Смачні тарталетки з куркою та грибами: ідеальна закуска у духовці

Рецепт чудової закуски або перекушування в дорозі. Ідеально підходить для свята чи шведського столу. Така страва підкуповує своєю швидкістю приготування і приголомшливим смаком. Мої гості завжди у захваті від таких тарталеток. Пісочні кошики я купую готові в супермаркеті і перетворюю їх на просту та ситну страву. Чим вони хороші, так це те, що їх можна зберігати довгий час і, в потрібну годину наповнити чим завгодно і подати на стіл

інгредієнти

• Тарталетки – 10 шт.
• Філе – 300 г
• Печериці – 200 г
• Сир – 80 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вершки 20% – 100 мл
• Борошно – 1 год.
• Масло рослинне
• Сіль, перець, базилік – за смаком

1. Жульєн з курки та грибів у тарталетках
2. Закуска з куркою грибами та яйцями
3. Три смачні начинки для тарталеток
4. Перший варіант із червоною рибою
5. Збираємо закуску
6. Другий варіант класичний із овочами
7. Третій варіант тарталетки з куркою та ананасом
8. Закусочні тарталетки з копченою куркою
9. Готуємо начинку
10. Хрумкі салатні тарталетки своїми руками

Жульєн з курки та грибів у тарталетках

Обсмажуємо на сковороді дрібно порізану цибулю до м’якості

Додаємо порізану кубиком грудку, температура плити вище середнього – 7 з 9

Засипаємо порізані печериці. Тушимо разом із куркою до випарювання зайвої рідини

Рідина випарилася, додаємо чайну ложку борошна без гірки, сіль, перець та будь-які сухі трави, у мене базилік.

Заливаємо гриби вершками, швидко все перемішуємо. Соус на очах починає густіти, доводимо до середньої густоти та знімаємо з вогню

Щільно заповнюємо тарталетки начинкою без гірки

Ставимо у форму або на лист, рясно посипаємо тертим сиром

Відправляємо тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин. Сир повинен розплавитися і трохи підрум’янитися

Приготування закінчене, жульєн під сирною скоринкою в духовці готовий до вживання. Подавати закуску можна як у гарячому, так і холодному вигляді

Читайте також: Як приготувати млинці на молоці: 11 смачних рецептів

Закуска з куркою грибами та яйцями

інгредієнти

• Тарталетки – 15 шт.
• Грудка відварена – 2 шт.
• Печериці – 300 гр.
• Яйця варені – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Олія для обсмажування
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Зелень для подачі

Шинкуємо кубиком цибулю, злегка обсмажуємо на сковороді з олією до прозорості

Засипаємо тонко нарізані гриби, гасимо під кришкою 5 хвилин на вогні вище середнього

Прибираємо кришку, обсмажуємо печериці до легкої золотистості та повного випаровування вологи.

Дрібно ріжемо варену курку, складаємо в глибоку миску

Додаємо подрібнені яйця, чорний перець та трохи солі. Врахуйте, що майонез теж солоний

Завантажуємо обсмажені гриби із цибулею заправляємо майонезом. Перемішуємо пробуємо на сіль, досолюємо при необхідності. Начинка з куркою готова

Накладаємо суміш у тарталетки з гіркою. Прикрашаємо закуску зеленню подаємо на стіл

Три смачні начинки для тарталеток

інгредієнти

• Червона риба – 70 гр.
• Твердий сир – 50 гр.
• Майонез – 1 ст. л
• Кріп, листя салату

Перший варіант із червоною рибою

Трьом на дрібній тертці сир, дрібно ріжемо кріп, змішуємо з майонезом

Ріжемо рибку середніми шматочками

Збираємо закуску

На дно тарталетки поміщаємо лист салату

Кладемо сирну начинку

Поруч вставляємо шматочок червоної риби. Це шикарне поєднання смаків рекомендую спробувати

Другий варіант класичний із овочами

інгредієнти

• Сир Фета – 70 г
• Часник – 1-2 зубці
• Огірок – 1 шт.
• Помідори чері – 5 шт.
• Зелень кропу, петрушки

Нарізаний кріп перекладаємо до сиру, розминаємо вилкою

Перемішуємо з давленим часником

Ріжемо черрі на 4 частини

Ділимо огірок навпіл, нарізаємо слайсами

Розкладаємо за формами начинку, з боків вставляємо овочі прикрашаємо петрушкою

Третій варіант тарталетки з куркою та ананасом

інгредієнти

• Яйце варене – 1 шт.
• Відварене філе – 100 г
• Консервований ананас – 100 грн.
• Сир твердий – 50 г
• Часник, волоські горіхи, майонез – за смаком
• Зелень для прикраси

Читайте також: Оладки з моркви “Морковники” – проста та бюджетна страва

Подрібнюємо варену курку з яйцем

Ріжемо дрібним кубиком сир, перекладаємо в миску.

