Лечо – одна з найвідоміших та найулюбленіших страв, що дісталася нам від угорських кухарів. У багатьох європейських країнах лечо з помідорів, перцю, моркви та цибулі стає частим доповненням до основних страв, особливо смачним з копченими м’ясними виробами або яєчнею. Його аналогом є рататуй, проте що виникло раніше, історія поки не визначила. Але не важливо, адже кожна страва має свій унікальний смак та особливості, які заслуговують на увагу. Особисто я вважаю, що будь-яка страва з перцем – кулінарний вищий пілотаж, у чому я щиро переконаний як відданий шанувальник цієї пекучої спеції.
Уявіть собі: зимовий обід з гарно приготовленою стравою, коли ви відкриваєте баночку з лечо, додаєте його до стейка, картоплі чи яєчні. Або ж просто смакуєте з білим хлібом – це теплий, затишний момент, пронизаний традицією й ароматом дитинства. Саме такі моменти часто супроводжують наших подорожей до бабусі, де кожне святкування – це свято живота.
Не лінуйтеся й приготуйте один із рецептів лечо з кабачків на зиму, адже я впевнений, що він стане вашим улюбленим, а можливо, і увійде до вашої сімейної традиції. Крім того, оцініть і чудові рецепти кетчупу з помідорів – це смак, який дійсно вартий вашої уваги.
- Зміст
- Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою без моркви
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Солодке лечо з кабачків
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт як в магазині
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Смачне лечо з рисом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Простий рецепт в мультиварці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
Зміст
- Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою без моркви
- Солодке лечо з кабачків
- Рецепт як в магазині
- Смачне лечо з рисом
- Простий рецепт в мультиварці
Лечо з кабачків на зиму з томатною пастою без моркви
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг
- Болгарський перець – 8 шт.
- Цибуля – 6 шт.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Паста томатна – 500 гр.
- Олія соняшникова – 200 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Вода – 2,5 склянки
- Перець духмяний горошком
Спосіб приготування:
В порожню каструлю наливаємо кип’ячену воду, додаємо томатну пасту, цукор, сіль і запашний перець. Заливаємо олію і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин. Після цього додаємо кабачки, нарізані кубиками, і варимо 15 хвилин. Додаємо нарізаний перець і варимо 5 хвилин. Після цього додаємо нарізану цибулю і варимо ще 10 хвилин. В кінці додаємо оцет і варимо ще 20-30 хвилин до готовності. Готове лечо розливаємо у стерильні банки, даємо охолонути і зберігаємо в холодильнику.
Солодке лечо з кабачків
Інгредієнти:
- Томат – 1 кг
- Кабачки – 1,5 кг
- Болгарський перець – 300 гр.
- Морква – 250 гр.
- Цибуля – 200 гр.
- Цукор – 2 ст. л. без гірки
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Олія соняшникова – 150 мл
Спосіб приготування:
Промийте свої овочі, адже це впливає на збереження заготовок. Наріжте кабачки будь-якими формами, а помідори краще пропустити через м’ясорубку для пікантного смаку. Моркву натріть на терці, а цибулю наріжте. У казані на олії обсмажте кабачки, цибулю та моркву 40 хвилин, додайте перець, помідори, приправи і ще 15 хвилин тушкуйте. В кінці варіння влийте оцет і ще раз доведіть до кипіння. Готуйте банки для збереження, переверніть, охолодіть і зберігайте в прохолоді.
Рецепт як в магазині
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Перець – 500 гр.
- Часник – 1 головка
- Морква – 500 гр.
- Томатна паста – 300 гр.
- Соняшникова олія – 1,5 ст. л.
- Цукор – 7 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Оцет – 200 мл
Спосіб приготування:
Попередньо промийте та підготуйте овочі. Наріжте кабачки кубиками, перець очистіть від насіння, моркву натріть, а цибулю наріжте кубиками. У каструлі з теплою олією обсмажте цибулю та моркву, додайте кабачки, перець, томатну пасту, розбавлену водою, цукор, сіль і часник. Тушкуйте 40 хвилин, влийте оцет та ще 5 хвилин варіть. Розливайте гарячим у стерильні банки і зберігайте в прохолодному місці.
Смачне лечо з рисом
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг
- Перець – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Рис – 1.5 склянки
- Часник – 1 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Сіль – 2 ст. л. з гіркою
- Оцет 9%
- Соняшникова олія – 400 мл
- Спеції: паприка, гвоздика, запашний перець, лавровий лист
Спосіб приготування:
Обдайте помідори окропом та зніміть шкірку, наріжте кубиками. Очистіть перець та цибулю, натріть моркву, а часник дрібно натріть. У каструлі змішайте всі овочі, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин. Далі додайте промитий рис, цукор, сіль, олію, знову доведіть до кипіння і тушкуйте 35 хвилин. В кінці додайте оцет, перемішайте і розлийте гарячим в банки. Банки повинні бути стерилізовані, закрийте кришками і дайте охолонути під ковдрою.
Простий рецепт в мультиварці
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Томати – 650 гр.
- Болгарський перець – 450 гр.
- Морква – 200 гр.
- Цибуля – 300 гр.
- Вода – 500 мл
- Паста томатна – 150 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 0.5 ст. л.
- Олія соняшникова – 65 мл
- Оцтова кислота 70% – 0.5 ч. л.
Спосіб приготування:
Беремо найбільш апетитні овочі, ретельно промиваємо їх і нарізаємо довільними шматочками. У чашу мультиварки додаємо воду, сіль, цукор та томатну пасту, перекладаємо нарізані овочі, заливаємо олією. Виставляємо режим “Гасіння овочів” на 40 хвилин і чекаємо завершення. Після приготування додаємо оцтову кислоту, гарно перемішуємо. Розливати по банкам можна як гарнір або закуску. Обов’язково простерилизовані банки закатуємо кришками, даємо охолонути і насолоджуємось взимку!
Приємного апетиту!
