Багато господині навіть не здогадуються, наскільки запіканка — універсальна страва. Її можна зробити не тільки з сиру, як ми всі звикли. Вони бувають картопляними, капустяними, м’ясними і навіть баклажанными. Коли набридають звичні гарніри і закуски, запіканка — чудовий вихід із ситуації.
Запіканка з баклажанів, помідорів, м’яса і сиру може бути як повсякденним, так і святковим блюдом. Приготувати її зможе навіть не дуже досвідчений кухар.
Не всі знають, що баклажани є ягодами, а не овочами, але це не заважає їм бути основою для різноманітних ситних страв.
Описаний нижче рецепт настільки простий і докладний, що зробити запіканку з баклажанів з фаршем, сиром і помідорами в духовці не складе ніякої праці.
Порада: при виборі баклажана потрібно враховувати різні фактори: він повинен бути не дуже великим, ідеально гладким і блискучим, без вм’ятин і порізів, а плодоніжка не повинна бути зморщеною. Тільки такий плід можна вважати дозревшим і свіжим.
Інгредієнти
- баклажани 2 шт.
- м’ясний фарш 450 г
- картопля 5 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- оливкова олія 3 ст. л.
- помідори 3 шт.
- сіль 1 ч. л.
- перець чорний мелений 1 ч. л.
- твердий сир 120 г
- часник 1 зубчик
- кріп 2 пучка.
На порцію
Калорії: 240.6 ккал
Білки: 12.6 р
Жири: 12.9 г
Вуглеводи: 18.5 м
Кроки 1 годину. 30 хв. Відео-рецепт
-
Підготувати баклажани: помити, нарізати пластинами або кружечками. Їх товщина повинна бути приблизно 1 см. Посолити і залишити на чверть години. Потім промити під проточною водою.
-
Натерти сир на крупній тертці. Він знадобиться на фінальному етапі приготування запіканки.
-
Очистити і нарізати кружальцями картоплю. Їх товщина повинна бути приблизно такою ж, як у баклажана.
-
Дрібно нарізати помідори, натерти або розчавити часник.
-
Почистити цибулю, подрібнити його. Обсмажувати його 7 хвилин, використовуючи оливкова олія. Додати помідори, часник і фарш. Продовжувати тушкувати протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додавши за смаком сіль, за бажанням – перцю. Інгредієнти перемішати.
Змастити їх маслом. Розкласти кружечки в один шар і залишити в духовці 5 хвилин при 200 градусах.
-
Підготувати форму, в якій буде запікатися блюдо. Вона може бути будь-який, але традиційно готують запіканку саме в прямокутній формі. Налити рівномірно на дно масло, а також змастити стінки. Помістити половину наявного картоплі в один шар, на нього викласти баклажани, накладаючи один на інший. Наступний шар — фарш. Зверху знову залишився картоплю. Посипати зверху все сиром. Він буде служити також і прикрасою для запіканки.
-
Відправити форму з продуктами в духовку на 40 хвилин. Температура 180 градусів. Картопля має за цей час стати м’яким. Оформити запіканку можна нарізаним кропом, який дасть свій яскравий аромат.
Це цікаво: у стародавні часи баклажани вважалися небезпечними для здоров’я, тому що через них у людини трапляється помутніння розуму. І тільки в ХV столітті цей красивий плід отримав своє поширення на столах у європейців. Але в сирому вигляді баклажани вживати дійсно не можна, так як вони викликають отруєння.
Приємного апетиту!
Читайте також: Что такое чай-концентрат и почему он так популярен?
