Пшоняна каша на воді вариться дуже просто. І виходить дуже смачною, не слизькою, а шматочками, які розсипаються в роті! Головне, дотримати пропорції крупи і води, помішувати при варінні і дати настоятися каші. Тоді все вийде.
- Рецепти приготування
- Пшонка на воді в каструлі
- Пшоняна каша на воді в мультиварці
- Пшоняна каша з гарбузом на воді
- Пшонка на воді з м’ясом
- Пшоняна каша з засмаженим фаршем і цибулею
- Пісна пшоняна каша з овочами
Рецепти приготування
При виборі крупи націлюйте увагу на колір, ступінь забруднення, а також дату виробництва. Насичене жовте пшоно свіжого збору швидше за все не буде віддавати гіркотою, а відсутність сторонніх включень сильно полегшить роботу в процесі підготовки до варіння пшона.
Яке б чудове пшоно ви не купили, за будь-яких обставин воно вимагає виключно ретельного промивання. Мийте його під текучою водою кілька разів, а у завершальний разів краще обшпарити його кіпяточком. Це допоможе не тільки надійніше очистити крупу від бруду, але й додатково поліпшить смак і густоту готового страви.
Пшонка на воді в каструлі
З пшона можна готувати не тільки молочні каші, але і зробити його на воді, отримавши розсипчасту кашку. Цей рецепт базовий, на його базі можна готувати різні страви. Наприклад, можна вживати розсипчасту кашку з пшона в якості гарніру, перемішати з овочами і присмачувати підливами, додавати зелень, підсмажену цибульку, бекон або сало, а можна приготувати солодкий варіант з сухофруктами, приправами і горіхами. Зручно зварити пшоно попередньо, щоб воно встигло настоятися, а вже перед його подачею доповнювати його корисними добавками.
Інгредієнти:
- Пшоно двісті р
- Вершкове масло сорок г
- Сіль одна ч. л.
Приготування
Добре промите пшоно залийте киплячою рідиною у співвідношенні 1:2, посоліть і готуйте на середньому вогні без кришки приблизно 10 хвилин. Це дасть можливість зайвій воді википіти і не перетворити наше недолуге за задумом пшоно на кашу-розмазню.
У той час, коли основна частина рідини википить, вимкніть вогонь і щільно прикрийте кашу кришкою. Краще всього встановити каструлю в тепле місце (наприклад, в духову шафу на 50 градусів). Поки каша тепла, додайте олію. У пісному варіанті допускається обійтися пісним, але вершкове, зрозуміло, смачніше. Перемішуйте на цьому етапі дуже обережно.
Щільно накрийте кришкою і забудьте мінімум на півгодини в теплому місці. За цей період пшоно дійде і стане набагато більш розсипчастим і щільним, його можливо буде перемішувати без побоювання. Стандартна пшоняна каша на воді Приготовлена. Тепер, якщо хочете, можна додавати все, що ви задумали.
Притча про те, як пристойний хлопець вибирав собі дружину. Він дізнавався у потенційних наречених, у скількох кипятках вони миють пшоно. Одна ответствовала: у трьох, друга — до семи, а остання сказала: я мию пшоно до того часу, поки вода не буде бездоганною. Її-то він і забрав собі в дружини.
Пшоняна каша на воді в мультиварці
Пшонка — це неймовірно калорійна і корисна крупа. Часте використання такої каші допоможе запобігти досить багато хронічних захворювань. Приготувати з пшона дуже смачне 2-е страва не складе для вас праці. Варто тільки скористатися мультиварочной машиною.
Читайте також: Пшенична каша в мультиварці: ТОП-10 дивовижних страв
Інгредієнти
- Крупа пшоняна — один ст.
- Масло вершкове — сорок г
- Вода — три ст.
- Сіль — ½ ч. л.
Загальна інформація:
- Порцій — 3
- Час приготування — 1 год 30 хв
Приготування
Всипати крупу у велику глибоку миску. Ретельно змити проточною водою пшоно. Оплеснуть крупу окропом. Злити воду. Вивалити крупу в мультиварочную чашу. Розм’якшене вершкове масло розрізати на невеликі шматочки. Накласти їх поверх пшона. Залити крупу прохолодною фільтрованою водою. Додати в чашку мультиварки сіль.
