Як варити креветки заморожені: досягай кулінарної магії!
Приготування креветок – це, насправді, як мистецтво. Варити креветки заморожені, здається, справа проста, та все вона має свої нюанси. Це не просто про кидання морепродуктів в окріп. Тут є магія, таємниця, певна майстерність.
Підготовка до приготування: заморожені креветки на старті
Перше – якісно вибрані креветки. Заморожені креветки бувають в різних варіаціях: вже чисті, з панциром, коктейльні, тигрові. Все це важливо враховувати. Вибір впливає на результат. Якщо придбати неякісний продукт, на виході може бути не те, що чекали.
Отже, коли ми забеспечили себе найкращими креветками, виникає питання: чи розморожувати перед варінням? Ну, можна так, а є ще спосіб – закинути їх прямо так, замороженими в киплячу воду. Все залежить від вашого бажання і часу.
Обладнання та інгредієнти
- Велика каструля
- Вода – чим більше, тим краще, щоб креветки почували себе вільно
- Сіль – вона підкреслить смак морепродуктів
- Лавровий лист, перець горошком, інші спеції на ваш смак
Покрокове приготування
- Налийте воду в каструлю. Її має бути стільки, щоб креветки вільно плавали. Це забезпечить рівномірне приготування.
- Додайте сіль. На літр води одна столова ложка – це базове правило. Не забувайте, що креветки беруть чимало солі, тож будьте щедрими.
- Киньте в воду спеції. Лавровий лист, пара горошин перцю, може навіть трохи імбиру для екзотики.
- Доведіть воду до бурхливого кипіння. Саме в цей момент, коли вода «грає», закидаємо заморожені креветки. Шокова терапія сприяє тому, що вони зберігають свою текстуру.
- Час для варіння. Залежно від розміру та статуса (в панцирі чи ні), час варіння коливається між 5 і 10 хвилинами.
- Виберіть креветки з води. Важливо не передержати, інакше вони стануть гумовими.
| Тип креветок | Час до розморожування (хв) | Час варіння (хв) до готовності |
|---|---|---|
| Тигрові в панцирі | Не потрібно | 8-10 |
| Коктейльні | Не потрібно | 3-5 |
| Чисті креветки | Не потрібно | 5-7 |
Що робити далі?
Тепер, коли креветки готові . . . Розважаємось з подачею. Полийте лимонним соком, можливо, додайте трохи оливкової олії. Може бути, соус «Аіолі» чи середземноморський – цей вибір впливає на кінцевий смак. Не бійтеся експериментів.
Спеціальні поради від досвідчених кухарів
Попробуйте наступного разу варити креветки заморожені з додаванням білого вина у воду під час варіння! Відтінок пришвидшить розкриття усіх смакових нот. А ще, ваші гості будуть в захваті.
І… ці маленькі секретики важко переоцінити. Іноді дрібничка робить диво. Оберіть, наприклад, креветки приправлені часником і зеленню, чи може спробуєте на грилі після варіння?! Хтозна, бути шеф-кухарем це вам до вподоби!
