Як варити капусняк з свіжої капусти без пшона
Ах, капусняк — це справжнє, ароматне диво української кухні! Але як варити капусняк з свіжої капусти без пшона? Я розкажу вам, як зробити цю страву незабутньо смачною, насиченою та густою. Готуйте ваші каструлі і давайте розбиратися в мистецтві приготування капусняка!
Інгредієнти для капусняка
Щоб почати, нам потрібні такі інгредієнти. У вас вони всі є, правда ж? Правильно, невеличкі секрети приховано у цих знайомих продуктах.
- Свинина або яловичина — 500 г
- Свіжа капуста — 1 маленький качан (близько 700-800 г)
- Картопля — 3-4 середні штуки
- Цибуля — 1 велика штука
- Морква — 1-2 середні штуки
- Томатна паста — 2-3 столові ложки
- Часник — 2-3 зубчики
- Лавровий лист — 2-3 штуки
- Сіль, перець — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
Що можна ще додати, щоб зробити його особливим?
Звісно, в кожної господині свій секрет, але ось кілька ідей: гриби, копченості чи домашня ковбаса. У вас в холодильнику знайдеться така смакота? Спробуйте додати — новий рівень смаку гарантовано!
Приготування бульйону
Бульйон, як основа нашого капусняка, має бути насиченим. Це базис всієї страви! Отже, як його готувати:
- Промийте м’ясо під холодною водою.
- Покладіть його в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.
- Коли вода закипить, зніміть піну — це обов’язково!
- Додайте лавровий лист, трохи солі та перцю.
- Зменшіть вогонь і варіть бульйон на повільному вогні 1,5-2 години.
Ще не набридло? Це лише початок! Найцікавіше — попереду.
Приготування овочів
Овочі в капусняку — не тільки смак, а й колір, текстура, аромат. Не лінуйтеся, наріжте чудово:
- Капуста: Наріжте капусту соломкою. Вона має бути не дуже великою, щоб швидше приготувалась.
- Картопля: Очистьте картоплю і наріжте невеликими кубиками. Комусь пощастить знайти в тарілці ваші старанно вирізані шматочки!
- Цибуля та морква: На сковорідку із соняшниковою олією обсмажте подрібнену цибулю до золотистості. Потім додайте терту моркву і тушкуйте декілька хвилин.
Поєднання всіх компонентів
А тепер справа за малим — зібрати наш суп:
- Процідіть готовий бульйон, дістаньте м’ясо, наріжте його шматочками і поверніть в каструлю.
- Додайте картоплю та нарізану капусту. Варіть на невеликому вогні, поки картопля не стане м’якою.
- Додайте обсмажену цибулю з морквою, томатну пасту і все добре перемішайте.
- Ще раз досоліть і доперчіть, якщо потрібно.
- Притрусіть капусняк подрібненим часником і проваріть все разом ще 5-10 хвилин.
Трохи про спеції та аромати
Спеції — справа тонка, але ви однозначно знаєте, чого вам бракує. Базилік, сушені трави, мускатний горіх — це тільки початок. Не бійтесь експериментувати! Тільки обережно, щоб не перестаратись.
Подача капусняка
Капусняк без пшона вже на столі. Як ви його подасте — вирішуйте самі. Це може бути стандартна тарілка з хлібом, але можна й подати в хлібній скоринці, прикрашено свіжою зеленню. Вибір за вами: чого забажає душа!
Час пригоститися
| Назва етапу | Час приготування |
|---|---|
| Підготовка інгредієнтів | 15 хвилин |
| Приготування бульйону | 90-120 хвилин |
| Обсмажування овочів | 10 хвилин |
| Варка супу | 15-20 хвилин |
Після всіх цих зусиль не забудьте потішити себе і зробити ковток справжньої смакоти! Весь соковитий смак, аромат та текстура капусняка без пшона вже на вашій ложці. Прекрасний обід — гарантовано.
І наостанок
Давайте згадаємо, що приготування їжі — це не просто процес змішування інгредієнтів. Це — акт створення. Як варити капусняк з свіжої капусти без пшона — це не тільки рецепт, це справжня історія: битва за смак, яка розгортається на ваших очах.
Так що не бійтеся, беріть і готуйте. І нехай ваш капусняк завжди буде точно таким, яким його бажає побачити ваше серце!
