Навіть той, хто не готував фарширований перець, а тільки їв його, відразу назве як мінімум три базових інгредієнта: сам овоч, рис і м’ясо. Це класика, але зовсім не обов’язкове правило, яке не можна порушувати. Наприклад, можна приготувати перці, фаршировані м’ясом, але без рису. Так, цей варіант бюджетним не назвеш, але іноді можна побалувати сім’ю делікатесом.
Інгредієнти
- 12 шт. солодкий перець
- Свинина 1 кг
- Помідори 500 г
- Морква 300 г
- 400 г цибуля
- Часник 50 г
- Соняшникова олія 60 мл
- Базилік 1 гілочка
- Селера 3 стебла
- Пекучий перець 1 стручок
- Соєвий соус 120 мл
- Кріп 1 пучок
- Зелена цибуля 1 пучок
- Корінь імбиру 20 г
- Мелений чорний перець за смаком
- Сіль за смаком
На порцію
Калорії: 175 ккал
Білки: 6.5 м
Жири: 13.2 г
Вуглеводи: 7.7 м
Кроки 60 хв. Відео-рецепт
-
Перемойте і почистіть всі овочі. З помідорів зніміть шкірку, попередньо обдавши їх окропом, а потім зануривши в холодну воду. З перців зріжте верхівки з хвостиками, вийміть з них серцевину з насінням і перегородки.
-
Цибуля накришить дрібними кубиками і обсмажте на сковороді на соняшниковій олії, доки не стане напівпрозорим.
-
Як тільки це станеться, додайте до нього дрібно нарізану зелень кропу і видавіть з допомогою чеснокодавкі часник. Також його можна дуже дрібно порізати ножем. Всі разом тушкуйте 5 хвилин.
Тепер подрібніть стебла селери і пір’я зеленої цибулі і відправте їх у ту ж сковороду. Добре перемішайте і готуйте протягом 5 хвилин.
-
Моркву натріть на дрібній тертці і відправте в зажарку.
-
Очистіть пекучий перець від насіння, наріжте на тоненькі каблучки і теж додайте до овочів. Перемішайте, тушкуйте 5 хвилин.
-
Помідори наріжте невеликими кубиками і викладіть до засмажки. Як тільки вона почне кипіти, додайте соєвий соус, дрібно натертий корінь імбиру і базилік. Посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть засмажку з вогню і на час відкладіть.
-
Тепер займіться м’ясом. Вимийте свинину, обсушити за допомогою паперового рушника і наріжте дрібними шматочками.
Прожарити На сковороді олію і на великому вогні обсмажуйте м’ясо до рум’яності, безперервно помішуючи, щоб всі шматочки відокремилися один від одного і однаково обжарились. Трохи присолите.
-
З’єднайте м’ясо з засмажкою і начиніть цією сумішшю перців до самого верху. Поставте їх вертикально в казан або каструлю з товстим дном, залийте окропом так, щоб він не доходив до зрізів на сантиметр, і поставте на плиту. Можете кинути в ємність з перцями пару лаврових листків. Варити з моменту закипання на повільному вогні годину.
Порада: у цієї страви виходить вельми своєрідний смак, який декому може не сподобатися. Щоб зробити його універсальним і догодити всім, рекомендуємо прибрати з рецепту базилік, імбир, селера і пекучий чилі. Вийде не менш смачно.
Приготуйте цю страву і переконайтеся, що фарширований перець без рису — це особливий делікатес, яким можна порадувати не тільки домочадців, але й гостей. До речі, м’ясо в цьому рецепті ви можете замінити фаршем. І взагалі, готувати такий перець можна не тільки зі свининою, але і з яловичиною, куркою, індичкою і т. д. Нічого не зміниться, крім часу приготування. Успіхів вам у кулінарних експериментів і приємного апетиту!
Читайте також: Як приготувати гриби моховики: смажені з картоплею на сковороді, як приготувати покроково, рецепти на зиму з фото
