
- Пшоно з яблуками: й справді, яблуко ж завжди в лідерах фруктів — додаємо до пшона.
- Спробуйте пшоняну запіканку: підсмажте трохи, додайте яйца — і в духовку.
Але не лише пшоно…
Із проса роблять борошно для випічки, а отже, булки, тістечка, печиво — показують безмежність ідей. Уявіть, корисні солодощі теж можуть бути.
Користь і шкода: невипадкова різниця
Не все таке безхмарне. Просо і пшоно різниця не лише у смаку, але і в можливих обмеженнях. Якщо є певні хвороби шлунку, можливо, пшоняну кашу слід споживати обережніше.
Чи варто турбуватися?
З корисного боку просо і пшоно утримує високий вміст білка та мінералів. З іншого боку, пшоно містить речовини, які можуть впливати на обмін йоду в організмі. Тож якщо є проблеми зі щитовидною залозою, варто порадитися з лікарем.
Ось так розкривається одночасно проста і містична історія проса та пшона. Ой, чи не хочете зараз кудись відправитися — у світ кулінарії або ж просто до кухні?
