Усім привіт, дорогі друзі та прихильники мого блогу! Сьогодні я з великим задоволенням представляю вам один з найулюбленіших салатів на нашому столі — салат Олів’є. Це класичний рецепт, який підходить для будь-якого святкового меню або просто для сімейної вечері. На новорічному столі він абсолютно необхідний. Часто цей салат навіть не потребує представлення, адже всі ми знайомі з ним з дитинства.
Серед гостей за столом часто виникають суперечки, які інгредієнти повинні бути в цьому салаті. Одні вважають, що там має бути куряча грудка, інші вважають за краще телятину. Дехто вважає, що справжній рецепт має бути з вареною ковбасою. Ми розглянемо різні варіації класичного Олів’є та які компоненти можна замінювати.
Класичний салат Олів’є з ковбасою
Базовий рецепт Олів’є містить у собі прості і доступні інгредієнти. Для цього салату я рекомендую використовувати варену ковбасу типу “Докторська”. Вона забезпечує оптимальну текстуру та смак. Розглянемо деталі приготування цього смачного салату.
- Картопля: 3-4 середні бульби
- Яйця: 3-4 шт.
- Цибуля: 1 головка
- Морква: 1 велика
- Зелений горошок: 250-300 грам, консервований
- Варена ковбаса: 200 грам
- Мариновані огірки: 3 шт.
- Майонез: за смаком
- Зелень: зелений лук і петрушка
1. Спочатку відварюємо яйця, картоплю та моркву до готовності. Яйця варимо 5-7 хвилин після закипання. Овочі варіть близько 30-40 хвилин, перевіряючи на готовність ножем.
2. Охолоджуємо яйця в холодній воді, очищаємо та нарізаємо на кубики.
3. Нарізаємо кубиками варену картоплю і моркву, а також тонко нарізану цибулю. Це важливо для гарного естетичного вигляду страви.
4. Нарізаємо ковбасу і мариновані огірочки кубиками такого ж розміру, як і овочі.
5. Усі інгредієнти перемішуємо в глибокій мисці та заправляємо майонезом. Додаємо зелений лук і петрушку за смаком.
Зимовий салат Олів’є з яловичиною та солоними огірками
Якщо ваше уподобання більше на м’ясі, цей варіант для вас. У цьому рецепті ми використовуємо яловиче філе і солоні огірки, які додають оригінальний смак.
- Варене яловиче філе: 300 грам
- Яйця: 3-4 шт.
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 2 середні
- Цибуля: 1 шт.
- Солоні огірки: 3 шт.
- Консервований горошок: 1 банка
- Майонез: за смаком
1. Варимо яловичину до готовності, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Нарізаємо зварені і охолоджені овочі та яйця.
3. Солоні огірки нарізаємо довільними шматочками.
4. З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо зелений горошок і заправляємо майонезом. Він готовий до подачі на стіл після настою в холодильнику.
Класичний салат Олів’є з куркою
Для легшого варіанту ми використовуємо курячу грудку. Такий салат ідеально підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Він смачний, але менш калорійний, містить всього 95 ккал на 100 грам.
- Куряча грудка: 250 грам
- Яйця: 2 шт.
- Картопля: 2 шт.
- Мариновані огірки: 2 шт.
- Свіжі огірки: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Горошок зелений: 100 грам
- Майонез: 50 грам
1. Варимо яйця, курячу грудку, картоплю і моркву до готовності, нарізаємо кубиками.
2. Порізані інгредієнти з’єднуємо в мисці, додаємо горошок і заправляємо майонезом.
Відео-рецепт приготування Олів’є
Якщо ви хочете приготувати вишукане частування на святковий стіл, пропоную переглянути відео з рецептами, у тому числі варіант з червоною рибою від Світлани Чорнової. Насолоджуйтеся!
Класичний салат Олів’є зі свіжим огірком
Цей салат, з додаванням свіжих огірків, дарує свіжість та весняну ноту страві. Використовуйте тільки свіжі натуральні продукти для здорового харчування.
- Картопля: 3 шт.
- Морква: 3-4 шт.
- Варена ковбаса: 300 грам
- Свіжі огірки: 3 шт.
- Майонез та сметана: для заправки
- Зелень: кріп і петрушка
Це легкий у приготуванні салат, ідеальний для будь-якого приводу. Заправка з майонезу та сметани робить його ніжним. При подачі прикрасьте зеленню.
Сподіваюся, ці варіанти допоможуть вам знайти свій улюблений рецепт. Дякую за увагу і смачного вам!
