Як правильно варити буряк: супер поради для кожного
Як правильно варити буряк? Споконвіку це питання оточене сюрпризами і секретами, які не всім вдається розгадати. Ті, хто ніколи не пробував займатися цим червоним капосником, можуть навіть не уявляти, наскільки буряк — це зовсім не проста справа. Але ж сам буряк — супер-овоч. І супер не лише своєю барвою, а й користю для організму.
Навіщо взагалі варити буряк?
- Багатий на вітаміни. Буряк — це вітамінний склад, повністю напханий вітамінами С, В і ще багато літер.
- Мікроелементи із серцем. Магній, калій, залізо — ці всі штуки, які дбають про серце.
- Забирає токсини. Толковий продукт для виведення всього непотрібного.
- Унікальний смак. Не кожен овоч може похизуватись таким, прямо скажемо.
Це лише початок, а харчові цінності можна перераховувати безкінечно. Якщо варити буряк неправильно, то все це багатство вітру у полі.
Підготовка перед варінням — це теж важливо
І тут розпочинається магія. Буряк треба спочатку обрати в магазині чи на ринку. Але тут не все так однозначно. Головне — вибрати правильний буряк, бо інакше доведеться без кінця готувати і не отримати жодного задоволення.
- Вибір буряка: зрячим потрібно бути, буряк має бути середнім за розміром, без тріщин і пошкоджень.
- Мийте ретельно: буряк забруднений, як ночі перед екзаменами, тому миємо, миємо, миємо.
- Не обрізайте хвостик: важко, але не обрізайте, бо сік може витекти — і що тоді варити?
Як правильно варити буряк — конкретні ідеї
Як правильно варити буряк — це питання на засіданні будь-якої кулінарної ради могло б бути основним. Я вирішив попробувати кілька методів, і от що вийшло.
Метод традиційний
Найпростіший метод варіння буряка — це знов-таки банальне, але ефективне кип’ятіння. Важливо пам’ятати кілька секретів, які допоможуть зробити його смачним і красивим.
- Покладіть буряк у каструлю.
- Залийте буряк водою так, щоб вода покрила весь овоч — ніяких зазух і недосягнень.
- Додайте до води сік половинки лимона — так колір буде крутим.
- Варіть на середньому вогні близько 40–45 хвилин. Можете довше, якщо час дозволяє. Перевіряйте, проколюючи ножем.
- Витягайте буряк і кладете до холодної води — це класний прийомчик, який допомагає шкірку легко зняти.
| Крок | Опис |
|---|---|
| Вибір буряка | Середній розмір, без ушкоджень |
| Мийка | Ретельна, до блиску |
| Варіння | Від 40 хвилин на середньому вогні |
| Охолодження | Під холодною водою для легкого зняття шкірки |
Метод швидкий
Не завжди є 45 хвилин. Кому це потрібно, коли можна за півгодини все встигнути?
- Буряк розріжте на половинки чи навіть на чотири, якщо не жаль. Навколишні жахнуться, але це діє.
- Кладіть у каструлю, заливайте водою, як завжди.
- Додайте трохи оцту, якщо любите експерименти і якщо готовы до кисленького.
- А от тепер, увага: інтенсивний вогонь 20 хвилин — і буряк готовий. Вкладаєте у холодну воду — розслабтесь.
Альтернативні методи: мікрохвильовка і мультиварка
Якщо ми вже заговорили про буряк, не можна упустити ці альтернативні, сучасні методи. Життя стає швидким, і варити буряк у мікрохвильовці або мультиварці — то виклик для сміливих.
Мікрохвильова піч
Цей метод підходить, якщо у вас є кілька бурячків, і хочеться зекономити час без втрати якості.
- Вимийте буряк, але не обрізайте хвостики та корінець.
- Проколіть ножем або виделкою кілька дірок — нехай дихає.
- Покладіть у спеціальну ємність для мікрохвильовки.
- Заважте і виберіть підходящу програму — 8-10 хвилин на повній потужності зазвичай вистачає.
- Після приготування охолодіть під холодною водою. Цей процес спрощує зняття шкірки.
Мультиварка
Мультиварка також досить зручний спосіб приготування буряків. Просто завантажуєте буряк і забудьте про нього на час. Але є кілька тонкощів:
- Знов-таки, буряк має бути чистим і неумовно красивим, лише мийте його як слід.
- Покладете цільним у мультиварку, щоб зберегти всі сік.
- Ставите режим “Випічка” або “Суп”, від 45 до 60 хвилин в залежності від розміру буряка.
- Після сигналу — радійте! Буряк готовий, ви готові знімати шкірку через холодну воду.
Ну, і що робити далі?
Буряк зварили, сітку знесли, а що потім? Салатики, звісно, і борщик, яхти і всілякі запіканки — там уже можна розвернутись. Але якщо буряк правильно зварений, він і просто так смакує.
От такі справи з бурячком! Спробуйте всі методи, знайдіть, що для вас краще. І не бійтеся — буряк, хоча й червоний, але добрий друг у кулінарії.
Два рази ми згадували, як правильно варити буряк, бо методи нестандартні і зі смаком. На цьому всі, буряки готові, а ви? Готуйте правильно і насолоджуйтесь!