Прикрити каструлю і активувати програму «каша». Крупу можна готувати і за допомогою програми «гасіння» сорок хв. По завершенні процесу кашку необхідно залишити настоятися близько двадцяти хв. Потім слід розкрити мультиварку і розмішати вміст чаші.
Пшоняна каша, приготовлена. Її можна пропонувати, як гарнір до м’ясних і рибних страв. Каша часто служить незалежним блюдом, яке заправляють всілякими поджарками (з овочів або бекону). Приємного апетиту!
Пшоняна каша з гарбузом на воді
Пшоняна каша на воді з додаванням гарбуза — відмінний варіант для пісних і дієтичних днів. Поєднання двох неймовірно корисних продуктів робить це блюдо справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Якщо кашка готується для дітей, то можна частину води замінити молоком. Тоді вона стане ще ніжніше.
Інгредієнти:
- 700 г м’якоті гарбуза;
- 1.5 ст. пшона;
- 3 ст. води;
- за смаком сіль;
- за бажанням цукор.
Приготування:
Гарбузову м’якоть, очищену від насіння і шкірки, наріжте невеликими кубиками або брусочками. Складіть їх каструлю, залийте водою за рецептом і варіть під нещільно прикритою кришкою після закипання близько 10 хвилин, щоб гарбуз стала добре м’якою. В цей час промийте пшоно, поки вода перестане мутніти. Можна обдати крупу окропом. Чисте пшоно викладіть до гарбузі, трохи посоліть і акуратно перемішайте, щоб гарбузове шматочки залишилися цілими.
Знизьте температуру до мінімального і томіть кашу близько 15-20 хвилин, зрідка помішуючи. При необхідності можна хлюпнути трохи води або молока. Як тільки майже вся рідина вбереться, зніміть каструлю з плити, укутайте рушником і дайте каші відпочити ще півгодини. За бажанням додайте цукор, мед і вершкове масло.
Читайте також: Котлети з мінтаю “Радянські” – простий та бюджетний рецепт
Пшонка на воді з м’ясом
Інгредієнти:
- м’ясо шматочками — четиреста-п’ятсот грамів,
- морква — одна велика,
- цибуля — одна головка,
- пшоно — один стакан,
- помідор — один або томат паста — одна чайна ложка,
- сіль, перець — за бажанням,
- вода — 2,5 склянки,
- рослинне масло або свинячий жир для обсмажування овочів.
Приготування
Свинячі реберця порубати на шматочки. Можна готувати таку кашу в казані, і обсмажувати і доводити м’ясо до готовності прямо в казані. Невелика кількість жиру на дно і м’ясо, на тихому вогні ребра тушкувати під кришкою спочатку у власному соку, після цього воно почне рум’янитися. Присолити і поперчити. У випадку, якщо ще не готове додавати по трохи води, щоб м’ясо не горіло і стало м’яким. Гасити його приблизно 40-50 хвилин. У тому випадку, якщо курячі стегенця, значить вистачить і 30 хвилин.
В той же час підготувати овочі. Цибуля нарізати кубиками, помідори очистити від шкіри і також порізати, моркву натерти на звичайній тертці. На сковорідці і підігрітому жирі обсмажити цибулю кілька хвилин, після цього додати моркву, трохи обсмажити помішуючи. Туди ж томат або помідор, обсмажити і додати всі овочі до м’яса. Залити рідиною. довести до кипіння, досолити, для того, щоб рідина була трохи пересолена.
Помити пшоно і засипати в казанок, як тільки вміст скипить, зменшити вогонь до самого невеликого. Готувати хвилин двадцять, в середині розмішати крупу з м’ясом і овочами і потім не чіпати. Вимкнути полум’я, краще, якщо казан накрити і дати каші заваритися 15-20 хвилин. І тільки потім насипати в тарілки і подавати на стіл.
На гарнір допускається подати свіжі овочі. Дізнаєтеся з яким апетитом ваша власна сім’я буде їсти. Всі ви відаєте про корисні якості пшона, а приготована пшоняна кашка з м’ясом сподобається і дітям, і чоловікові, а для нас це лише радість. Славного всім апетиту!
