Смачні рецепти сирної паски до Великодня
Сирна паска є незмінним атрибутом святкового столу на Великдень. Це витончений десерт, який готують лише один раз на рік. Форма для паски має вигляд піраміди, що додає їй особливого шарму. Основний інгредієнт – свіжий сир, який перетирається і змішується зі сметаною, горіхами, сухофруктами та іншими компонентами.
Сирна паска може мати два варіанти приготування: сирий та варений. У сирій версії всі інгредієнти змішують без термічної обробки, тоді як у вареному варіанті масу прогрівають на слабкому вогні. Нижче наведено кілька традиційних рецептів, перевірених часом.
Рецепти приготування
- Сирна паска, запечена в духовці
- Сира сирна паска з вареним згущеним молоком
- Сирна паска в мультиварці
- Сирна паска без яєць
- Відео рецепт від Юлії Висоцької
Сирна паска, запечена в духовці за класичним рецептом
- Інгредієнти:
- Сир – 500 г
- Яйця – 4 шт.
- Масло вершкове – 130 г
- Цукор – 150 г
- Манна крупа – 1 ст. л
- Сухофрукти – 300 г
- Шоколад – 100 г
- Ванільний цукор – щіпка
Спосіб приготування:
- Сухофрукти залити окропом на 5-10 хвилин.
- Сир перетерти через сито або збити блендером.
- Збити жовтки з цукром до пишної маси, додати до сиру.
- Перемішати манку, масло, сухофрукти і шоколад з сирною масою.
- Збити білки до білих піків і ввести в основну масу.
- Форми для випікання змастити маслом і присипати манкою. Викласти в них приготоване тісто.
- Випікати при 180°C близько 1 години.
- Охолодити в духовці, прикрасити за бажанням.
Простий рецепт сирої сирної паски з вареним згущеним молоком
- Інгредієнти:
- Сир – 400 г
- Масло вершкове – 70 г
- Сметана – 3 ст. л
- Варене згущене молоко – 120 г
- Цукор – 1,5 ст. л
- Ванільний цукор – 1/2 ч. л
- Родзинки і цукати – 50 г
- Печиво пісочне – 50 г
Спосіб приготування:
- Змішати сир, вершкове масло, сметану і ванільний цукор до однорідної маси.
- Розділити масу на дві частини, додати в одну цукор, в іншу – згущене молоко.
- Печиво розтовкти і ввести в згущену масу. Додати родзинки і цукати в іншу частину.
- Використовуючи марлю, шарами викласти масу в форму.
- Поставити під тиском у холодильник на добу. Прикрасити перед подачею.
Рецепт сирної паски в мультиварці
- Інгредієнти:
- Сир 9% – 200 г
- Борошно – 450 г
- Молоко – 1 мультист.
- Цукор – 1 мультист.
- Яйця – 2 шт.
- Дріжджі сухі – 2 ч. л
- Масло вершкове – 2 ч. л
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Родзинки за смаком
- Сіль – 1/2 ч. л
Спосіб приготування:
- Заливаємо родзинки кип’ятком на 10-15 хвилин.
- Розчиняємо дріжджі в теплому молоці, додаємо муку та цукор, залишаємо на 30 хвилин.
- Збиваємо яйця з цукром, додаємо у закваску. Додаємо сир, ванілін, масло.
- Додаємо просіяну муку, вимішуємо м’яке тісто. Залишаємо до підняття.
- Додаємо родзинки, викладаємо в мультиварку, залишаємо до підняття.
- Режим “Випічка” – 90 хвилин. Збиваємо білки для глазурі з цукром і лимонним соком.
- Готову паску покриваємо глазур’ю, прикрашаємо.
Сирна паска без яєць
- Інгредієнти:
- Сир – 500 г
- Сметана 30% – 1/2 склянки
- Масло вершкове – 100 г
- Горіхи – 50 г
- Родзинки – 50 г
Спосіб приготування:
- Сир протерти через сито для ніжної текстури.
- Додати сметану, цукрову пудру і масло.
- Горіхи та родзинки подрібнити, додати до сиру.
- У форму викласти сирну масу, утрамбувавши.
- Залишити під пресом у холодильнику на добу.
- Після охолодження прикрасити і подавати.
Відео рецепт від Юлії Висоцької
Юлія Висоцька презентує відео рецепт приготування сирної паски з цукатами. Завдяки цьому відео можна побачити усі етапи створення даного десерту.
Приємного Вам апетиту!
