Як готувати тунець: секрети ідеального приготування вдома

Як готувати тунець: розкриваючи секрети

Як готувати тунець — питання, яке турбує багатьох любителів морепродуктів. Це не таке просте завдання, як може здатися на перший погляд. Тунець, як птах, який не кожний вміє приручити. Але якщо знати кілька секретів, результат перевершить всі очікування. Тут я розповім, як можна приготувати тунець так, щоб кожний шматочок танув у роті. Приготуйтеся до морської подорожі!

Чому варто обрати тунець?

• Смак: Ніжний, але з виразною текстурою, тунець має смак, який неможливо забути.
• Користь для здоров’я: Збагачений омега-3 кислотами і вітамінами, цей рибний герой подарує вашому тілу заряд енергії.
• Універсальність: Від грильованого стейка до сашімі — варіантів безліч.

І ось перша страва, яку варто спробувати…

Тунець на грилі

Грилювати тунець — це як зустріти старого друга: завжди є що обговорити. Тож що про це…

Інгредієнти

1. Філе тунця — 2 штуки
2. Оливкова олія — 2 столові ложки
3. Лимонний сік — 1 столова ложка
4. Часник — 2 зубчики, подрібнені
5. Сіль, перець — за смаком

Справді, вам не потрібно чогось екстраординарного…

Процес приготування

1. Приготуйте маринад, змішавши оливкову олію, лимонний сік, часник, сіль та перець.
2. Вміст горщика? Занурте стейки в маринад і залиште на 15 хвилин.
3. В гарячі вогнища гриля кладемо тунець і готуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Вуаля! Готово, подавайте з овочами чи картоплею.

Стейк з тунця за рецептом Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко, як чарівник кухні, загорнув у свій рецепт те, що робить стейк з тунця справжнім делікатесом. Але як…

Інгредієнти

Приготування стейка

1. Нанести олію на тунець з обох боків та посолити, поперчити.
2. Обсмажити на пательні, яка димить від спеки, по 1 хвилині з кожного боку.
3. Зробити подачу, як митець: з зеленню та лимонними шматочками.

І як би це описати… твердий, але водночас ніжний, соковитий…

Маринований тунець

Маринади— це особлива наука. Тунець, що сидів у маринаді кілька годин, — як мокра курка. Не поспішайте — це варто очікування…

Що потрібно для маринаду?

• Соєвий соус — 100 мл
• Мед — 1 столова ложка
• Імбир — 1 чайна ложка, тертий
• Червоний перець — дрібка

Як маринувати?

Змішуйте соєвий соус, мед та імбир. Тунець пливе в цій суміші…

1. Розмістить тунець в мисці, облягаючи його маринадом.
2. Залиште на щонайменше 2 години, щоб усі смаки просочили рибу.
3. Обсмажте на гарячій пательні або ж спробуйте на грилі.

Так, тепер це справді мистецтво! Але не які інструкції про мистецтво. . .

Суші та сашімі з тунця

Ну і хто б відмовився від насолоди Японії? Але не всім це подобається. І це нормально.

Тонкощі приготування

Що дійсно важливе для сашімі? Тунець повинен бути настільки свіжий, що майже жити.

1. Обрати якісний філе, нарізати тонкими скибочками. І одухотворена музика з Японії грає у фоновому режимі.
2. Подавайте з васабі, маринованим імбирем, соєвим соусом. Легко, чи не так?

Для суші до тунця додається рис, залагерований у рисовому оцті та трошки чарівництва.

Кілька порад від профі

• Перед приготуванням суші рибу краще заморозити. Що? Так, це вб’є ймовірні бактерії.
• Розігріти пательню до диму, перед тим як смажити — запам’ятайте.
• Море идей в голові, але не всі варто втілювати відразу.

Тунець — це стейк серед риб. І якщо знаєте, як готувати тунець, ви володієте часткою досконалості. І пам’ятайте, не все варто сприймати серйозно. Трохи експерименту, і о, які горизонти відкриються вам у світ смаку…