Пшоняна каша з засмаженим фаршем і цибулею
Ніжна поживна каша для буденного обіду. Тут практично нічого складного, все просто і швидко.
Інгредієнти:
- стакан пшона,
- пара невеликих цибулин,
- грам сто свіжого яловичого фаршу,
- сіль-перець,
- рослинна олія або топлений жир.
Приготування
Ви ставите скипати в чайнику воду. До тих пір, поки вона шумить і гуде, ви рассыпаете пшонку в об’ємну чашку і полоскаете крупу, багаторазово вливаючи і зливаючи воду. Після того як закипіла вода, частиною її вышпариваете промите пшоно. Тепер воно стане особливо смачним і приготується дуже швидко — за 15-20 хвилин. Залишки води вливаєте в кастрюлечку з товстим дном, доводьте до вторинного закипання і всыпаете в неї крупу. Доки вариться пшоно, ви встигнете підчистити дві цибулинки і подрібнити їх у брусочки.
Читайте також: М’ясні джерки: чому вони такі популярні
Потім ви ставите на плиту сковорідку, вливаєте в неї масло або жир. Розігріваєте. Випробуйте готовність масла, кинувши в нього брусок цибулинки. Затанцювала, засичала цибульна частинка? Всипайте весь цибулю. Певний час помішуйте його, довівши до безбарвного стану і жовтого кольору. Далі фарш.
Чому саме свіжий? Завдяки тому, що свіжий фарш сухий і рассыпчат, а значить не буде злипатися на сковорідці в грудки.
Перемішайте фарш із цибулькою і обсмажуйте їх певний час разом. В цей же час додайте спеції. Наприклад, мелену кинзу. Присолите нормою солі, розділивши її на фарш з цибулею, а також на кашу, пыхтящую в каструльці. Як тільки фарш стане темно-коричневим, перекладіть цибулька, фарш і залишки масла в каструльку з кашею. Пшонка вже до цього готова і в ній вже по суті не повинно бути води.
Розмішайте все разом. Закрийте каструлю кришкою. Вимкніть плиту газову і дайте потомитися каші під кришкою ще 10-15 хв. Для більшого ефекту кастрюлечку можна обгорнути чистим рушником.
Пісна пшоняна каша з овочами
Інгредієнти:
- один стакан пшона;
- двісті грам помідорів свіжих або заморожених;
- одна морква;
- одна цибулина;
- ½ Ст. л. томатної пасти;
- дві ст. л. соєвого соусу;
- дві ст. л. оливкової олії;
- три склянки води;
- сіль і спеції за смаком.
Приготування
Почнемо з промивання крупи. Пшоняну крупу рекомендують промивати під струменем гарячої води, щоб не гірчить. Я це в якомусь розумному журналі вичитала і тепер завжди так роблю. Подрібнюємо цибулину і обсмажуємо в оливковій олії до золотистого відтінку.
А тепер просто закидаємо в сковороду до цибулі всі інші овочі і спеції: терту моркву, помідори, соєвий соус, томатну пасту, сіль і улюблені прянощі. Я зазвичай беру суміш спецій Для м’яса» або «Для шашлику». Овочі тушкуємо пару хвилин, потім висипаємо крупу і перемішуємо, щоб пшонка ввібрала овочеві соки і масло.
Заливаємо вміст сковорідки водою, якщо необхідно досолює, закриваємо кришку і нічого не робимо хвилин 20. Каша відмінно справляється без нас, вона в нас така самостійна. Наша справа після закінчення часу кашу з вогню зняти і під грілку прибрати. Я залишаю її в такому вигляді на кілька годин зазвичай, але насправді і десяти хвилин цілком достатньо.
Всі. Пробуємо пшонку, вражає, з’їдаємо свою порцію і на прогулянку. Таку шикарну відлига не можна упускати! А раптом хтось з нас схалтурив в Масляну, раптом ритуал не спрацював, і зима готує відповідні санкції у вигляді хуртовини який-небудь? Приємного апетиту!
