Селера як готувати
Селера як готувати? А що ти знаєш про цю пахучу рослину? Її хтось любить, а хтось вважає занадто специфічною. Зрештою, її смак дійсно може здаватися занадто виразним чи навіть різким. Та все ж, якою ж багатою на можливості є селера! Якщо навчитися її готувати правильно, селера може стати незамінним гостем на твоєму столі.
Трохи про селеру
Що таке селера? Це і не тільки салат! Листя, стебла, коріння — кожна частина селери має свій характер і свою корисність. Ти колись пробував зварити з неї суп чи може запекти? Ні? О, тоді читай далі. Селера родом з Середземномор’я, але ти знайдеш її майже на кожному континенті. В Європі селера стала відома як лікарська рослина ще за часів стародавніх греків, а зі зростанням популярності гастрономії потрапила вона і на наші столи.
Інгредієнти та обладнання
- Стебли селери: хрумкі, водянисті, ідеальні для салатів.
- Корінь селери: ароматний, насичений, визрілий. Чудова основа для супів.
- Зелень селери: для усіх цих ароматних відтінків, які ти й не уявляв.
- Обладнання: ніж, кухонна дошка, каструля, сковорідка, блендер — усе найзвичайніше;
Страви з селери
Так, просто кажучи, хочемо розібратись — що ж таке селера як готувати… Як? Навіщо? Елементарно, друже!
Крок 1: Підготовка
- Завжди мий селеру перед приготуванням. Вона, як губка — збирає на себе все.
- Почисти стебла від гіркого шару ножем.
- Корінь трохи грубіший, знаєш? Тож його не шкодуй — зріж зайве.
Крок 2: Салати і не тільки
Салат: Поріж стебло, змішай з апельсином та горіхами. Легко і освіжаюче.
Суп: Відварити корінь, збити у блендері. Змішати з вершками. Пробував такий ніжний суп? Якщо ні — час змінити це!
Крок 3: Запікати чи нищити
Селера, що запікається, набуває нового смаку. Як? Поріж корінь кубиками, додай оливкової олії. Трошки солі, перцю. А потім у піч на 180°C поки золотистий колір не ухопить. Захочеться залишити щось на завтра — йому таки наполегливо скажеш ні! І зрештою, що значити може запечена селера у своєму житті? Досі дивишся на брукву, цяцю європейських полів, з недовірою?
Крок 4: Смажити
Стебла: Смажити на олії з часником. Швидко і смачно.
Корінь: Нарізка. На сковорідку. Під олійку – і нехай прожарка до рум’яності. Посолити, додати спецій — може тахіні соус чи ще щось незвичайне?
Поради
| Регенерація селери | Вода врятує майже в’янучі стебла. Кілька годин — і знову свіжа! |
|---|---|
| Запах сильний? | На смак солодке. Часто дивне враження зникає після термообробки. |
| Вимагай експериментів | Твої смакові рецептори здобудуть новий досвід. Ну ж, хоробріше! |
Здається, що селера помилково підозрюється у прісності чи безароматності. Але, спробувавши різні способи готування, ти переконаєшся зовсім у протилежному. Експериментуй, додавай до звичних страв свої улюблені спеції, а згодом — хто знає? — може у твоєму холодильнику завжди буде присутня ця зелена красуня, готова додати смаку твоєму вечеру.
На завершення
Селера як готувати — це лише питання фантазії, часу й бажання. Вона може знайти своє місце і в супі, і в салаті, й у будь-якому іншому витворі кулінарного мистецтва. Дай їй шанс, і, можливо, селера стане твоїм фаворитом у земному меню. Ну, крім кави, звісно…
