Смачні салати з болгарським перцем: рецепти на будь-який випадок

Салати з болгарським перцем відзначаються не лише своєю яскравістю, але й універсальністю. Вони займають почесне місце як на святковому столі, так і в повсякденному раціоні. Їх популярність сягає часів СРСР, а сьогодні ці рецепти здобувають оновлене визнання. Болгарський перець — ідеальний овоч для кулінарної творчості, який додає стравам не лише естетичну привабливість, а й багатий смаковий букет.

Пікантний салат з болгарським перцем

Цей салат має неперевершений смаковий букет завдяки поєднанню солоних маслин, свіжих овочів і ніжної бринзи. Він завжди буде доречним доповненням до основної страви.

Інгредієнти:

• Маслини – 50 г
• Болгарський перець – 120 г
• Помідори – 400 г
• Ріпчаста цибуля – 120 г
• Сік лимона – 20 мл
• Свіжі огірки – 250 г
• Петрушка – 20 г
• Оливкова олія – 30 мл
• Бринза – 130 г
• Паприка мелена – 4 ч. л.
• Сіль за смаком

Енергетична цінність

• Калорії: 50.1 ккал
• Білки: 2.3 г
• Жири: 2.4 г
• Вуглеводи: 4.4 г

Покрокове приготування

1. Овочі промийте і обсушіть. Томати наріжте кубиками, а огірки – скибочками.
2. Видаліть насіння з перцю, наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
3. Змішайте в салатнику овочі та нарізані маслини. Додайте петрушку.
4. Змішайте оливкову олію з лимонним соком, полийте салат, додайте бринзу та сіль.

Порада: використовуйте салатний цибулю з бузковим відтінком або замініть її звичайною після обробки в окропі, аби пом’якшити ґостроту.

Салат з печеним болгарським перцем і куркою

Цей салат вражає колористикою і стане справжньою окрасою столу. Він доречний і на обід, і на вечерю.

Кількість порцій: 7

Час приготування: 45 хвилин

Енергетична цінність

• Калорійність – 160.8 ккал
• Білки – 10 г
• Жири – 8.3 г
• Вуглеводи – 11.6 г

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 300 г
• Курка (філе) – 250 г
• Кукурудза – 120 г
• Чебрець – 2-3 гілочки
• Чорний перець – за смаком
• Соняшникова олія – 50 мл
• Майонез «Провансаль» – 80 г
• Сіль – за смаком

Покрокове приготування:

1. Запечіть перець у духовці при 175°C протягом 25 хвилин.
2. Обсмажте філе курки в розігрітій олії, наріжте кубиками.
3. Змішайте перець, курку, кукурудзу, чебрець і майонез, додайте сіль.

Порада: нарізайте курку після смаження для збереження соковитості.

Салат з болгарським перцем і морепродуктами

Ніжний салат зі свіжістю овочів та смаком кальмарів — ідеальний вибір для великих свят.

Кількість порцій: 14

Час приготування: 45 хвилин

Енергетична цінність

• Калорійність – 222.5 ккал
• Білки – 11.8 г
• Жири – 11.9 г
• Вуглеводи – 17.3 г

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 130 г
• Кальмари – 400 г
• Кукурудза – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 5 шт.
• Салат-латук – 15 г
• Майонез – 150 г

Покрокове приготування:

1. Відваріть яйця, охолодіть, наріжте кубиками.
2. Кальмари очистіть і наріжте смужками, відваріть.
3. Додайте нарізані перець, цибулю, кукурудзу і заправте майонезом.

Цікаво: для подрібнення яєць використовуйте виделку.

Салат з болгарським перцем і мовою

Делікатесний салат з насиченим смаком ідеально підійде для представників сильної статі.

Кількість порцій: 10

Час приготування: 35 хвилин

Енергетична цінність

• Калорійність – 76.3 ккал
• Білки – 5 г
• Жири – 4.9 г
• Вуглеводи – 3 г

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 230 г
• Мова – 300 г
• Помідори – 2 шт.
• Печериці (консервовані) – 200 г
• Петрушка – декілька гілочок
• Оливкова олія – 30 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Оцет – за смаком

Покрокове приготування:

1. Відваріть мову, очистіть і наріжте.
2. Пепер видаліть насіння, наріжте, виконайте те саме з помідорами.
3. Цибулю наріжте півкільцями, замаринуйте в оцті.
4. Змішайте компоненти та заправте олією.

Порада: видаляти сік з помідорів, щоб уникнути водянистості.

Листковий салат з болгарським перцем

Цей апетитний салат стане фаворитом на будь-якому застіллі завдяки своїй багатошаровості.

Кількість порцій: 13

Час приготування: 45 хвилин

Енергетична цінність

• Калорійність – 192.6 ккал
• Білки – 9.1 г
• Жири – 16.4 г
• Вуглеводи – 2.2 г

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 250 г
• Свіжі огірки – 300 г
• Яловичина – 300 г
• Яйце – 4 шт.
• Майонез – 200 г
• Зелень – 30 г
• Сіль – за смаком

Покрокове приготування:

1. Відваріть яловичину, наріжте кубиками яйця та інші складники.
2. Зберіть салат, викладаючи шари і промазуючи їх майонезом.

Цікаво: для особливого смаку можна замінити свіжі огірки солоними.

Салат з болгарським перцем на зиму

Цей зимовий салат стане відмінним доповненням до основних страв, адже поєднання яблук і перцю створює унікальний смаковий ансамбль.

Кількість порцій: 40

Час приготування: 1 година

Енергетична цінність

• Калорійність – 40.4 ккал
• Білки – 1.2 г
• Жири – 0 г
• Вуглеводи – 8.9 г

Інгредієнти:

• Салатний перець – 2 кг
• Цибуля – 1 кг
• Мед – 3 ст. л.
• Яблука – 1 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Соняшникова олія – 5 ст. л.
• Оцет (9%) – 65 мл

Покрокове приготування:

1. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, підготуйте перець та яблука.
2. Змішайте у великій ємності з медом, сіллю та олією, залиште виділяти сік.
3. Доведіть до кипіння, додайте оцет, закатайте в стерильні банки.

Важливо: використовуйте кислосолодкі яблука для збереження текстури.

Салати з болгарським перцем обов’язково повинні бути в арсеналі кожної господині. Вони не лише смачні та корисні, а й підійдуть для будь-якого застілля. Смачного!