Як їсти джекфрут: загадковий фрукт із казки
Живеш собі, їси звичайні яблука, груші, і раптом — джекфрут. Здоровий, аж сяяти може, великий, не зрозумілий. Це ж як його їсти? З чого почати? Давайте розбиратись.
Джекфрут: що це за штука така
Перед тим, як їсти джекфрут, треба трохи зрозуміти, що ж то воно таке. Джекфрут — величезний фрукт, може важити до 34 кг. Вага — така, що і одного вистачило б на цілий пікнік. Шкірка покрита твердими шипами, наче у реп’яка. Але всередині… Солодке, жовте м’ясо, яке тішить ароматом схожим на ананас, манго, і ще щось таке. З Індією пов’язують його, хоча тепер він вже і до наших ринків дійшов.
Про користь джекфрута
Ще до того, як їсти джекфрут, хотілось би знати його користь, бо ж не лише за смаком ганяємось, але й за здоров’ям. Джекфрут — їжа вітамінів. Вміст вітаміну C допоможе вашому імунітету, вітамін A підтримує зір, а здорова дозу калію допомагатиме серцю. Чесно кажучи, це просто палиця-виручалка для тих, хто стежить за своїм здоров’ям.
Як вибрати джекфрут
- Колір: Стиглий джекфрут має жовтуватий або жовто-коричневий колір.
- Аромат: Якщо фрукт видає солодкий аромат — значить він готовий до вживання.
- Твердість: Натисніть пальцем на шкірку. Воно повинно бути трохи м’яким.
Приступаймо до очищення
Перед тим, як їсти джекфрут, потрібно його розібрати, що не така вже й проста задача. Беремо ножа, бажано великого, і змащуємо руки олією — це спростить процес, бо соки липкі. Розріжте джекфрут навпіл. А потім частинами виріжте м’ясо навколо насіння. Тільки обережно — насіння можуть бути доволі великими.
- Розріжте джекфрут на половинки.
- Змастіть руки олією — це стане вашим завданням простим.
- Витягайте жовті сегменти, які оточують насіння.
- Видаліть біле серцевиною (вона не їстівна).
Смак тай фантазія
Як їсти джекфрут, коли він вже розібраний на шматки? Варіантів маса. Їсти в сирому вигляді, додавати до смузі, випічок, робити з нього джеми й варення. Або ж, ось цікаво, використовувати як заміну м’яса в вегетаріанських стравах. Його структура цьому дуже сприяє — така своєрідна волокнистість, яка створює ефект м’яса, якщо його правильно приготувати. Так, із джекфруту виходять шикарні «м’ясні» страви, хоча він насправді лише фрукт.
Улюблені рецепти з джекфрутом
Ось кілька улюблених:
| Назва страви | Інгредієнти | Спосіб приготування |
|---|---|---|
| Смузі з джекфрутом | Джекфрут, банан, йогурт, молоко | Змішайте все в блендері до однорідності. |
| Карі з джекфрутом | Джекфрут, кокосове молоко, карі паста, овочі | Тушкуйте все в каструлі на середньому вогні 20 хвилин. |
| Чіпси з джекфруту | Джекфрут, олія, сіль | Обсмажте шматочки в олії і посоліть за смаком. |
Заключні думки чи роздуми?
Отже, як їсти джекфрут — це питання, яке вже не викликає стільки замішання, як раніше. Тепер, коли знаєш, що з ним робити, справа за малим — дегустувати, фантазувати, насолоджуватись. Воно може стати серед найулюбленіших тільки-но спробуєш. Ось такий він, джекфрут. Живи, радій, пробуй щось нове.
