Які каші можна їсти при цукровому діабеті: корисні поради та вибір

Які каші можна їсти при цукровому діабеті: відкриймо секрети здорового харчування

Чому ми говоримо про каші, коли йдеться про цукровий діабет? Тому що каші — це просто знахідка для тих, хто хоче харчуватися смачно і корисно. Отож, які каші можна їсти при цукровому діабеті? Давайте розбиратися.

Як вибрати правильні каші для раціону

Не всі каші однакові, як і не всі вони підходять для діабетиків. На що ж звертати увагу? Гі. Глікемічний індекс каш — це та магічна цифра, яка нам про багато що розповідає.

• Каші з низьким ГІ: ідеальні для щоденного споживання. До них можна віднести гречку, перловку та вівсянку.
• Середній ГІ: такі каші можна їсти, але з обмеженнями. Наприклад, кус-кус чи манка.
• Високий ГІ: тікайте від них, як від вогню! Біла рисова каша — це зло.

Гречка: королева на вашому столі

Гречка. О так, вона справжня зірка. Чому ж її так люблять? Бо її глікемічний індекс всього-на-всього 50. Це означає, що вона не спричиняє різких стрибків рівня цукру в крові. І що ще важливо — вона в саме серце нашої теми.

Тепер щодо приготування. Зварили гречку і пів справи зроблено. А там вже справа смаку: зелень, овочі, шматочок вареного курятини. Важливо! Не перебільшуйте з приправами і, звісно ж, обмежте сіль. Чесно кажучи, зовсім трохи і гречки стане ласощами ( майже). Усі ці нюанси, здається, можуть здаватися дрібничками, але, чесно, як же вони важливі!

Перловка: недооцінений герой

Перлова каша завжди була не в пошані — десь дуже далеко на полицях магазинів. Але наскільки несправедливо! Її глікемічний індекс всього 25-30. І чому ж так мало згадок про неї?

Перловка — це прощена помилка для діабетиків. Річ у тім, що вона повільно вивільняє цукор у вашу кров. І є безліч способів приготувати її смачно: з грибами, з м’ясом, на овочевому бульйоні. . . Хіба це не радість?

• Готуйте її у великих кількостях. Зробіть прок із запасом на декілька днів.
• Зберігайте в холодильнику для легкого доступу.
• Використовуйте як основний компонент ваших обідів.

Вівсянка: не все так просто

Вівсянка — привіт з дитинства, а як щодо цукрового діабету? Так, вона цілком пасує. Глікемічний індекс залежить від ступеня переробки, але зазвичай він низький — близько 55.

Але… Не все так просто. Ви ж знаєте, що багато хто їсть її з цукром чи варенням? А от це уже не дуже. Щоб уникнути небажаних стрибків глюкози, обирайте натуральні інгредієнти: яблуко, горіхи, корицю. І молоко без лактози пасуватиме якнайкраще.

Трохи обережніше: каші з середнім ГІ

А тепер до тих каш, які зараховуються до «відносно добрих». Такі каші можна їсти, але з певними обмеженнями. Наприклад, кус-кус ідеально підходить для салатів. Його глікемічний індекс трохи вищий, але й ви ж не будете їсти 2-3 тарілки за раз?

Якщо ви любите манку, поставте на першу половину дня — ваша підсвідомість буде вам вдячна. І не забудьте про решту страв, які балансують загальний прийом їжі. Наприклад, овочевий рагу чи легкий суп.

Кус-кус: несподіваний вибір

Що таке кус-кус? Це така собі манна крупа з твердих сортів пшениці, і втім настільки універсальна, що годі й уявити. На обід чи вечерю — вибирайте самі. Залийте окропом, додайте трохи оливкової олії і ваш обід готовий.

Ну що, як почасти нашу віру в цю приправу? Це вона одна з тих рідкісних, яку не гріх їсти діабетикам.

Каші, які варто уникати

І тепер найболючіше — каші, від яких краще триматися на безпечній відстані. Ой, як не хочеться це визнавати. Але… Дехто з них має занадто високий ГІ.

1. Білий рис: хоч як він не смакує, але від нього толку мало. Глікемічний індекс — не менше 70.
2. Кукурудзяна каша: здебільшого служить швидким підйомом цукру в крові.
3. І не забувайте про всякі готові каші з магазину — паковані, так ще й з додаванням цукру.

Прощавай, білий рис!

Шкода, але білий рис має високий глікемічний індекс. Якщо без рису ніяк: коричневий рис міг би бути альтернативою, хоча він теж не найкращий. Яка прикрість… Але це життя. Одне очевидно — важливо вибирати якість над кількістю.

Таблиця ГІ для найпоширеніших каш

Резюме та висновки

Отож, які каші можна їсти при цукровому діабеті? Вибір досить обмежений, але й достатній для смачних експериментів. Звеисно, ви вирішуєте самі, який раціон буде найкращим, але запам’ятайте одне — здоров’я завжди на першому місці. Можливо, це допоможе комусь уникнути зайвих проблем.

Діабет — це не вирок, це можливість навчитися жити по-новому, радіючи маленьким перемогам щодня. Ви можете це зробити! І, як не дивно, трохи каші іноді стає тією самою перемогою. Тримаймося і будьмо здорові!