Додаємо ананас. Я його купила одразу шматочками

Додаємо подрібнений волоський горіх. Це можна зробити молотком або пляшкою під плівкою

Давимо часник заправляємо майонезом.

Наповнюємо тарталетки і прикрашаємо зеленню. Закуска з приголомшливим поєднанням смаків готова

Закусочні тарталетки з копченою куркою

інгредієнти

• Борошно – 80 гр.
• Розпушувач – 1 чайна л
• Яйця – 2 шт.
• Сметана – 2 стол л
• Вершкове масло – 100 г
• Дрібка солі

Начинка

• Копчений стегенець – 1 шт.
• Солодкий перець+морква – по 1 шт. (середнього розміру)
• Часник – 1 зубчик
• Майонез, кріп
• Олія для смаження

Тарталетки покупні або за моїм рецептом

Приготуємо тісто для бісквітних кошиків

Збиваємо виделкою два яйця, додаємо дві столові ложки сметани та дрібку солі. Все перемішуємо

Вливаємо 100 грам розтопленого вершкового масла.

Водимо частинами просіяне борошно з розпушувачем. Маса має вийде як густа сметана

Запікатиму я буду в силіконовій формі для кексів попередньо змащеною олією. Якщо у вас металеві форми, то посипте всередині ще панірувальними сухарями

Розкладаємо тісто по 1 столовій ложці на порцію

Ставимо тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 7 хвилин.

Виймаємо форми з духовки, робимо поглиблення склянкою меншою за діаметром, ставимо назад на 10-15 хв. до золотистості

Готуємо начинку

Нарізаємо копчену курку дрібними кубиками

Солодкий перець ріжемо соломкою, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо на сковороді 5 хв. додаємо пропущений через прес часник

Відправляємо пасеровані овочі до курки, додаємо різаний кріп, заправляємо майонезом.

Залишилось начинку розкласти по тарталетках і подати на стіл

Хрумкі салатні тарталетки своїми руками

Універсальні кошики для будь-яких начинок на тонкому тесті за 10 хвилин. Добре тримають форму і довгий час не розмокають. Кошики виходять сухими і мають тривалий термін зберігання, що дуже зручно. Це паличка рятувала при будь-якій раптовій події. Замісили швиденько салат з куркою і розклали по їстівних формах.

Читайте також: Кіш з томатами та бринзою – смачний, ароматний та ошатний

інгредієнти

• Борошно – 300 г (це 2 склянки)
• Яйце – 1 шт.
• Вода – 80 мл
• Цукор – 1 год.
• Сіль – 0,5 год.
• Рослинна олія – 1 чайна л

Борошно просіюємо в глибоку чашу

Вбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор, олію

Злегка розмішуємо та вливаємо воду. Вимішуємо тісто руками

Воно повинно вийде еластичним і не липне

Загортаємо у харчовий пакет, залишаємо на 30 хв.

Присипаємо робочу поверхню борошном, ділимо масу на 2 частини

Кожну частину розкочуємо в максимально тонкий шар. Тісто дуже щільне тому спочатку тиснемо його руками потім переходимо на качалку

Мені підказали для того, щоб простіше було розкотити тонке тісто потрібна тонка качалка, у мене поки що такої немає тому перевірити не можу

Нарізаємо кружки, для цього знадобиться піала або кільце

Випікати будемо на формах для кексу, тому ширина кіл залежить від їх розміру.

Якщо видавлювати не виходить, то акуратно проводимо ножем по краю

Перевертаємо форму вгору дном накриваємо кружком

Втискаємо тісто у складки форми. Можна це робити як руками, так і паличкою

Відправляємо тарталетки в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Кошики виходять хрумкими і легко знімаються з форм

З цієї кількості інгредієнтів виходить 30 штук. У мене завжди є пакет з тарталетками випечених кошиків у духовці