Смачні заготовки з яблук на зиму: кращі рецепти для зберігання

Яблука: Історія, Сорти та Значення

Яблука – це один з найдавніших плодів, яким ласує людина. Історія цього фрукта починається в Малій Азії, звідки вони були перевезені в Єгипет і Палестину, а згодом поширилися по всій Європі. Наразі у світі налічується кілька десятків сортів цього чудового фрукта. Якщо у вас є власний сад з яблунями, це чудова можливість спробувати свої сили у заготівлях на зиму, зберігаючи врожай і корисні властивості плодів.

Технології Заготовок: Від Начинки до Компоту

Заготовки з яблук – це не лише можливість зберегти плоди, але й створити базу для приготування різноманітних страв під час холодного сезону. Сьогодні ми розглянемо декілька простих та цікавих рецептів заготовок з яблук: від начинки для пирогів до освіжаючого компоту.

Зміст

1. Заготівля з яблук для пирогів
2. Рецепт у сиропі
3. Заморожування в морозилці
4. Маринування
5. Заготівля без цукру
6. Компот на зиму
7. Мочені яблука

Краща заготівля з яблук для пирогів

Цей рецепт підходить не тільки для пирогів, але й для пиріжків, млинців та рулетів. З 1 кг яблук виходить 1 л начинки.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукор – 150 г

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте яблука, розріжте навпіл, видаліть серцевину та хвостики. Вибір залишення шкірки – на ваш розсуд.
2. Наріжте яблука соломкою, додайте цукор і залиште на 2 години, щоб плоди дали сік.
3. Прогрійте на плиті до кипіння, варіть 5 хвилин.
4. Стерилізуйте банки та кришки.
5. Перекладіть сироп з плодами у банки, закатайте.
6. Переверніть банки, закрийте теплою ковдрою.

Рецепт яблучної заготовки в сиропі

Оптимальний варіант для колекції зимових заготівель — це яблука у сиропі. Для цієї страви краще брати тверді сорти, такі як антонівка. В результаті ви отримаєте 2 півлітрових банки з 1 кг фруктів.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг

Спосіб приготування:

1. Промийте і розріжте яблука.
2. Наріжте на шматочки, додайте цукор, залиште на 6 годин.
3. Підготуйте банки, стерилізуйте їх.
4. Розкладіть яблука по банках, залийте сиропом.
5. Стерилізуйте банки 10 хвилин, закатайте.

Заморожування яблук

Необхідні інструменти:

• Ніж і обробна дошка
• Вафельний рушник
• Пакети для заморожування або контейнери для зберігання
• Морозильна камера

Перед заморожуванням вибирайте якісні плоди без пошкоджень. Ретельно промийте і висушіть яблука.

Спосіб приготування:

1. Наріжте яблука: кружечками, скибочками або кубиками.
2. Складіть у пакети чи контейнери.
3. Заморожуйте, відповідно до об’єму разової потреби.

Як маринувати яблука на зиму

Інгредієнти для маринаду:

• Яблука – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сіль – 2 ст. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Гвоздика – 5 шт.
• Кориця – 1-2 щіпки
• Оцет 9% – 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Промийте плоди, виріжте серцевину.
2. Розмістіть у стерилізовані банки.
3. Залийте окріп, залиште на 15 хвилин, злийте воду.
4. Приготуйте маринад, додайте оцет у банки.
5. Залийте маринадом, стерилізуйте банки 10 хвилин.

Заготівля з яблук без цукру

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Вода – 1 літр

Спосіб приготування:

1. Промийте плоди, видаліть непотрібні частини.
2. Стерилізуйте банки, залийте гарячою водою.
3. Проведіть повторне кип’ятіння води, залийте у банки.
4. Закатайте кришками.

Яблучний компот на зиму

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг
• Цукровий пісок – 300 г

Спосіб приготування:

1. Підготуйте банки та кришки, стерилізуйте їх.
2. Промийте яблука, підготуйте до компоту.
3. Залийте кип’яченою водою, настоюйте годину.
4. Злийте воду, додайте цукор, доведіть до кипіння.
5. Заповніть банки сиропом, закатайте.

Мочені яблука: Простий рецепт

Інгредієнти:

• Яблука – 10 кг
• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукровий пісок – 200 г
• Вода – приблизно 5 л

Спосіб приготування:

1. Промийте яблука, видаліть хвостики.
2. Влийте розчин солі та цукру.
3. Зареєструйте у прохолодному місці.
4. При необхідності, добавляйте воду.

Сподіваюся, ці рецепти допоможуть вам зберегти врожай яблук та приготувати чудові зимові страви!